Тема 1.3. Состояние окружающей среды и здоровье населения Республики Беларусь.

В последние годы в Республике Беларусь были пред­приняты активные меры по охране окружающей среды и здоровья населения, наметилась тенденция к нормализа­ции экологической ситуации. Однако, как и во всем мире, эти проблемы остаются актуальными.

Состояние окружающей среды на территории респуб­лики зависит от воздействия различных антропогенных факторов на биосферу. Негативными последствиями этих воздействий являются загрязнение воздуха, воды, почвы, леса, образование отходов, радиоактивное загрязнение.

Атмосферный воздух. К основным источникам загряз­нения атмосферы на территории Беларуси относятся пе­редвижные (транспорт), стационарные (промышленность, энергетика) и трансграничный перенос. В структуре вало­вого выброса эмиссии передвижных источников достига­ют 70%. С трансграничным переносом на территорию Бе­ларуси ежегодно поступают тонны серы, азота, свинца, кадмия, ртути, бенз(а)пирена и других загрязнителей.

В связи с увеличением интенсивности автомобильного движения в воздушной среде городов республики, осо­бенно крупных, наблюдается рост содержания оксида уг­лерода, диоксидов азота и формальдегида, бенз(а)пирена и других углеводородов. Эти данные ставят проблему со­кращения выбросов от автотранспорта на первое место. Нерешенными остаются вопросы, связанные с загрязне­нием атмосферного воздуха в зоне действия отдельных промышленных и энергетических предприятий. При не благоприятных метеорологических условиях в ряде разви­тых промышленных центров (Мозырь, Минск, Могилев, Гомель) содержание сероводорода (Н₂8), фенола (С₆Н₅ОН), формальдегида (НСНО) превышает предельно допусти­мые концентрации в 1,5—3 раза.

Следует отметить, что в последние годы в республике были предприняты активные действия по снижению вы­бросов вредных веществ в атмосферный воздух. В частно­сти, в 2002 г. по отношению к 1990 г. эмиссии диоксида серы сократились в 4,45 раза, оксидов азота — в 2 раза, оксида углерода — в 2,4 раза. Средняя концентрация диок­сида азота и фенола в воздухе городов Беларуси сократи­лась за этот период на 25%, аммиака — на 72%, оксида углерода — на 10%. За последние годы произошло сниже­ние концентраций взвешенных веществ и диоксида серы более чем вдвое. Основной вклад в суммарный индекс за­грязнения атмосферы в городах Беларуси вносит формаль­дегид — от 51 до 80%. Зарегистрировано превышение сред­негодовой концентрации формальдегида в 2,5 раза.

Проводимая в республике политика в области зашиты воздушного бассейна от загрязнения направлена на стаби­лизацию и снижение вредных выбросов от стационарных и передвижных источников за счет предотвращения обра­зования вредных веществ в результате внедрения безот­ходных и малоотходных технологических процессов, со­вершенствования структуры топливопотребления, сниже­ния материале- и топливоемкости продукции, перевода автотранспорта на сжатый и сжиженный газ и другие аль­тернативные виды топлива, внедрения каталитических нейтрализаторов очистки отработавших газов автотранс­порта, а также улавливания и утилизации загрязняющих веществ.

Водные ресурсы. В нашей стране достаточно водных ре­сурсов для удовлетворения текущих и перспективных по­требностей в воде. В Республике Беларусь более 20 тыс. рек и более 10 тыс. озер. Общая длина рек, принадлежащих водосборам Черного и Балтийского морей, составляет 90,6 тыс. км; среди них 90% составляют малые реки. Прес­ные подземные воды на территории республики распрос­транены повсеместно на глубине 50—400 м. Прогнозные эксплуатационные ресурсы их оцениваются в 15,9 км³/год (43,5 млн м³ в сутки).

Основным потребителем воды в республике является сектор жилищно-коммунального хозяйства и бытового обслуживания, на долю которого приходится 42% общего водопотребления. В промышленности и сельском хозяйстве на различные нужды используется 31 и 27% воды соответ­ственно.

По обеспеченности водными ресурсами Беларусь находится в сравнительно благоприятных условиях. На одного человека приходится 3,6 тыс. м³ Л воды, в том числе 1,4 тыс. м³ подземных вод. Это лучше, чем в среднеевропейском государстве, и значительно выше по сравнению с соседними странами: Польшей (2,2 тыс. м³ в год) и Украиной (1 тыс. м³ в год).

