Работа 2. Изучение морфологических признаков побегов каланхоэ свежих - cormus kalahchoes recens

Рус. Каланхое перистое

Лат. Kalanchoe pinnata

Сем. Толстянковые - Crassulaceae

ЛРС: ПОБЕГИ КАЛАНХОЕ СВЕЖИЕ - CORMUS KALAHCHOES RECENS

Задание 1. Изучите по рисунку и в комнатной культуре каланхоэ перистое. Запишите в лабораторный журнал название сырья, лекарственного растения и семейства на русском и латинском языках.

Задание 2. Проведите макроскопический анализ побегов и листьев каланхоэ. Запишите, используя схему определения листьев, основные внешние признаки исследуемого сырья.

Внешние признаки по ФС 42-1782-82. По ФС сырье состоит из молодых побегов и отдельных листьев. Стебли голые, цилиндрические, светло-зеленые, длиной до 100 см. Листья мясистые, сочные, длинночерешковые. Пластинка листа голая, с верхней стороны зеленая, снизу сизо-зеленая с красноватым черешком. Запах слабый, ароматный. Вкус кисловатый, слегка вяжущий.

Задание 3. Изучите число­вые показатели, характеризую­щие доброкачественность сырья. Провести качественный анализ.

Числовые показатели. Содержание влаги не менее 75%. Доля листьев в сырье не должна быть менее 70%.

Качественный анализ.

А) Для подтверждения присутствия в побегах фенольных соединений провести качественную реакцию с железоаммониевыми квасцами: водный экстракт при добавлении реактива окрасится в слабо-зеленый цвет.

Б) Сделать заключение об идентичности изучаемого образца побегов требованиям ФС.

Задание 4. Известно, что листья и побеги каланхоэ применяют как противовоспалитель­ное, бактерицидное и регенерирующее средство. Запишите в лаборатор­ном журнале препараты сырья. Укажите срок годности сырья и условия хранения.

Работа 3. Изучение морфологических признаков продуктов жизнедеятельности медоносной пчелы: меда и прополиса.

А . Мёд - mel

Задание 1. Изучите по рисунку и по сырью внешний вид меда. Запишите в лабораторный журнал название сырья на русском и латинском языках.

Задание 2. Проведите анализ меда. Запишите основные внешние признаки исследуемого сырья.

Оценку качества меда проводят по ГОСТ 19792-87. Определяют внешние признаки и органолептические показатели (цвет, вкус, аромат). Для подтвер­ждения подлинности меда проводят пыльцевой анализ и определяют диастазное число (это число миллилитров 1%-ного растворимого крахмала, которое разлагается за один час амилолитическими ферментами, содержащимися в одном грамме безводного вещества меда.).

Внешние признаки. Мед - сладкая сиропообразная жидкость или закристаллизованная масса различной консистенции и размеров кристаллов, бесцветная (белого цвета) или с окраской желтых, коричневых или бурых тонов.

Задание 3. Изучите проведение качественного анализа, характеризую­щего доброкачественность сырья. Укажите срок годности сырья и условия хранения.

Качественный анализ.

Пыльцевой анализ проводят микроскопически. Он заключается в иденти­фикации зерен пыльцы данного вида нектароноса. Метод применяется при раз­ногласиях между поставщиком и приемщиком.

Диастаза (амилаза) - фермент, присущий натуральному меду, расщепляющий крахмал. К водному раствору меда добавляют раствор крахмала и нагревают на водяной бане при 45 ⁰С в течение часа (при +60 ⁰С ферменты меда разрушаются). Охлаждают и добавляют спиртовой раствор йода. Если мед натуральный, то под влиянием диастазы крахмал расщепляется на моносахариды, жидкость не окрашивается; если мед не натуральный (диастаза отсутствует), т.е. искусст­венный - смесь окрашивается в синий цвет.

Для определения доброкачественности меда определяют содержание са­харозы и восстанавливающих сахаров фотоэлектроколориметрическим (ФЭК) методом, воды - рефрактометрическим.

В доброкачественном меде не допускается присутствие примесей: меха­нических, крахмала (реакция с раствором йода) и желатина (реакция с танни­ном), не должно быть признаков брожения. Если мед расфасован в металличе­скую, луженую оловом тару, то определяют примесь олова.