1. Цели и задачи выполнения курсовой работы

Курсовая работа по дисциплине «Экономика отрасли» выполняется на 4 курсе после изучения предметов социально- экономического цикла. Целью написания курсовой работы является выявление степени подготовленности студента к самостоятельной деятельности по полученной специальности, а также закрепление и углубление практических навыков в работе.

Основными задачами курсовой работы можно считать следующее:

• оценка уровня знаний полученных студентам за годы учебы в филиале, в области менеджмента, маркетинга, экономики, выполнения экономических расчетов, умения применить знания для решения практических вопросов на предприятиях отрасли;

• оценка навыков к самостоятельной работе технолога по специальности «Технология продукции общественного питания»;

• воспитание рационального подхода к решению любых организационных, экономических и хозяйственных проблем возникающих на предприятиях отрасли;

• систематизация и углубление знаний в области своей будущей специальности;

• закрепление опыта работы над экономической и нормативной литературы, поиска и обработки научно технической информации;

• освоение современных методических и аналитических приемов при анализе финансово- хозяйственной деятельности предприятия, широкое использование ПЭВМ и другой вычислительной техники;

• воспитание у будущих специалистов чувство ответственности за выполнение порученной работы ее качество и сроки выполнения.

Курсовая работа содержит анализ информации по рассматриваемой проблеме, исследовательскую часть и обоснование предложений по ее решению. Выполненная работа должна свидетельствовать о способности студента использовать полученные в филиале теоретические знания для самостоятельного решения актуальных задач экономики.

Для успешного и качественного выполнения курсовой работы студенту необходимо:

• иметь теоретические знания в области макро- и микро- экономики, понимать текущие проблемы развития экономики в целом и отдельной отрасли, возможные перспективы развития экономики на ближайшие годы;

• уметь использовать средства вычислительной техники и информационных сетей в процессе анализа, написание и оформление курсовой работы;

• уметь организовать сбор и обработку первичной экономической информации;

• свободно ориентироваться в источниках вторичной экономической информации, в файлах виртуальной среды, правильно работать со специальной литературой;

• уметь логично, грамотно о обосновано формулировать выводы, рекомендации, результаты анализа предложения и мероприятия по их внедрению.

2. Выбор темы курсовой работы и объекта исследования

2.1. Тема курсовой работы

Темы должны отражать основные сферы и направления деятельности предприятия общественного питания. Темы курсовых работ должны соответствовать профилю обучения с учетом специализации в качестве тем выбираются вопросы и задачи, рассматриваемые в специальных курсах в соответствии с учебными планами специальности и программой дисциплины. Типовая тематика курсовых работ по профилю технолога для предприятий отрасли призвана решать основные проблемы экономики и управления, стоящие перед отраслью, а также перед ее отдельными предприятиями, организациями, подразделениями предприятий и организациями. Рекомендуемая тематика курсовых работ приведена в приложении №1.

В типовой тематике нашли отражения такие вопросы как:

- организация планирования в предприятиях общественного питания; налогообложение предприятий общественного питания; планирование как элемент экономического управления предприятием; формирование цен на продукцию и услуги предприятия общественного питания; улучшение использования основных производственных фондов, материальных, финансовых ресурсов.

Учитывая большую роль вычислительной технике при решении многих проблем экономического и управленческого характера при выполнении курсовых работ должно предусматриваться использование этой техники.

Выбранная из типового перечня тема требует уточнения применительно к стране, регионам, конкретной организации типу товаров и услуг, и другим существенным параметрам. Студентом может быть предложена собственная тема. В этом случае она должна быть, согласована с руководителем курсовой работы и отвечать, общей направленности специальных курсов.

Формулировка темы рассматривается на заседание цикловой комиссии социально экономических дисциплин и утверждается председателем цикловой комиссии и зам. директора по учебной работе.

0. Объект исследования

Объектом исследования в курсовой работе может быть:

• торговый объект общественного питания (столовая, ресторан, кафе, закусочная, комбинат общественного питания, кулинарный комбинат и т.д)