Стоимость сырья на весь выпуск продукции

Виды

сырья

Расход сырья по рецепту

Количество сырья на партию, кг

Оптовая цена на

1 кг, тыс. р.

Стоимость сырья, тыс. р.

Индивидуально

Всего

Каша рисовая с топинамбуром:

крупа рисовая

0,042

0,126

26

топинамбур

0,01

0,03

15

молоко

0,1

0,3

35

вода

0,065

0,195

сахар- песок

0,003

0,009

22

масло сливочное

0,005

0,015

изюм

0,005

0,015

чернослив

0,005

0,015

курага

0,005

0,015

финики

0,005

0,015

Запеканка картофельная с печенью

масло сливочное

0,012

0,108

сухари пшеничные

0,003

0,027

картофель

0,204

1,836

лук репчатый

0,013

0,117

печень говяжья

0,05

0,45

Запеканка рисовая с творогом

крупа рисовая

0,03

0,18

вода

0,062

0,372

сахар- песок

0,006

0,036

масло сливочное

0,005

0,03

яйца

0,004

0,024

сухари пшеничные

0,002

0,012

сметана

0,002

0,012

ванилин

0,00001

0,00006

творог

0,0162

0,0972

масло растительное

0,002

0,012

Рыба, припущенная в молоке

Молоко

0,025

0,25

масло растительное

0,005

0,05

судак

0,079

0,79

лук репчатый

0,018

0,18

Сердце в соусе

Сердце

0,098

0,784

Чеснок

0,0006

0,0048

лук зеленый

0,0025

0,02

масло растительное

0,005

0,04

морковь

0,003

0,024

Итого по рецептуре

1,00

Потери сырья

0,01

Всего

1,01