Тема 8 кормовые добавки, применяемые при кормлении рыб

1 Цель занятия

Изучить видовой состав, различных кормовых добавок и целесообразность их применения в рыбоводстве.

2 Общие положения

В кормах часто в недостаточном количестве содержится протеин, незаменимые аминокислоты, минеральные вещества и витамины. Использование несбалансированных рационов приводит перерасходу кормов на единицу продукции, повышению ее себестоимости и, в конечном счете, к снижению эффективности отрасли. Интенсификация рыбоводства, использование ограниченного набора кормов, выдвигает необходимость обязательного использования кормовых добавок, содержащих различные питательные и биологически активные вещества. Они используются для обогащения комбикормов и кормосмесей недостающими элементами питания, для регулирования количества и соотношения в них питательных и биологически активных веществ, что позволяет существенно повысить уровень продуктивности рыб и эффективность отрасли. В качестве кормовых добавок используются только те препараты, которые апробированы и разрешены Главным управлением ветеринарии МСХ РФ.

Белковые и аминокислотные добавки. Белковые корма, полученные путем промышленного биосинтеза, — ценные продукты для выращивания рыб. В кормах для рыб в качестве белково-витаминной добавки используются кормовые, гидролизные дрожжи: эпирин (выращенные на синтетическом этиловом спирте), биотрин (белковая кормовая добавка), белотин (вид кормовых дрожжей), биокорн (выращивают на зерновом сырье) и другие. (Л. П. Рыжков и др, 2010, Т.А. Фаритов, 2010). Содержание сырого белка в них составляет 44-48%. В значительных количествах представлены незаменимые аминокислоты и витамины группы В, а также провитамин D₂ (эргостерол), минеральные вещества, ферменты и гормоны, способствующие усвоению протеинов и углеводов. В состав кормов они вводятся в количестве от 5 до 20% в зависимости от вида и возраста рыб.

Кормовой концентрат лизина (ККЛ) содержит 17-21% чистого вещества. Коричневый тонкодисперсный по­рошок. Эффективен в смесях, в которых компоненты живот­ного происхождения заменены шротами масличных культур или продуктами микробиологического синтеза (Т. А. Фаритов,2010).

Кристаллический лизин (L-лизин) получают микробиологическим синтезом. Выпускается в виде монохлоргидрата, это порошок белого или светло-желтого цвета, без запаха. Содержит 97-98% активного вещества.

Метионин — кристаллический порошок белого цвета с коричневым, желтоватым или сероватым оттенком. В нем содержится 95-98% активного вещества.

За счет карбамида (продукт химического синтеза) можно восполнить 12-15% белка, недостающего в рационе кормосмесей при товарном выращивании карпа, и до 5% — в кормах для молоди лосося (Л. П. Рыжков и др., 2010).

Жировые кормовые добавки. Рыба нуждается преимущественно в мягких жирах, одна­ко их набор ограничен. К жировым кормовым добавках относят рыбий жир, жир мелких ракообразных (крилевый жир), морских млекопитающих, растительные масла и фосфатиды.

Рыбий жир содержит высоконенасыщенные жирные кислоты, богат витаминами А, D, и фосфолипидами. В Используется в основном в составе стартовых кормов для личинок и мальков в количестве 3-10% в зависимости от вида рыб. Выпускается в натуральном виде и с добавками витаминов А (200-500 тыс. ИЕ/кг) и D (витаминизированный). Жир должен быть светлым и стабилизированным. Чем он прозрачнее, тем выше его ка­чество. При длительном хранении жир окисляется, а содержащиеся в нем кальциферолы разрушаются с образованием ядовитого вещества — токсистерола.

Крилевый жир получают путем экстракции жира из мелких морских нектонных ракообразных (рачков). Богат ненасыщенными жирными кислотами, витаминами и каротиноидами. Введение его в корм для форели вместо растительного масла способствует ускорению роста рыб, улучшению их физиологического состояния и снижению кормовых затрат.

Растительные масла содержат много непредельных жирных кислот и являются источниками биологически активных веществ. В кормах рыб широко используют нера­финированное подсолнечное масло (3-8%), так как оно более устойчиво к окислению, иногда применяют соевое, ку­курузное и льняное.

Фосфатиды получают при переработке масличных культур. Применяют их как источник энергии. Они содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, особенно линолевого типа. Фосфатиды, получаемые изо льна, богаты линоленовой кислотой. Они являются источниками фосфора и холина, что помогает избежать жирового переро­ждения печени и анемии. Предпочтение отдают жидким фосфатидам. В основном используют подсолнечные фосфатиды.

