Графік переміщення по робочих місцях під час проходження виробничої технологічної практики в закладі ресторанного господарства__________________________________________________________

№ п/п

Назва теми

Дні роботи

1

Ознайомлення з підприємством

2.

Робота в залі

3.

Робота у виробничих цехах по графіку

3.1

Обробка овочів, грибів

3.2

Обробка риби, нерибних продуктів моря. Приготування напівфабрикатів

3.3

Обробка м’яса, сільськогосподарської птиці і дичини. Приготування напівфабрикатів.

3.4

Приготування перших страв

3.5

Приготування других страв та гарячих напоїв

3.6

Приготування холодних, солодких страв та напоїв

3.7

Приготування борошняних кулінарних виробів

3.8

Оформлення і відпуск готової продукції