Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
11111111.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.04.2025
Размер:
1.18 Mб
Скачать

1. Ознайомлення з підприємством

Завдання :

Пройти інструктаж з охорони праці.

Ознайомитись з загальною характеристикою підприємства.

Таблиця 1.1 Характеристика закладу ресторанного господарства:

__________________________________________________________________

Тип закладу ресторанного господарства

Місце розташування

Кількість посадочних місць

Види меню

Режим роботи

торгівельної зали _______________________

виробничих цехів _______________________

Форма обслуговування

Склад приміщень

Об’єм послуг

15

Форма власності

Види обладнання

виробничих цехів________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

торгівельної зали________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

16

День 2-3 Дата_________

2. Робота в залі. Підготовка залу до обслуговування, сервірування столів.

Завдання

1.Ознайомитися з посадовими обов'язками метрдотеля і офіціантів.

2.Взяти участь у підготовці торгових приміщень до обслуговування.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]