В последние годы в республике наблюдается устойчи­вая тенденция улучшения показателей качества воды по микробиологическим показателям, однако уровень хими­ческого загрязнения остается достаточно высоким. Несо­ответствие проб воды обусловлено в основном повышен­ным содержанием солей железа, в последние годы также превышением содержания сульфатов и хлоридов. Особую озабоченность вызывают проблемы, связанные с вирус­ным загрязнением воды. Актуальной остается проблема сельского водоснабжения. В различных регионах страны только 40—50% сельского населения использует водопро­водную воду, и за последние 5—7 лет наблюдается стой­кая тенденция ухудшения качества санитарного состоя­ния сельских водопроводов.

Загрязнение поверхностных водоемов хлоридами, суль­фатами, органическими веществами, взвешенными веще­ствами, нефтепродуктами, железом, цинком, медью, ни­келем, хромом и другими химическими веществами орга­нического и неорганического происхождения вызвано прежде всего недостаточной эффективностью работы со­оружений очистки сточных вод в отдельных городах в свя­зи с их перегрузкой, технологическим несовершенством и неудовлетворительным уровнем эксплуатации. Качество воды поверхностных водоемов в значительной степени ухудшают смыв почв с территорий, примыкающих к ре­кам и озерам и используемых в сельскохозяйственном про­изводстве, эксплуатация автотранспорта на водосборных территориях, наличие складов хранения отходов, загряз­нение выпадающими осадками, а также техногенные ава­рии. Суммарное влияние рассредоточенных источников загрязнения сопоставимо с нагрузкой от сброса сточных вод. Наблюдаются случаи загрязнения подземных вод, ис­пользуемых для централизованного и децентрализованного го водоснабжения, и подземных водотоков. В связи с высо­ким микробным загрязнением в летнее время запрещает­ся купание в отдельных водоемах, что сокращает возмож­ность рекреационных ресурсов страны в оздоровительных целях.

Имеются проблемы нерационального потребления пить­евой воды: расход воды на душу населения по городам Беларуси составляет 180—370 л в сутки, или, в среднем, 218 л, что существенно выше, чем в большинстве стран Европы (120-150 л).

Воды, являясь важнейшим компонентом природной среды, используются и охраняются в Республике Беларусь как основа жизнедеятельности человека и функциониро­вания природных систем. Правовую основу управления водными ресурсами составляет Водный кодекс Республи­ки Беларусь, который охватывает широкий круг вопро­сов, направленных на рациональное использование и ох­рану водных ресурсов.

Политика государства в отношении водных ресурсов ориентирована на улучшение сложившейся в стране ситу­ации с использованием и охраной поверхностных и под­земных вод. Предпринимаются шаги, направленные на строительство и улучшение систем водоснабжения и уста­новок по очистке сточных вод, а также другие меры в об­ласти охраны водных ресурсов. Приоритетными направле­ниями в решении проблем использования водных ресур­сов являются:

- обеспечение качества и безопасности питьевых вод и вод, используемых в культурно-бытовых целях;

снижение риска негативного воздействия питьевых и поверхностных вод на здоровье населения;

повышение уровня санитарной охраны водоемов;

- снижение удельного водопотребления в отраслях эко­номики;

- рациональное использование питьевой воды в быту. Внедрение культуры потребления питьевой воды с точки зрения ответственности за сохранность водных ресурсов.

Земельные ресурсы. Наибольшему разрушению подвер­гаются почвы вследствие эрозии, горнопромышленной деятельности (разведка, добыча и переработка полезных ископаемых), мелиоративных работ, строительства (дорож­ное, промышленное и жилищное, гидротехническое, со­оружение трубопроводов и т. д.). Наибольшее загрязнение почв происходит в результате сельскохозяйственной дея­тельности, влияния городов и промышленных предприятий, транспорта, горнопромышленных работ. Масштабное загрязнение почв произошло-в 1986 г. в результате аварии на Чернобыльской АЭС.