Липидная биомасса получают ее при культивировании гриба Blakeslea trispora. Содержание белка в ней составляет 25-30%, жира— 55-65%, каротиноидов (90% Р-каротина) — 8-18 г/кг. Биомас­са богата витаминами группы В — В₂, В₆ и В₁₂. Выпускает­ся в виде рыхлого рассыпчатого маслянистого порошка, от светло-красного до кирпичного цвета.

Липидно-витаминная кормовая добавка (ЛВД) — комплекс жирорастворимых витаминов и незаменимых жир­ных кислот, по структуре близок липидам естественной пищи рыб. Добавка содержит витамины А, D₃, Е, K, растворенные в линолевой и линоленовой жирных кислотах, а так­же антиоксидант. Она способствует удовлетворению потреб­ностей ранней молоди сиговых, карповых, осетровых рыб в незаменимых жирных кислотах и жирорастворимых вита­минах А, D₃, Е и K.

В качестве минеральных добавок используют кормовые соли фосфора, кальция (ракушка, костная мука, кормовой преципитат, обесфторенный фосфат, динатрий фосфат кормовой и другие (Т. А. Фаритов, 2010). Содержание основных элементов в минеральных добавках приведены в приложении 3 Мел обогащает кормосмеси кальцием (33-38% массы). Его вносят в корма в количестве 1-2%. Поваренную соль применяют как кормовую добавку при выращивании мо­лоди и товарной рыбы. Она стимулирует обмен веществ, ускоряет рост рыб и является профилактическим средст­вом. Вводится в кормовые смеси в количестве 0,5-1% в зависимости от возраста рыб.

Дополнительным источником повышения содержания некоторых макро- и микроэлементов могут служить цеолиты. Кроме того, они улучшают использование питательных веществ корма и способству­ют выведению из организма вредных веществ. Цеолиты представля­ют собой кристаллические пористые алюмосиликаты с частицами размером от 0,5 до 3 мм в диаметре со стеклянным или перламутро­вым блеском. Они могут адсорбировать водорастворимые биологи­чески активные вещества, тем самым повышают их активность и стабильность. Цеолиты обладают способностью снижать токсичность корма и выводить из организма радионуклиды и другие вредные вещества (С.В. Пономарев, 2006, Т. А. . Фаритов, 2010).

В составе компонентов, входящих в кормосмесь, естественных витаминов недостаточно. Для обогащения кормов недостающими витаминами используют их препараты (приложение 6). В со­став комбикормов входят следующие витамины: А — кон­центрация 325 тыс. ИЕ (интернациональных единиц) на 1 г; Д₂ — в виде дрожжей концентрацией 4000 ИЕ/г; Е-_х — кон­центрация 200 тыс. ИЕ/г; В_г — тиамин, концентрация 1000 мг/г; В₂—рибофлавин, концентрация 1000 мг/г; В₃ — пантотеновая кислота, концентрация 97% (вводится без перерасчета); РР — никотиновая кислота, концентрация 1000 мг/г; В₆—пиридоксин, концентрация 1000 мг/г; В₁₂ — цианкобаламин, концентрация 25 мг/г. Для определения количества витаминного кормового препарата известной концентрации на 1 т комбикормов пользуются формулой (В. М. Сабодаш, 2006):

где X — количество витаминного кормового препарата на 1 т кормов; а — норма чистого витамина, ИЕ/г или мг/г; В — концентрация витринного кормового препарата, ИЕ/г или мг/г.

При производстве комбикормов для рыб, как правило, использу­ют не отдельные препаратов витаминов а (Т. А. Фаритов, 2010), поливитаминные премиксы, представ­ляющие собой смесь витаминов и наполнителя . В отдельных случаях премиксы содержат и микроэлементы. Нашли широкое признание в пре­миксы ПФ-1М (для молоди), ПФ-1В (для товарного выращива­ния), а также ПФ-2В (без холин-хлорида, который вводят на заво­дах при приготовлении корма) и некоторые другие. Премиксы обладают широким спектром действия и способствуют улучшению физиологического состояния рыбы, повышению темпа роста, выживаемости, сопротивляемости инфекционным и парази­тарным заболеваниям. Биологически активные вещества, вводимые в премиксы, должны быть устойчивы к наполнителю и обладать химической совместимостью. Так, например, соли микроэлементов могут вступать в реакцию с витаминами и разрушать их. Поэтому несовместимые добавки вво­дят в защитной или стабилизированной форме. Премиксов используют при производстве стартовых и продукционных комбикормов для карпо­вых, лососевых и осетровых рыб в пределах 1-1,5 % от массы. Для эффективного выращивания молоди различных видов в кор­мах, наряду с витаминными, должны присутствовать и минеральные премиксы. Обычно количество минерального премикса или добавки составляет от 0,5 до 4% массы сухого корма и зависит от рецепта премикса, содержания в нём элементов, вида рыб.

