2. Санітарно-гігієнічні вимоги до довкілля

За визначенням ВООЗ: гігієна довкілля – заходи спостереження, управління і контролю, що проводяться для зменшення або ліквідації небезпечних факторів негативного впливу довкілля на здоров’я людини.

Для гігієнічної оцінки повітря враховують:

1. Фізичні чинники – температура, вологість, атмосферний тиск, швидкість і напрямок руху, а також атмосферна електрика, іонізація атмосфери та радіоактивність повітря.

2. Хімічні чинники – постійні складові повітря та сторонні гази.

3. Механічні чинники – вміст пилу, диму та ін.

4. Біологічні чинники – наявність мікроорганізмів.

Мікроклімат - це комплекс факторів, що впливають на теплообмін: температура, вологість, швидкість руху повітря та радіаційна температура, які можуть перебуває між собою у різних співвідношеннях.

Найбільш оптимальним для людини є такі метеорологічні показники (це називається зоною комфорту):

• температура 18-20°С,

• відносна вологість 40-60%

• рух повітря 0,1 - 0,3 м/с в приміщенні і 3 м/с на відкритій території

Еритемна доза – це реакція організму на ультрафіолетове опромінювання, яке через 8-22 години викликає на не засмаглій шкірі внутрішньої поверхні передпліччя людини слабке, але чітке і рівномірне почервоніння (біодоза, або порогова еритема). Вимірюється вона в секундах або хвилинах. Позитивна дія ультрафіолетового випромінювання проявляється при незначному опроміненні – до двох біодоз.

Гігієнічне значення води полягає у використанні води для підтримки чистоти тіла, приготування їжі й миття посуду, прання білизни, прибирання житла і громадських приміщень, видалення нечистот через каналізаційну мережу, поливу вулиць і зелених на­саджень. Вода сприяє покращенню умов проживання населення.

Фізіологічна потреба людини у воді складає в середній кліматичній смузі 2,5-3 л на добу.

Таблиця 1. Фізіологічні функції води

№ з/п	Функція води	Прояви функції
1.	пластична	вода складає в середньому 65% маси тіла дорослої людини.
2.	участь в обміні речовин і енергії	усі процеси асиміляції та дисиміляції в організмі проходять водних розчинах
4.	участь у теплообміні та терморегуляції	при випаровуванні 1 г вологи з поверхні легень, слизових оболонок та шкіри (прихована теплота паротворення) організм втрачає 2,43 кДж (біля 0,6 ккал) тепла
5.	транспортна	доставка до клітин поживних речовин кров’ю, лімфою, видалення з організму шлаків, обміну сечею, потом
6.	як складова частина харчового раціону	входить до складу продуктів харчування

Епідеміологічне значення води полягає в тому, що через воду можуть передаватися такі інфекційні захворювання, як черевний тиф, холера, дизентерія, паратифи, гепатит А та ін.

Згідно з гігієнічними вимогами до якості води доброякісна питна вода повинна:

1. Бути безпечною в епідемічному відношенні. Вода не повин­на містити патогенних мікробів, вірусів та інших біологічних включень, небезпечних для здоров'я споживачів.

2. Бути нешкідливою за хімічним складом (хімічні речовини не повинні завдавати шкоди споживачеві або обмежувати ви­користання води в побуті).

3. Мати добрі органолептичні властивості (бути прозорою, без кольору, не мати будь-якого присмаку або запаху).

4. Бути безпечною в радіаційному відношенні.

Гігієнічна характеристика показників якості води

Якість питної води визначається її органолептичними, хімічними та бактеріологічними показниками, які регламентують міжнародні та державні стандарти.

Органолептичні властивості води поділяються на 2 підгрупи:

1)фізико-органолептичні – сукупність органолептичних ознак, що сприймаються органами чуття і оцінюються за інтенсивністю сприйняття;

2)хіміко-органолептичні – вміст певних хімічних речовин, здатних подразнювати рецептори відповідних аналізаторів та викликати ті чи інші відчуття.

Таблиця1

Характеристики інтенсивності запахів, смаків та присмаків води

Бали	Характеристики інтенсивності запахів, смаків
0	запах (смак, присмак) відсутній, його не виявляє навіть досвідчений одоратор (дегустатор)
1	дуже слабкий, споживач не виявляє, але відчуває досвідчений одоратор(дегустатор)
2	слабкий, споживач відчуває тільки тоді, коли звернути на нього увагу
3	помітний, споживач легко виявляє і негативно реагує
4	чіткий, вода непридатна для вживання
5	дуже сильний, відчувається на відстані, вода непридатна для вживання

Таблиця.2

Органолептичні та хімічні показники якості питної води

Показники, одиниці вимірювання	Нормативи
Запах, бали	2
Каламутність, мг/л	1,5
Кольоровість, град.	20
Присмак, бали	2
Водневий показник, рН, в діапазоні,	6,0—9,0
Залізо, мг/л	0,3 (1,0)
Жорсткість загальна, мг-екв/л	7,0 (10,0)
Сульфати, мг/л	500
Сухий залишок (мінералізація загальна), мг/л	1000 (1500)
Поліфосфати залишкові, мг/л	3,5
Хлориди, мг/л	350
Мідь, мг/л	1,0
Марганець, мг/л	0,1
Цинк, мг/л	5,0
Хлорфеноли, мг/л	—

Найкращою визнається вода прохолодної (12–15°С) температури.