36. Безопасность технологического процесса.

Общие требования к производственным процессам регламентируется ДНАОТ. Они предусматривают: - устранение непосредственного контакта работников с исходными материалами, заготовками, полуфабрикатами, готовой продукцией и отходами производства, которые оказывают опасное или вредное действие на организм,

-замену технологических процессов и операций, связанных с возникновением опасных и вредных производственных факторов, процессами и операциями, при выполнении которых эти факторы отсутствуют или имеют меньшую опасность, - комплексную механизацию и автоматизацию производства, - герметизацию оборудования, - применение средств коллективной защиты работников, - рациональную организацию труда и отдыха с целью профилактики монотонности, а также снижение тяжести труда, - своевременное получение информации о возникновении опасных и вредных производственных факторов при выполнении отдельных технологических операциях, - внедрение систем управления технологическими процессами, которые обеспечивают защиту работников и аварийное выключение производственного оборудования,

- своевременное удаление и обезвреживание отходов производства, которое является источником опасных и вредных производственных факторов,

- обеспечение пожаро- и взрывобезопасности.

37. Требования техники безопасности к механическому оборудования.

К механическому оборудованию относят овощерезки, мясорубки, взбивальные машины и механизмы, картофелечистки, хлеборезки, машины для нарезки гастрономических товаров, посудомоечные машины.

Правила техники безопасности при эксплуатации механического оборудования можно рассматривать по следующему алгоритму:

I. Общие требования:

1. К работе допускаются лица, прошедшие инструктаж и сдавшие техминимум.

2. Возле машины вывешивается инструкция по эксплуатации и основные предупредительные надписи. 3. При работе строго соблюдать санитарно-гигиенические требования.

II. Требования безопасности перед началом работы:

1. Провести осмотр машины: целостность корпуса; - целостность аппаратуры управления; -наличие заземления; - резиновый коврик; - санитарное состояние.

2.Провести сборку машины. 3.Проверить наличие индивидуальных приспособлений и защитных средств. 4. Подготовить перерабатываемый подукт. 5. Проверить работу машины на холостом ходу: - направление вращения рабочего вала (по стрелке); - шум работы; - работу блокировок.

III. Требования техники безопасности во время работы:

1. Соблюдать очередность включения и загрузки машины, выполнять строго согласно индивидуальным требованиям. 2. Регулировка машины по индивидуальным требованиям. 3. Строго соблюдать норму загрузки.

4. Пользоваться предохранительными приспособлениями. 5. Запрещается помещать руки в рабочую камеру. 6. Запрещается проводить наладку, ремонт при включенном двигателе. 7. Не оставлять включенную машину без присмотра. 8. Специальные требования.

IV. Требования безопасности в аварийной ситуации 1. отключить;2. обесточить 3. вывесить предупредительную надпись; 4. доложить администрации.

V. Требования безопасности по окончании работы: 1. отключить. 2. обесточить; 3. разобрать; 4. провести санитарную обработку.