Количественное определение содержания йода в виде йодида

Метод определения основан на взаимодействии бромной воды с ионами йода с образованием элементарного йода, оттитровываемого раствором тиосульфата натрия:

KI  K⁺ + I^–

Br₂ + 2I^–  2Br^– + I₂

I₂ + 2S₂  2I^– + S₄

В конической колбе объемом 250 мл растворяют 1 г пробы соли в 50 мл воды. К полученному раствору добавляют 6 капель метилового оранжевого (0,01 г в 100 мл воды) до появления бледно-оранжевой окраски. К раствору по каплям добавляют 1 н. раствор H₂SO₄ (5,56 мл концентрированной H₂SO₄ доводят водой до 100 мл) до появления розоватой окраски (нейтрализа­ция реакционной массы) и затем 0,05 мл бромной воды (раствор приобретает желтую окраску). Титруют раствором, сульфита на­трия (1 г в 100 мл воды) до появления светло-желтого цвета.

Добавляют 3 капли раствора фенола (5 г в 100 мл воды) (рас­твор обесцвечивается), 1 мл 2 н. H₂SO₄ и 5 мл раствора йодида калия (10 г в 100 мл воды) (смесь окрашивается в желтый цвет). Полученный раствор титруют раствором тиосульфата натрия до приобретения реакционной смесью светло-желтой окраски. За­тем добавляют 1 мл раствора крахмала (появляется темно-пур­пурная окраска) и продолжают титрование до обесцвечивания реакционной смеси. Показания бюретки пересчитывают на кон­центрацию йода по табл. 5.1.

Примечание. Во всех методиках определения йода используют дистиллированную (деионизованную) воду.

Оформление результатов исследования

Полученные результаты записывают в таблицу.

№	Наименование, изготовитель	Содержание йода в виде йодата		Содержание йода в виде йодида
		Качественное определение	Количественное опре­деление, мкг/кг	Качественное определение	Количественное опре­деление, мкг/кг

Выводы по результатам работы должны содержать:

1. оценку содержания йода в образцах поваренной соли;

1. оценку уровня потребления населением йода с поварен­ной солью, исходя из усредненных данных концентрации йода в соли.

Контрольные вопросы

1. Чем опасна йодная недостаточность?

2. Почему необходимо проводить регулярный мониторинг содержания йода в поваренной соли?

3. Какие соединения йода используют для йодирования поваренной соли и как определяют их содержание?

Работа № 8. Изучение индивидуальных различий в восприятии наркотических веществ на примере кофеина

Среди наркотических веществ (седативных, стимуляторов и галлюциногенов), пожалуй, самым распространенным среди на­селения мира является кофеин. Принято считать, что кофе по­вышает давление, стимулирует умственную деятельность, поло­жительно влияет на работоспособность. Вот почему во многих зарубежных фирмах кофе предоставляется сотрудникам бесплат­но практически в любое время рабочего дня. Привычка потреб­ления кофе, как и любого наркотического вещества, столь силь­на, что отказ от кофе требует огромных усилий, хотя «кофеманы» и знают, что потребление кофе вредно для желудка и ухудшает работу сердца.

Однако мало кто обращает внимание на то, что все нарко­тики, начиная с кофе и заканчивая героином, действуют чрез­вычайно индивидуально. Недаром врачи подбирают дозы седа­тивных лекарств для каждого пациента индивидуально, пони­мая, что написанная на упаковке доза является лишь ориентировочной. Важно помнить, что одна и та же доза нар­котика (например, героина или гашиша, никотина, водки или кофеина) может вызывать «кайф» у одного и быть смертельной для другого.

(На людей разных рас наркотические вещества действуют по-разному. Менее чувствительные к алкоголю европейцы быст­рее погибают от морфина, героина и быстро наращивают дозы; у них развиваются грубые психические и физические изменения, теряется связь с реальностью. Представители желтой расы, по сравнению с европейцами, устойчивее к действию опия, зато па­тологически реагируют на алкогольное опьянение и спиваются значительно быстрее. У представителей черной расы опийные препараты вызывают не седативный, как у европейцев и азиатов, а возбуждающий эффект. У белых седативный эффект быстрее проходит и возникает эффект агрессии [11].)

Даже «безопасное» для новичка количество наркотика при первом приеме может дать непредсказуемую реакцию и оказать­ся трагическим. Для доказательства индивидуальной восприимчивости к наркотикам предлагается проверить различие в эф­фекте действия кофеина (чашечки крепкого кофе) на изменение артериального давления.

Обследуемых должно быть не менее 10 человек (желательно по 10 человек юношей и девушек), среди которых могут быть лица, принимавшие ранее наркотические вещества, никогда не пившие кофе, являющиеся курильщиками или некурящими, потстоянно пьющие кофе. В каждом обследовании отмечаются все эти подробности, а также указывается пол обследуемого. Изме­ряется артериальное давление у всех обследуемых до приема кофе и далее после чашки крепкого кофе: через 3—5, 10 и 15 мин. Для каждого обследуемого строится кривая изменения систолического (верхнего) и диастолического (нижнего) давле­ния в результате приёма кофеина. Выделяются случаи, когда прием кофе снижает или вовсе не изменяет величину артериаль­ного давления, когда артериальное давление после приема кофе длительное время не изменяется и когда происходят быстрые из­менения систолического и диастолического давления у обследу­емых. Определяют средние показатели уровня систолического и диастолического давления среди юношей и девушек и величину стандартных отклонений от среднего.