Основная литература

1.Туризм и гостиничное хозяйство. под ред. Шматько - Р/Дону: «МАРТ» 2004

2. И.Ю. Ляпина «Организация и технология гостиничного

обслуживания» - М:«Академия» 2002

3. М.Б. Биржаков «Введение в туризм» Санкт-Петербург: «Невский фонд» «Герда» 2003

4. «Организация и управление гостиничным бизнесом под. ред. Лесника Т.2 - М.: «Альпина» 2001

5. Л.П. Воронкова «История туризма и гостеприимства» - М.: «ФАИР-Пресс» 2004

6.Линн Ван дер Ваген «Гостиничный бизнес» (для вузов) Р/Дону:«Феникс» 2001

7. Л.П.Воронкова «Туризм, гостеприимство, сервис». Словарь-справочник. Москва: «Аспект-Пресс» 2002

8. А.В.Чернышев, А.А.Кокорина «Подготовка специалистов индустрии гостеприимства». Учебник. Москва: ООО «АС ПЛЮС» 2006

9. А.В.Чернышев «Профессиональная переподготовка и повышение квалификации специалистов гостиничного комплекса». Учебное пособие. Москва: «Интел универсал» 2000

10. «Практическое руководство для горничной гостиницы». Учебно-методическое пособие – Москва 2008

11. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и гостиничное хозяйства.-М.:Финансы и статистика.2003.

12. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник. Том 2./ Под ред. А.Л.Лесника, А.В.Чернышева.-М.:ИД»Альбиа».2001.

13. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник. Том 3./ Под ред. А.Л.Лесника.-М.:ФГУП Изд-во «Известия»,2002.