На территории Беларуси эродированные и эрозионно опасные земли занимают более 2,3 млн га. Согласно почвенно-эрозионному районированию, на территории Бе­ларуси выделены три почвенно-эрозионные зоны. В север­ной зоне (Поозерье) наиболее активно протекают про­цессы плоскостного смыва, а в центральной — линейная и плоскостная эрозия. В южной зоне (Полесье) в наиболь­шей степени распространена ветровая эрозия (дефляция). В целях борьбы с эрозией почв осуществляется система противоэрозионных мероприятий организационно-хозяй­ственного, агротехнического, лесо- и гидромелиоратив­ного характера. На территории Республики Беларусь про-тивоэрозионные мероприятия проведены на площади бо­лее 600 тыс. га. Однако в последние годы их объемы резко

сократились.

Горнопромышленная деятельность оказывает существен­ное трансформирующее воздействие на почвенный покров региона. Наиболее значительные площади нарушенных зе­мель на территории республики связаны с разработкой месторождений торфа и нерудных материалов (глин, пес­ков и песчано-гравийных смесей, карбонатного сырья, строительного камня и др.). При разведке и эксплуатации месторождений нефти на территории республики более 600 га земель загрязнено отработанными буровыми раство­рами, сточными водами и буровым шламом. Имеют место аварийные загрязнения почв и поверхностных вод нефте­продуктами в процессе эксплуатации нефтепроводов.

Сохраняется тенденция увеличения площади земель, отводимых под строительство дорог, промышленные и жилищные объекты, трубопроводы и др. При этом также происходит трансформация и разрушение почвенного по­крова.

Серьезную экологическую опасность для земли пред­ставляет сельское хозяйство. Использование для повыше­ния урожайности культур средств химизации обусловило ряд негативных явлений. Основная причина загрязнения почв и растений нитратами — внесение повышенных доз азотных удобрений, их несбалансированность с фосфор­ными и калийными. Сохраняется опасность загрязнения почв пестицидами, как из-за передозировки норм внесе­ния, так и за счет остаточных их количеств. Однако в це­лом в связи с резким снижением в последние годы объемов применения пестицидов и внесения минеральных удоб­рений следует ожидать уменьшения площадей загрязнен­ных сельскохозяйственных земель.

Серьезные нарушения экологического равновесия при­родных систем Республики Беларусь вызваны проведени­ем в течение долгих лет крупномасштабных осушительных мелиоративных работ. Для сельскохозяйственных нужд было осушено 3413,3 тыс. га, или 16,4% территории республики. В результате осушения исчезли многие реки и ручьи, ухуд­шился водный режим прилегающих к осушенным масси­вам территорий, ускорилась минерализация мелиориро­ванных торфяных почв, интенсивно развиваются эрози­онные процессы, загрязняются поверхностные и грунто­вые воды, исчезают отдельные виды растений и живот­ных, происходят крупные климатические изменения.

В результате катастрофы на Чернобыльской АЭС пятая часть земель загрязнена радионуклидами и изъята из сель­скохозяйственного оборота.

Для обеспечения устойчивого экономического разви­тия страны землепользование должно осуществляться спо­собами, исключающими деградацию почвенного покро­ва, снижение плодородия земли и ее загрязнение. Деятель­ность государства по рациональному использованию и ох­ране земельных ресурсов осуществляется по следующим основным направлениям:

комплексный подход к планированию и рациональному использованию земель на основе схем функциональ­ного зонирования территории;

содействие устойчивому развитию сельского хозяйства и сельских районов;

совершенствование системы прогнозирования и пла­нирования использования земельного фонда, ведения го­сударственного земельного кадастра и мониторинга;

организация экологического контроля за соблюде­нием норм, регламентов и технологий сельскохозяйствен­ного производства, исключающих возможность деграда­ции почв, их загрязнения, снижения естественного пло­дородия;

снижение уровней загрязнения городских почв путем уменьшения количества отходов, выбросов и сбросов загрязняющих веществ, улучшения санитарно-гигиеничес­кого состояния и благоустройства селитебных территорий;

консервация, восстановление и использование зе­мель, загрязненных радионуклидами, эродированных, на­рушенных при добыче полезных ископаемых, строитель стве и др., с осуществлением мероприятий по сохране­нию торфяных почв и предотвращению процессов их ми­нерализации;

изменение стратегии мелиорации земель, которая на современном этапе предусматривает ограничение но­вого мелиоративного строительства, считая приоритетным реконструкцию, модернизацию и восстановление устарев­ших и не работающих мелиоративных систем;

выведение из сельскохозяйственного оборота и об­лесение малопродуктивных земель, использование кото­рых в сельскохозяйственном производстве является нерациональным.

