1. Изучение классификации кондитерских, вкусовых,молочных и мясных товаров. Классификация кондитерских товаров.

Сахаристые

-Фруктово-ягодные;

-Карамель;

-Шоколад;

-Конфеты;

-Ирис;

-Халва;

-Драже;

-Восточные сладости.

-мармелад;

-пастила;

-варенье;

-джем;

-конфитюры;

-повидло;

-цукаты;

-желе.

-фруктово-ягодный;

-желейный.

Мучные

-печенье;

-галеты;

-пряники;

-вафли;

-торты и пирожные;

-кексы,ромовая баба,рулеты;

-восточные сладости.

-сахарное;

-затяжное;

-сдобное.

-песочное;

-сбивное;

-миндальное;

-сухарики;

пищевые

-чай и чайные напитки;

-кофе и кофейные напитки;

-безалкогольные напитки;

-пряности.

-байховый;

-прессованный;

-экстрагированный;

-гранулированный.

непищевые

-конъяки.

-этиловый спирт;

-водка;

-ликеро-водочные изделия;

-виноградные вина;

-пиво.

-табачные изделия.

-ординарные;

-коллекционные;

-марочные.

-КВ-конъяки выдержанные;

-КВВК-выдержанные высшего качества;

-КС-старые(не менее 10лет).

Кисломолочные продукты

-сметана;

-творог,

-творожные изделия

-сырки глазированые

Молочные напитки

-молоко оленье;

-молоко овечье;

-молоко кобылицы;

-молоко коровье

-нормализованное;

-топленное;

-восстановленное

Кисломолочные напитки

-кефир;

-кумыс;

-йогурт;

-ряженка;

-простокваша.

-Обыкновенная;

-Мечниковская;

-Нежная;

-Украинская;

-Ацидофильная;

-варенец;

-мацони.