Література
Бабицкий Л.Ф., Булгаков В.Н. и др. Основы научных исследований. Уч. пос. – К.: Изд-во НАУ, 1999, -228с.
Бiлуха М.Т. Основи наукових дослiджень. Пiдручник, - К.: Вища школа, 1997, -271с.
Грищенко І.М., Григоренко О.М., Борисейко В.А. Основи наукових досліджень.- К.: КНТЕУ, 2001.-185 с.
Лудченко А.А., Лудченко Я.А., Примак Т.А. Основы научных исследований: Уч. Пос. / Под ред. А.А. Лудченко. - 2-е изд., стер. — К.: О-во "Знания", КОО, 2001. — 113 с.
Наринян А.Р., Поздеев В.А. Основы научных исследований: Учеб. пособие. - К.: Изд-во Европ. ун-та, 2002. - 110 с.
Сімакова О.О., Никифоров Р.П. Основи наукових досліджень. Навч. пос. -Д.: ДонДУЕТ, 2006.-134 с.
Шейко В.М., Кушнаренко Н.М. Організація та методика науково-дослідницької діяльності: Підручник - 2-е вид., перероб і доп. - К.: Знання-Прес, 2002. - 295 с.
Додаток А.
Приблизна тематика направлень ндрс при вивченні модулю
Роль вітамінів у харчуванні людини
Роль мікроелементів у харчуванні людини
Роль макроелементів у харчуванні людини
Роль білків у харчуванні людини
Роль жирів у харчуванні людини
Роль вуглеводів у харчуванні людини
Використання нетрадиційної рослинної сировини у харчуванні людини
Використання нетрадиційної тваринної сировини \ харчуванні людини
Використання соєпродуктів у виробництві ковбас
Використання поліпшувачів у виробництві хлібобулочних виробів
Використання добавок рослинного походження у виробах із м'яса
Використання добавок рослинного походження у виробах із риби
Використання добавок рослинного походження у виробах із пшеничного борошна
Використання добавок тваринного походження продуктах харчування
Використання ферментних препаратів у виробництві продуктів харчування
Антиоксиданти. їх роль у виробництві продуктів харчування
Роль БАР (біологічно активних речовин) у харчуванні людини
Харчові добавки. їх роль у харчуванні людини
Роль харчування у профілактиці деяких розповсюджених хвороб цивілізації
Шляхи задоволення потреб людей похилого віку в харчових речовинах
Шляхи задоволення потреб дітей молодшого шкільною віку в харчових речовинах
Шляхи задоволення потреб дітей середнього шкільного віку в харчових речовинах
Шляхи задоволення потреб дітей старшого шкільного віку в харчових речовинах
Шляхи задоволення потреб спортсменів в харчових речовинах
Антихарчові і деякі інші компоненти їжі, які оказують неблагоприємний вплив на організм
Харчова цінність продуктів рослинного походження і її зміни після технологічної обробки
Харчова цінність продуктів тваринного походження і її зміни після технологічної обробки
Шляхи забезпечення харчових раціонів дефіцитними вітамінами
Джерела захисних речовин їжі
Використання нетрадиційної сировини у виробництві кулінарної продукції.
Використання вторинних продуктів переробки молока у ресторанному господарстві.
Використання дикорослих рослин у ресторанному господарстві.
Барвники для кондитерського виробництва.
Сучасні тенденції в оформленні страв та кондитерських виробів.
Вплив нових способів теплової обробки на якість продуктів.
Використання пектину у виробництві страв та кулінарних виробів. Доцільність виготовлення і використання заморожених страв і напівфабрикатів.
Використання нерибних продуктів моря у ресторанному господарстві.
Використання нових видів ароматизаторів у ресторанному господарстві.
Додаток Б.
ЗРАЗОК ОФОРМЛЕННЯ ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА
Додаток В.
ЗРАЗОК ОФОРМЛЕННЯ ДОДАТКУ ДО РЕФЕРАТУ З РЕЗУЛЬТАТІВ ПОШУКУ ЛІТЕРАТУРНИХ ДЖЕРЕЛ
Пошук проводився таким чином (рисунок1):
Результати пошуку відображені на рисунку 2.
Методичне видання
Сімакова Ольга Олександрівна, канд. техн. наук, доцент.
Никифоров Радіон Петрович, асистент.
ОСНОВИ НАУКОВИХ ДОСЛІДЖЕНЬ
І ТЕХНІЧНОЇ ТВОРЧОСТІ
(українською мовою)
Методичні рекомендації
для організації самостійної роботистудентів
першого курсу денного відділення спеціальності
7.091711 “Технологія харчування”
Технічний редактор |
О.І. Шелудько |
Зведений план 2007 р., поз №___
Підписано до друку______2007 р. Формат 60×84/16. Папір офсетний.
Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографія. Ум. друк. арк. __
Обл.-вид. арк. Тираж ___ прим. Зам. № ___
Донецький державний університет економіки і торгівлі
ім. М. Туган-Барановського