Тема 9. Измельчительно-режущее оборудование

1. В чем назначение измельчительно-режущего оборудования?

2. По каким признакам классифицируется измельчительно-режущее оборудование?

3. В чем сущность резанья продуктов?

4. Как классифицируются измельчительно-режущее оборудование по назначению?

5. Объясните принцип действия машин для нарезания гастрономических изделий.

6. Что понимать под термином «слайсер»?

7. Каково назначение ленточных пил?

8. Каково назначение машины для измельчения продовольственных товаров?

9. Как осуществляется подача продукта в мясорубке?

10. В чем назначение загрузочного устройства?

11. В чем назначение рабочей камеры?

12. В чем назначение механизма подачи?

13. Из каких устройств состоит режущий механизм?

14. Какие особенности эксплуатации мясорубок?

15. Каково назначение машин для резания мясного сырья?

16. Каково назначение мясорубок?

17. Каково назначение машин для рыхления мяса?

18. Каково назначение машин для резки замороженных продуктов?

19. Каково назначение универсального механизма?

20. Каково назначение машин для нарезки гастрономических товаров?

21. Каково назначение машин для нарезки хлеба?

22. Каково назначение машин для нарезки монолита масла?

23. Каково назначение машин для дробления пищевых продуктов?

24. Каково назначение машин для тонкого измельчения мягких пищевых продуктов?

25. Как рассчитать производительность измельчительно-режущего оборудования?

Тема 10. Торговый транспорт и контейнерные перевозки

1. Каково назначение наземных транспортных средств?

2. Как классифицируется автомобильный транспорт?

3. Какой автотранспорт относится к холодильному?

4. Как устроены изотермические автомобили?

5. На какие классы подразделяются авторефрижераторы?

6. Как устроен авторефрижератор?

7. Назначение и устройство автомобилей с грузоподъемными механизмами.

8. Как устроен грузоподъемный механизм, расположенный между кабиной и кузовом?

9. Как устроены автомобили с грузоподъемным бортом?

10. Какие преимущества перевозок грузов в контейнерах?

11. Какое устройство называется грузовым контейнером?

12. По каким признакам классифицируются контейнеры?

13. По каким признакам классифицируются поддоны?

14. Какая особенность применения стоечных поддонов?

15. Какая особенность применения ящичных поддонов?

16. Какие функции тары-оборудования?

17. По каким признакам классифицируются специализированные контейнеры?

Тема 11. Механизация и автоматизация торгово-технологического процесса на общетоварных складах

1. Какие требования предъявляют к компоновке общетоварного склада?

2. Какие требования предъявляют к внутренней планировки склада?

3. Какова может быть схема размещения зон общетоварного склада?

4. От чего зависит рациональный способ перемещения грузов на общетоварных складах?

5. Как можно изобразить транспортно-технологическую схему перемещения штучных грузов с помощью комплекса оборудования САШ-1?

6. Каково функциональное назначение отдельных устройств САШ-1?

7. Каков принцип действия комплекса САШ-1?

8. Каково назначение транспортно-технологической схемы перемещения грузов с помощью механизированной транспортно-складской системы СМК-2 и как схематично можно изобразить схему?

9. Каково назначение основных устройств состоит СМК-2?

10. Каков принцип действия СМК-2?

11. Каково назначение СМК-3 и как можно изобразить схему его работы?

12. Каково назначение САШ-16 и как можно изобразить схему его работы?