Термическая обработка искусственных комбикормов снижает их антибиотическую активность, что приводит к нарушению равнове­сия в составе кишечной микрофлоры организма с появлением пато­генных микроорганизмов. Кроме того, некоторые антибиотики являются необходимыми биологически-активными веществами ес­тественного происхождения. Как правило, в комбикорма добавляют кормовые препараты антибиотиков: биовит-20 (40, 50, 80), кормогризин, витамицин, биотетракорм-100. В составе этих препаратов кроме антибиотических веществ входят витамины, ферменты, аминокислоты и др. Для обогащения кормов рыб обычно используются как очищен­ные, так и неочищенные ферментные препараты: протосубтилин, амилосубтилин, пектаваморин, мультиэнзимные композиции (МЭК-СХ) и другие (Т. А.Фаритов,2010).

Каротиноидные пигменты. Основной функцией каротиноидных пигментов является участие в свободнорадикальном окислении в ка­честве регулятора. Наиболее доступным для использования в аквакультуре являются импортные препараты астаксантина ( препарат Керофил Ред активностью 50 или 80 г/кг) и кантоксантина (препарат Керофил Ред – 100 г/ кг) , кормовые препараты микробиологического, расти­тельного каротина (И. Н. Остроумова, 2012). Введение каротиноидных пигментов в кор­ма для форели придает мясу насыщенный цвет, улучшает физиологи­ческое состояние рыб, жизнеспособность икры. В качестве кормовой добавки, содержащей антиоксидант естественного происхождения астаксантин, является мороженый криль.

Аттрактанты. Известно, что рыбы обладают избирательным отно­шением к одинаково доступной пище. Большинство продуктов животного происхождения (за исключением молочных) стимулируют пищевую активность лососе­вых рыб, а сухой обрат и сухая молочная сыворотка — пищевую актив­ность карпа. Сильным привлекающим действием для основных культивируемых рыб отличается рыбий жир, экстракты из креветок, крабов. Растительные масла стимулируют потребление пищи карпом, тогда как некоторые проходные лососи избегают запаха этого продукта. В настоящее время зарубежными фирмами произво­дится выпуск пищевых аттрактантов, увеличивающих привлекательность сухого корма (мясной, рыбный, крабовый и др.).

Красители. Определённое влияние на аппетит рыб и эффектив­ность использования ими пищи оказывает так же цвет корма. Установлено, что лососевые рыбы предпочитают корм, окрашенный в красный цвет, хотя имеются данные о предпоч­тении форелью пищи жёлтого и синего цвета. Например, окрашива­ние стартового корма для форели в красный цвет позволяет повысить эффективность выращивания молоди на 17% (в контроле использова­ли корм жёлто-серого цвета). В качестве красителя был использован «Рубиновый СК», выпускаемый косметической промышленностью. Дозировка красителя составляла 0,3%.

Связующие кормосмесь вещества используются для повышения прочности крупки и гранул сухих комбикормов. Эти добавки применяют как в сухих гранулированных, так и в пастообразных кормах. В состав гранулированных кормов вводят карбоксиметилцеллюлозу, полиакри­ловую кислоту, соли натрия, активированные глютены, обра­ботанный крахмал, лигносульфанат, хитин и др. Следует отметить, что связующими свойствами в составе кормосмеси обладают отдельные компоненты рыбных кормов, такие как пшеничная, водорослевая и кро­вяная мука, сухой обрат, ПЗХ (витазар), дрожжи.

Антиоксиданты — это вещества ингибирующие процесс окисле­ния других веществ молекулярным кислородом. В настоящее время в составе комбикормов и компонентов, содер­жащих ненасыщенные липиды, применяется значительное коли­чество антиоксидантов, предохраняющих от окисления липиды и витамины. Из естественных антиокислителей традиционно применя­ется токоферол, аскорбиновая кислота, лецитин. Среди синтетичес­ких препаратов следует выделить сантохин (этоксихин, сантоквин), бутилокситолуол (ионол), бутилокси-анизол (бутилгидроксианизол), додецилгаллат, пропилгаллат, дилудин, анфелан. Эти препараты обычно добавляют в кормосмеси в количестве до 0,02%.

Пробиотики. Пробиотики предназначены для профилактики и лечения, заболе­ваний бактериальной и вирусной этиологии, нормализации кишеч­ной микрофлоры при дисбактериозах различной природы. Позволяют смягчать стрессы, вызываемые сменой кормов и техноло­гическими воздействиями на животных, повышают усвояемость кормов.

