2.2. Особенности менеджмента качества.

Жизненный цикл продукции в государственном резерве можно определить как продолжительность периода нахождения ее на предприятиях системы, включающего три стадии: закладку на хранение, процесс длительного хранения, отпуск потребителю.

Применив процессный подход, деятельность предприятия по обеспечению качественной сохранности и сокращению естественных потерь товаров при длительном хранении можно разбить на следующие процессы:

- организация приемки товаров на хранение;

- входной контроль качества;

- обеспечение температурно-влажностного режима хранения;

- соблюдение санитарных требований к складам;

- контроль качества хранящихся товаров.

Процесс организации приемки товаров на хранение включает в себя подготовку складских помещений к размещению товара, выгрузку и складирование товара, оформление приемной документации.

Процесс входного контроля качества выполняет лаборатория комбината. Проводится идентификация продукции, сопроводительной качественной документации, лабораторные исследования качества поступившего товара.

Процесс обеспечения температурно-влажностного режима хранения заключается в создании и поддержании оптимальных условий хранения товара. Это является одним из условий качественной сохранности товаров в процессе длительного хранения.

Процесс соблюдения санитарных требований к складам подразумевает поддержание складских помещений в чистоте, своевременное проведение дератизации, фумигации.

Процесс контроля качества хранящихся товаров включает в себя ежедневные внешние осмотры штабелей с хранящимся товаром, периодические выборочные внешние осмотры товаров, проведение лабораторных анализов качества продукции.

Контроль качества поступающих на хранение, хранящихся и отгружаемых товаров, а также за их условиями хранения, осуществляет лаборатория комбината.

Структурным подразделением, обеспечивающим приемку, складирование, отгрузку товаров, их количественную и качественную сохранность, является участок хранения. Руководитель данного структурного подразделения - начальник участка хранения. В его подчинении – товароведы и уборщики складских помещений. За каждым товароведом закреплен определенный склад с товаром. Товаровед - материально-ответственное лицо, отвечающее за качественную и количественную сохранность товаров. В его должностные обязанности входит:

- знание и выполнение инструкций и приказов по хранению товарно-материальных ценностей;

- организация работ по приему, хранению, отпуску и размещению товарно-материальных ценностей согласно рациональным схемам укладки;

- обеспечение проведения погрузо-разгрузочных работ на складе;

- соблюдение режимов хранения;

- оформление приходно-расходных документов;

- ежедневный осмотр штабелей с товаром;

- следить за техническим состоянием складов, оборудования, инвентаря;

- соблюдать самому и обеспечивать выполнение подчиненными работниками правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности.

- участвовать в проведении инвентаризаций и контрольных проверок наличия товарно-материальных ценностей.

Для четкой организации управления качеством все бесчисленное множество сил, воздействующих на качество продукции в пределах ее жизненного цикла, целесообразно объединить в 2-е классификационные группы:

1. Факторы, влияющие на качество;

2. Условия обеспечения качества продукции.

Факторы непосредственно влияют на качество продукции как при ее изготовлении, преобразуя свойства исходного сырья, материалов в необходимую сумму новых свойств, необходимых для удовлетворения потребителя, так и в процессе использования продукции, в данном случае, в процессе длительного хранения.

Условия влияют на качество опосредственно, способствуя более полному и эффективному влиянию факторов на формирование свойств нужного качества, их изменение или сохранение.

Закладываемая на длительное хранение продукция сопровождается пакетом документов, подтверждающих ее соответствие нормативным документам (ГОСТ, СанПиН, Инструкциям Росрезерва). При приемке проводится входной контроль качества. При удовлетворительных результатах продукция закладывается на длительное хранение.