Курсовой проект
по дисциплине: «Процессы и аппараты пищевых производств»
Тема:
Проект выполнил студент: ___________
Шифр: __________
Группа: Т мол. – _______
Факультет: «Биотехнологии и ветеринарная медицина»
Специальность: 260303 - «Технология молока и молочных продуктов»
Курсовой проект защищен с оценкой ___________
Руководитель проекта: ассистент Сонина И. В.
Регистрация: “__”______2008 г.
Лаборант ________
Орел 2008 г.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра «Технологии производства и переработки молока»
ЗАДАНИЕ НА КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
Студент: ________________
Шифр:___________________
Группа: _________
Специальность «Технология молока и молочных продуктов»
Задача 1 «Принцип работы распылительной сушилки»
Исходные
данные: производительность
;массовая
доля сухих веществ в исходном продукте
;
температура исходного продукта
;
конечная влажность продукта
;
температура сухого продукта на выходе
из сушильной камеры
;
температура воздуха на входе в паровой
калорифер
;
температура воздуха на входе в сушильную
камеру после калорифера
;
температура воздуха на выходе из
сушильной камеры
;
диаметр распылительного диска
Задача 2 «Принцип работы четырехкорпусной вакуум-выпарной установки»
Исходные данные: производительность по испаренной влаге, кг/ч ; расход пара на 1кг испаренной влаги в час, кг; температура кипения молока в корпусах, С: 1, 2, 3,4 ; концентр сухих веществ в готовом продукте, %; непрерывность работы, ч.
Задача 3 «Расчет камеры шнекового аппарата»
Исходные данные: диаметр барабана, м; длина шнековой камеры, м; материал корпуса шнека; соотношение концентраций.
Задача 4 «Расчет сбивателя роторного типа»
Исходные данные: диаметр барабана, м; длина барабана, м; материал барабана; соотношение концентраций, вид продукта, количество циклов, материал роликов
Задание принял к исполнению «____» _________200_г.
Подпись студента:________
Руководитель:__________ ассистент Сонина И.В.
Срок сдачи студентом законченного проекта «___»________200_г.
Орел 2008г.