Лесные ресурсы. Общая площадь государственного лес­ного фонда составляет 8055 тыс. га, в том числе покрытая лесом — 7018 тыс. га. Лесистость республики — 36%. Общий запас древесины в лесном фонде Беларуси — 921,3 млн м³. Средний годичный прирост — 21,7 млн м³. Ежегодная пло­щадь вырубок лесов составляет около 30 тыс. га.

Известно, что только один гектар лесных на-саждений поглощает за 1 час столько углекисло-ты, сколько за этот час выдыхают 200 человек, снижает уровень шума на 15%; лиственный лес ^ площадью 1 га выделяет за год 16 т кислорода, хвойный — почти в 2 раза больше, а сельскохозяйствен­ные культуры — только 3—10 т.

Основными факторами, влияющими на гибель лесных насаждений, являются: пожары, стволовые вредители, грибные болезни лесных насаждений, дикие животные, неблагоприятные погодные условия, антропогенная дея­тельность (сточные воды, химические и радиоактивные вещества, промышленность, строительные и коммуналь­но-бытовые отходы).

В Республике Беларусь разработана Концепция устой­чивого развития лесного хозяйства до 2020 г. Общая стра­тегия по сохранению и устойчивому использованию лес­ных ресурсов в стране должна базироваться на соблюде­нии следующих принципов:

- многоцелевое, непрерывное, неистошительное и относительно постоянное пользование древесиной, про­дукцией побочного пользования (грибы, ягоды, орехи и т. п.) и другими полезностями леса;

— сохранение и усиление средообразующих, защитных, санитарно-гигиенических и иных природных полезностей леса;

- воспроизводство, улучшение породного состава и качества лесов, повышение их продуктивности, охрана и защита леса;

рациональное использование земель лесного фонда;

сохранение генофонда лесов, их биологического и ландшафтного разнообразия.

Твердые отходы. Безопасное обращение и утилизация отходов в Республике Беларусь остаются актуальной про­блемой, требующей своевременного решения. Ежегодно в стране образуется более 20 млн т отходов производства и потребления. Из них основная масса — 88% — твердые промышленные отходы; на долю твердых бытовых отходов приходится 10%; удельный вес осадка сточных вод — око­ло 2%. Номенклатура отходов, образующихся в республи­ке, составляет около 800 наименований.

В настоящее время накоплено около 723,1 млн т отхо­дов, в том числе токсичных 1—3-го классов опасности -249 тыс. т. Только 16% из них используется для производ­ства продукции, получения энергии и вспомогательных материалов. На 11 промышленных предприятиях респуб­лики действуют объекты обезвреживания отходов, в том числе на 4 предприятиях (ОАО «Гродно-Азот», РУП «Мо-гилевское ПО «Химволокно», ОАО «Лакокраска», ОАО «Гродно-Хим вол окно») имеются термические установки по обезвреживанию токсичных отходов 2—4-го классов опасности. В г. Чечерске Гомельской области имеется един­ственный в Республике Беларусь полигон для захороне­ния отходов 1-го класса опасности, мощность которого не соответствует потребностям страны.

Накапливающиеся на свалках отходы производства и потребления не просто портят ландшафт и изымают из хозяйственного оборота значительные земельные ресур­сы, но и приводят к деградации почв, к накоплению в них вредных химических веществ, которые отравляют так­же грунтовые воды и воздух.

Приоритетными направлениями государственной по­литики в области управления отходами являются:

— сокращение объемов образования отходов путем вне­дрения ресурсосберегающих и малоотходных технологий;

- повышение уровня их переработки (утилизации, ре­куперации, обезвреживания), предусматривающее разра­ботку и внедрение новых технологий, создание комплек­сов по утилизации ных методов переработки бытовых отходов и строитель­ство мусороперерабатывающих предприятий;

— экологобезопасное размещение, предусматривающее организацию контролируемого захоронения отходов на полигонах, совершенствование контроля за действующи­ми и строительство новых полигонов;

создание системы обращения с отходами, включаю­ щей контроль за трансграничной перевозкой опасных от­ ходов;

организация в городах республики системы раздель­ ного (селективного) сбора отходов.

