Заключение
Заключение должно содержать:
краткие выводы по результатам курсовой работы;
рекомендации по использованию результатов работы.
Объем заключения должен быть не менее 1 страницы.
Библиографический список (не менее 15 источников).
Курсовая работа носит аналитический характер. Отсюда одним из главных требований к курсовой работе является ее самостоятельность, проявляющаяся, в наличии самостоятельных аналитических выводов (в том числе полученных во время прохождения практики), что обуславливает ее индивидуальность.
Студент, не сдавший курсовую работу в установленные сроки, не допускается в сдаче экзамена по дисциплине «Организация и технология приема и размещения».
Процесс выполнения курсовой работы состоит из следующих основных этапов:
Выбор темы и ее регистрация;
Составление и согласование с руководителем плана;
Составление библиографии, изучение литературных источников и другой информации по проблеме;
Сбор практических данных;
Анализ материалов, выполнение расчетов (если есть), обоснование выводов;
Систематизация написания и оформление курсовой работы;
Сдача работы руководителю для рецензирования;
Защита курсовой работы.
Контрольные вопросы
1.Виды услуг, и предоставляемых гостиницами и туристскими комплексами.
2.Принципы взаимодействия и анализ связи службы приема и размещения с другими службами гостиницы.
3.Основные правила предоставления гостиничных услуг, их характеристика.
4.Организация бронирования мест и номеров в гостинице.
5.Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения.
6.Значение службы приема и размещения в сфере гостиничного сервиса и ее функции.
7.Гостиничные службы и их характеристика. Функции гостиничных служб.
8.Виды расчетов с туристами. Особенности и правила расчета оплаты за проживание.
9.Значение и содержание дисциплины < Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах >, ее связь с другими дисциплинами.
10. Особенности регистрации туристских групп и иностранных туристов.
11.Порядок регистрации и размещения туристов в гостиницах и туристских комплексах. Составление схемы размещения туристов.
12.Классы обслуживания в гостиницах и туристских комплексах.
13.Требования к обслуживающему персоналу гостиницы и предприятий общественного питания гостиничного комплекса.
14.Организация обслуживания предприятиями питания. Дополнительные и сопутствующие услуги на предприятиях питания. Контроль качества услуг и обслуживания на предприятиях питания.
15.Служба эксплуатация номерного фонда, её функции. Подготовка номеров к заселению.
16.Требования к состоянию, санитарно-гигиенические нормы и правила эксплуатации номерного фонда, административных и бытовых помещений.
17.Функциональные обязанности менеджера службы эксплуатации номерного фонда.
18.Рестораны, кафе и бары гостиниц и туристских комплексов, требования к ним.
19.Классификация предприятий питания в гостиничном сервисе, их характеристика.
20.Организация технического обслуживания, ремонта помещений.
21.Организация уборочных работ. Виды уборки. Технология выполнения различных видов уборочных работ.
22.Обслуживания мини-баров. Организация хранения ценных вещей и бумаг проживающих.
23.Концепции безопасности в гостиницах и туристских комплексах.
24.Организация мер по обеспечению пожарной безопасности в гостиницах.
25. Охрана труда в гостиницах и туристических комплексах
26. Техника безопасности в гостиницах и туристических комплексах
27.Современные средства и пути повышения эффективности работы по обеспечению безопасности в гостиницах.
28. Мероприятия по охране безопасности в гостиницах и туристических комплексах
29. Требования к санитарному состоянию помещений гостиницы.
30. Состав и функции службы дополнительных услуг при гостинице.
31. Состав и функции службы сопутствующих услуг при гостинице.
32. Характеристика видов и особенности организации бизнес-обслуживания в гостиницах. Организация работы бизнес центра.
33. Характеристика видов и особенности организации услуг спортивно-оздоровительных центров в гостиницах.
34.Характеристика видов и особенности организации услуг, представляемых дополнительной службой гостиницы.
35. Характеристика видов и особенности организации услуг, представляемых вспомогательной службой гостиницы.
36.Составьте подробную план-схему организации обслуживания гостей на предприятиях питания при конкретной гостинице (укажите название гостиницы, ее звездность, символику, а т.ж.звездность самого предприятия при гостинице с предоставляемыми типами питания).
37.Приведите примеры обеспечения и организации пожарной безопасности в гостинице.
38. Приведите примеры обеспечения и организации безопасности гостей и их имущества в номерах гостиницы.
39.Приведите примеры обеспечения и организации санитарно-гигиенических норм в гостинице.
40. Приведите комплекс мероприятий по охране безопасности в гостинице.
41. Приведите примеры обеспечения и организации работы дополнительной службы при гостинице.
42. Приведите примеры обеспечения и организации работы вспомогательной службы при гостинице.
43. Приведите примеры организации досуга постояльцев гостиницы.
44. Приведите примеры организаций в гостиницах.
45. Приведите примеры организации спортивно-оздоровительных мероприятий в гостиницах
46. Охарактеризуйте основные требования обслуживающему персоналу гостиниц на примере конкретных ситуаций.
47. Приведите примеры значимости и сущности службы эксплуатации номерного фонда в гостиницах.
48. Охарактеризуйте работу менеджера службы номерного фонда гостиницы (на примере конкретных ситуаций)
49. Составьте схемы проведения уборочных работ в гостинице в конкретных ситуациях (укажите название гостиницы, ее звездность, символику)
50. Опишите основные требования к состоянию номерного фонда гостиниц.
51. Провидите примеры организации инженерно-технического обслуживания номеров в конкретных ситуациях.
52. Составьте схему организации хранения ценных вещей гостей.
53. Составьте схему организации предоставления услуги мини-бара в номерах гостиниц (укажите название гостиниц, их звездность, символику).
54. Провидите примеры значимости и сущности организации предприятий питания при гостиницах.
55. Составьте схему питания в гостинице (укажите название гостиницы, ее звездность, символику, а также звездность самого предприятия питания при гостинице с предоставляемыми типами питания).
56. Приведите примеры значимости и сущности службы приёма и размещения в сфере гостиничного бизнеса.
57. Составьте схему бронирования мест и номеров в гостинице (укажите название гостиницы, ее звездность, символику).
58. Приведите примеры взаимосвязи службы приёма и размещения с другими службами гостиницы.
59. Составьте схему размещения туристов в гостиницу (укажите название гостиницы, ее звездность, символику).
60. Охарактеризуйте порядок расчета оплаты за проживание в гостинице, опишите сопроводительные документы.
61. История развития гостиничного дела в мире.
62. История развития гостиничного дела в России.
63. Современное состояние и перспективы развития гостиничного дела.
64. Тенденции развития гостиничного дела.
65. Международные гостиничные цепи, их рейтинг. Основные модели организации гостиничного дела.
66. Классификация гостиниц по названию, уровню комфорта, вместимости и принадлежности.
67. Характеристика ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. «Классификация гостиниц».
68. Организационная структура управления гостиницы. Службы гостиницы и их характеристика.
69. Должностные обязанности дежурного администратора.
70. Должностные обязанности старшей горничной (дежурной по этажу).