Энтеросорбенты. Минеральный энтеросорбент включает цеолит, бентонит, углекислый кальций и водорастворимые соединения крем­ния, которые поглощают или снижают уровень экзо- и эндотоксинов в кишечнике. Так, цеолит эффективно связывает низкомолекулярные афлотоксины, образуемые плесневыми грибами рода Аспергиллюс, а бентонит — высокомолекулярные, продуцируемые грибами рода Известно так же, что цеолит является сильнейшим адсорбентом аммиачного азота, тяжёлых металлов и радионуклидов, связывает низкомолекулярные токсические вещества, снижает воспалительные процессы, обеспечи­вает препаратам эластичность и структурирование суспензии.

«Пробисил» — кормовая добавка, состоящая из эффективного пробиотока нового поколения и уникального минерального энтеросорбента. Эта добавка предназначена для профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний бактериальной, вирусной и гриб­ковой этиологии у разных видов и пород рыб.

3 Задания

3.1 Ознакомьтесь характеристикой, назначением и способами использования различных кормовых добавок. Рассчитайте необходимое количество кормовых добавок для восполнения дефицита отдельных питательных и биологически активных веществ в кормосмеси для карпа в расчете на 1 кг смеси концентрированных кормов и заполните таблицу 25. Исходные данные приведены в таблице 24.

Таблица 24 Исходные данные для расчета кормовых добавок для включения в кормосмесь

Вари ант	Дефицит в расчете на 1 кг кормоси концентрированных кормов
	Ли зин, г	Р, г	Са, г	Zn, мг	Вит. А, МЕ	Вит. Д, МЕ
1	2,1	0,8	0,2	1,5	450	150
2	2,3	1,0	0,3	1,7	500	170
3	2,5	1,2	0,4	1,9	550	190
4	2,7	1,4	0,5	2,1	600	200
5	2,9	1,5	0,6	2,3	650	180
6	2,8	1,6	0,7	2,5	700	160
7	2,6	1,8	0,8	2,7	800	150
8	2,4	1,7	0,9	2,9	600	140
9	2,2	1,9	0,7	2,6	750	170
10	3,0	1,3	0,5	2,8	850	180

Таблица 25 Расчет количества кормовых добавок для включения в смесь концентрированных кормов для рыб.

Показатель	Ед. изм.	Кол-во добавки	Ли зин, г	Р, г	Са, г	Zn, мг	Вит. А, МЕ	Вит. Д, МЕ
Недостает
Добавить:
Монохлорид Л-лизина
…»…

4 Методика выполнения

Пример 1: Предположим, что в кормосмеси рыб не хватает 2,1 г лизина, 0,8 г фосфора, 0,5 г кальция, 1,5 мг цинка, 450 МЕ витамина А.

Для восполнения дефицита лизина можно использовать препарат монохлорид Л-лизина активностью 900 г/кг (900мг/г или 0,9 г/г). Исходя из активности препарата (приложение 5) находим требуемое количества препарата для восполнения недостающего количества лизина.

1 г препарата Л – лизина - 0,9 г лизина

Х - 2,1 г лизина.

Х=2,1*1/0,9 =2,3 г монохлорид Л-лизина.

Для восполнения дефицита фосфора и кальция можно использовать минеральную добавку, в состав которой входят оба эти элементы (костная мука, кормовой преципитат и другие) или добавки, в которых содержатся только эти элементы ( напр., моно и динатрийфосфот содержат в основном фосфор, мел и известняк - кальций). (приложение 3).

Для восполнения дефицита микроэлементов удобно воспользоваться коэффициентами перевода элемента в соль (или соли в элемент), которые приведены в приложении 4. Для устранения нехватки в рационе, например 1,5 мг цинка, за счет углекислого цинка потребуется 2,59 мг соответствующей соли (1,5мг*1,73 = 2,59 мг).

При нехватке в кормосмеси витаминов используют препараты этих витаминов. Исходя из активности препарата определяют объем его включения в расчете на 1 кг кормосмеси. В 1 г сухого препарата витамина А (микровит А) содержится 325 тыс. МЕ витамина (приложение 6).

1 мг микровита — 325  МЕ витамина А

Х — 450  МЕ

Х=450*1/325 =1,38 мг микровита А.

Следовательно, в расчете на каждой кг кормосмеси необходимо включать по 1,38 мг микровита. Так как кормосмесь готовят в больших объемах (в центнерах или тоннах за смену), вычисленные количество кормовых добавок в расчете на 1 кг кормосмеси соответственно увеличивают, находят требуемое на общее количество смеси каждой добавки, их предварительно смешивают небольшим количеством смеси основных кормов (1- 3 % от общей массы) и в дальнейшем обеспечивают равномерное смешивание всей массы.

5 Контрольные вопросы и задания