Радиационная безопасность. Авария на Чернобыльской АЭС по своим масштабам явилась самой крупной техно­генной, экологической и социальной катастрофой XX в. Мощность взрыва реактора эквивалентна только по це-зию-137 300 хиросимским бомбам. На долю Беларуси при­ходится около 70% наиболее загрязненной радионуклида­ми территории. Из шести областей республики наиболь­шее радиоактивное загрязнение имеют Гомельская, Мо-гилевская и Брестская. Радиоактивные пятна загрязнения есть в Гродненской и Минской областях.

Зона радионуклидного загрязнения почв охватывает 23% территории страны. Радиоактивному загрязнению подверг­лась четверть лесного фонда. Из хозяйственного использо­вания выведено более 6 тыс. км² территории, в том числе около 3 тыс. км² плодородных земель. Под загрязнением оказались 27 городов, 2697 деревень и поселков. Экономи­ческий ущерб, нанесенный народному хозяйству, оцени­вается в 235 млрд долларов США в расчете с 1986 по 2015 г. На сильно загрязненной территории остановили работу около 800 объектов народного хозяйства, 95 боль­ниц, 54 колхоза и совхоза, 600 школ и детских садов, 550 предприятий торговли, общественного питания и бы­тового обслуживания. Жители были вынуждены оставить более 400 населенных пунктов.

Радиоактивное загрязнение территории Беларуси ока­зало огромное влияние на здоровье населения. С 1992 г. наблюдается увеличение младенческой смертности, невы­нашиваний беременности, увеличение частоты рождения детей с врожденными пороками, заболеваемость по всем группам болезней (органы дыхания, пищеварения, кро­вообращения, костно-мышечной, эндокринной и моче­половой систем, опухоли).

Основной целью преодоления последствий катастро­фы на Чернобыльской АЭС является социально-эконо мическая реабилитация территорий радиоактивного за­грязнения, под которой понимается комплекс социаль­но-экономических, экологических, организационно-тех­нических мер, направленных на социальную защиту граж­дан, пострадавших от радиоактивного облучения; оздоров­ление среды обитания; развитие производственно-техни­ческого и интеллектуального потенциала.

Обозначенные выше проблемы загрязнения окружаю­щей среды на территории республики в значительной сте­пени определяют динамику заболеваемости населения. Важ­ными факторами, определяющими здоровье населения, являются также физическое загрязнение и качественное питание экологически чистыми продуктами.

Физическое загрязнение. В последние годы в республике отмечается повсеместное возрастание уровней физического загрязнения (шум, вибрация, электромагнитные излуче­ния) как в окружающей среде, так и во внутренней среде помещений, что соответствует общемировым тенденци­ям.

Основными источниками шума являются промыш­ленные предприятия, транспорт. В жилых помещениях, помимо перечисленных выше факторов, значительную шумовую нагрузку создает работа лифтового оборудова­ния, бытовой техники, встроенных объектов торговли, питания, социально-бытового обслуживания и т. п.

Вторым по значимости физическим фактором, форми­рующим общественное здоровье, является вибрация в помещениях жилых и административных зданий, гене­рируемая автомобильным и железнодорожным транспор­том, промышленными предприятиями.

Электромагнитное загрязнение окружающей среды наряду с химическим и радиацион­ным — наиболее масштабный вид загрязнения, имеющий глобальные последствия. ВОЗ включила проблему электро­магнитного загрязнения в перечень приоритетных проблем человечества.

Актуальными для республики в плане изучения небла­гоприятного влияния на здоровье детского и взрослого населения являются низкочастотные и создаваемые сис­темами сотовой мобильной связи электромагнитные поля (ЭМП). Большая группа взрослого и детского населения (около 3 млн человек) при использовании мобильного телефона добровольно, ежедневно и в течение длительно­го срока (годами) подвергают электромагнитному облу чению свой головной мозг и находящиеся во внутреннем ухе сложные нервные образования, обеспечивающие нор­мальную деятельность слухового и вестибулярного анали­заторов. ЭМП базовых станций принудительно, ежеднев­но и круглосуточно уже в течение нескольких лет подвер­гают облучению все население (детей и взрослых, бере­менных и больных, гиперчувствительных людей).

