Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
11111111.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.04.2025
Размер:
1.18 Mб
Скачать

Технологічні вимоги до сировини

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Технологія приготування

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вимоги до якості

1. Зовнішній вигляд ___________________________________________________

____________________________________________________________________

2. Консистенція ______________________________________________________

____________________________________________________________________

3. Колір _____________________________________________________________

____________________________________________________________________

4. Смак та запах ______________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Підпис

93

Назва підприємства Затверджую

________________________ директор підприємства

__________ (________)

“___” ______________

Технологічна карточка

Рецептура № ____

____________________________________________________

Назва сировини

Витрати на одну порцію

Брутто, г

Нетто, г

Вихід на одну порцію, г

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]