3.Кондитерские изделия.

№

Продукт

Вода

Белки

Жиры

Моно- и дисахара

Крах-мал

Клет-чатка

Минеральные вещества

Витамины

Энергети-ческая ценность ккал

Na

K

Ca

Mg

P

Fe

В₁

В₂

РР

С

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

граммы

миллиграммы

3.1 Сырье

3.1.1.

Сахар-песок

0,14

0

0

99,8

0

0

1

3

2

сл.

сл.

0,3

0

0

0

0

379

3.1.2.

Сахар-рафинад

0,1

0

0

99,9

0

0

сл.

сл.

сл.

сл.

сл.

сл.

0

0

0

0

379

3.2 Карамель

3..2.1.

Карамель леденцовая

3,6

Сл.

0,1

83,3

12,4

-

1

2

14

6

6

0,2

0

0

0

0

3..2..2

Карамель с фруктово-

ягодными начинками

6,8

0,1

0,1

80,9

11,2

0,1

сл.

2

15

6

8

0,2

0

сл.

0

0

357

3.3. Драже

3..3.1.

Драже фруктово-ягодное в шоколаде

7,0

3,7

10,2

67,6

5,5

3,2

573

682

29

27

153

2,7

сл.

сл.

сл.

0

389

3.4. Шоколад и какао – порошок

3.4.1.

Шоколад без добавлений

0,8

5,4

35,3

47,2

5,4

3,9

2

535

5

20

178

2,7

0,03

0,11

0,74

0

544

3.4..2.

Шоколад молочный

0,9

6,9

35,7

49,5

2,9

2,0

80

457

199

67

241

5,0

0,05

0,26

0,50

-

550

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

3.4..3.

Шоколад молочно-сливочный

1,2

7,6

37,2

49,0

1,8

1,3

77

445

215

35

226

1,3

0,06

0,29

0,38

0

560

3.4..4.

Шоколад молочно-ореховый

0,9

7,3

34,5

49,8

3,3

2,1

64

524

150

46

222

1,8

0,05

0,22

0,49

0

544

3.4.5.

Шоколад с цельным и дроб. орехом

1,1

6,6

40,9

43,1

4,9

1,9

6

440

67

63

200

2,3

0,08

0,21

0,84

-

580

3.4.6.

Какао-напитки

1,4

6,0

4,8

75,3

5,9

4,3

3

595

5

22

202

3,1

0,02

0,07

0,04

0

381

3.5. Конфеты, глазированные шоколадом

3..5.1.

Конфеты с начинкой между слоями вафель

0,9

5,8

32,0

48,6

9,3

1,9

14

402

44

44

146

1,9

0,03

0,07

0,50

0

535

3..5..2

Конфеты с грильяж-ными корпусами

0,9

5,3

26,9

60,6

3,8

1,2

8

218

3

7

58

1,1

0.02

0,05

0,30

0

414

3.6. Ирис

3.6.1.

Ирис полутвердый

6,5

3,3

7,5

71,6

10,2

-

43

140

148

20

151

0,4

0,02

0,15

0,09

-

395

3.7. Мармелад

3.7.1.

Мармелад жилейный формовой

21,0

сл.

0,1

68,2

9,5

-

-

-

10

4

4

0,1

-

-

-

-

302

3.7.2.

Мармелад фруктово- ягодный формовой

22,0

0,4

сл.

74,8

1,2

0,6

-

-

11

-

12

0,4

сл.

0,01

0,10

0

293

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

3.8. Пастила и зефир

3.8.1.

Пастила

18,0

0,5

сл.

76,8

3,6

0,4

0

0

11

0

5

0,4

сл.

0,01

сл.

0

310

3.8.2.

Зефир

20.0

0,8

сл.

73,4

4,9

0,2

0

0

9

0

8

0,3

сл.

сл.

сл.

0

304

3.9. Халва

3..9.1.

Халва тахинная

3,9

12,7

29,9

38.5

12.1

0

22

166

424

152

279

26.0

0.4

0.20

2,20

2.0

516

3..9..2

Халва подсолнечная ванильная

2,9

11,6

29.7

41.5

12,5

-

87

351

211

178

292

33,2

0,8

0,10

4,50

0

523

3.10. Мучные и кондитерские изделия

3.10.1

Печенье сахарное из муки высшего сорта

5,.5

7,5

11.8

23.6

50.8

сл.

36

110

29

20

90

2.1

0,08

0.05

0.70

0

436

3.10.2

Печенье с пониж. содержанием сахара

5,.9

8,3

23,6

16.6

44.8

0,1

60

129

24

33

96

1.7

0.16

0.06

1.42

0

493

3.10.3

Печенье сдобное

7,0

10,4

5,2

40,2

36,6

сл.

38

132

43

22

122

1,8

0,08

0,03

0,75

0

458

3.10.4

Галеты из муки высшего сорта

9,5

9,7

10,2

2,2

66,2

0,1

12

112

18

сл.

80

1,1

0,08

0,04

1,10

0

486

3.10.5

Крекеры из муки выс. сор.

8,5

9,2

14,1

2,8

63,3

0,1

38

105

17

-

76

1,1

0,08

0,04

1,05

0

439

3.10.6

Вафли с фруктовыми начинками

12,0

3,2

2,8

63,8

16,3

0,8

5

33

10

2

33

0,6

0,04

0,1

0,40

0

350

3.10.7

Пряники заварные

14,5

4,8

2,8

43,0

34,7

сл.

11

60

9

-

41

0,6

0,08

0,04

0,57

0

350

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

3.10.8

Пирожное слоеное, прослоенное кремом

9,0

5,4

38,6

16,1

30,3

сл.

15

79

37

4

58

0,6

0,04

0,03

0,51

0

555

3.10..9

Пирожное бисквит-ное, прослоенное фруктовой начинкой

21,0

4,7

9,3

55,6

8,6

0,2

23

64

30

16

1,0

0,1

0,08

0,5

0

351

405

3.10.10

Пирожное заварное трубочки с кремом

28,0

5,9

10,2

42,6

12,6

сл.

38

108

63

20

87

1,1

0,1

0,05

0,5

0

329

3.10.11

Торт бисквитный, прослоенный фруктовой начинкой

25,0

4,7

20,0

39,6

10,2

сл.

27

86

45

16

76

1,0

0,1

0,1

0,5

0

391

3.10.12

Торт бисквитный, прослоенный орехово-сливочным кремом

23,0

5,6

11,8

46,6

12,2

0,2

26

133

45

28

92

1,5

0,1

0,09

0,51

0

356

3.10.13

Торт бисквитный, прослоенный шоколадным кремом

29,0

4,4

12,4

46,8

6,8

0,2

24

103

27

16

70

1,1

0,12

0,01

0,5

0

335