Научные исследования доказывают, что электромагнит­ное загрязнение оказывает значимое неблагоприятное воз­действие на человека, способствует нарушению деятель­ности основных систем организма, в том числе нервной, сердечно-сосудистой, репродуктивной и пищеварительной, развитию психических расстройств. Отмечается связь элек­тромагнитного загрязнения с появлением злокачествен­ных опухолей у человека, развитием врожденных пороков у плода. Среди последствий даже относительно низкого уровня электромагнитного загрязнения для здоровья че­ловека специалисты называют расстройства половой функ­ции, синдром внезапной смерти у грудных детей, потерю памяти, а также нарушение поведения. Высокую чувстви­тельность к воздействию ЭМП имеют люди, страдающие аллергическими заболеваниями.

Продукты питания. Несмотря на то что в последние годы в Республике Беларусь отмечаются положительные тенденции в экономике и социальной сфере, происходит постепенный рост благосостояния, — структура питания населения, в том числе детей, и особенно детей школьно­го возраста, продолжает характеризоваться недостаточным потреблением наиболее ценных в биологическом отноше­нии пищевых продуктов, таких, как мясо и мясопродук­ты, молоко и молочные продукты, рыба и рыбные про­дукты, растительное масло, фрукты и овощи.

Следствием этого является недостаточное потребление животных белков, полиненасыщенных жирных кислот на фоне избыточного поступления животных жиров, недо­статочное поступление ряда витаминов, в том числе жи­рорастворимых — О, Е, А; водорастворимых — В,, В₂, С, фолиевой кислоты. Актуальной остается проблема недо­статочности ряда минеральных веществ, таких, как каль­ций (особенно для лиц пожилого возраста, что сопровож­дается развитием остеопороза и повышенной ломкостью костей), железо (особенно для беременных женщин и де­тей раннего возраста, что сопровождается развитием ане­мии), йод (особенно для детей в период интенсивного

развития центральной нервной системы, что приводит к потере существенной доли интеллектуальных способнос­тей), фтор, селен, цинк.

Результаты обследований свидетельствуют о том, что энергетическая ценность рационов питания взрослого на­селения в основном соответствует величинам, предусмот­ренным нормами физиологических потребностей организ­ма.

Одним из главных направлений продолжает оставаться вопрос профилактики йоддефицитных заболеваний. В ре­зультате комплекса проведенных мероприятий по реали­зации Постановления Совета Министров Республики Бе­ларусь от 24 мая 2001 г. № 484 «О предупреждении заболе­ваний, связанных с дефицитом йода» к 2004 г. удельный вес закупок предприятиями йодированной соли повысил­ся до 69%.

Одним из приоритетных направлений является обеспе­чение безопасности пищевых продуктов, в первую оче­редь молока и молочных продуктов. В 2004 г. процент не­стандартных проб молока и молочных продуктов по мик­робиологическим показателям составил 1,9% (в 1999 г. -2,1%). В целом удельный вес проб пищевых продуктов, не отвечающих гигиеническим нормативам по показателям бактериальной загрязненности, по республике к 2004 г. снизился до 1,29% (в 1999 г. - 2,0%). В среднем 1,3-1,5% проб пищевых продуктов, исследованных на содержание химических контаминантов, не соответствовали гигиени­ческим нормативам. На протяжении последних пяти лет наиболее значимым загрязнителем по критерию нестан­дартных проб (от общего числа исследованных) остаются нитраты. Среди исследованных в 2004 г. проб растениевод­ческой продукции 1,64% (в 1999 г. — 2,3%) не соответ­ствовали республиканским допустимым уровням по со­держанию нитратов.

В республике создана лабораторная система по контро­лю за содержанием в пищевых продуктах радионуклидов, тяжелых металлов, пестицидов. Однако следует отметить, что перечень контролируемых показателей далек от опти­мального, что определяет необходимость дальнейшего со­вершенствования методической базы республики для осу­ществления контроля известных на сегодняшний день пи­щевых добавок, красителей, ряда химических веществ.

Учитывая, что в мире все большее распространение получают пищевые продукты, созданные с применением генетически модифицированных объектов, необходимо контролировать поступление таких продуктов на террито­рию Республики Беларусь и принятия адекватных мер по защите рынка республики и населения.

Результатом реализации государственной политики в области обеспечения качества и безопасности продуктов питания стало значительное снижение загрязнения пище­вых продуктов.