4. Диоксиацетон

25. Эпимерами называются:

1. энантиомеры

2. Стереоизомеры, отличающиеся по конфигурации только при

одном из центров ассиметрии

3. стереоизомеры, отличающиеся по конфигурации двух и бо-

лее центров ассиметрии

4. дисахариды, состоящие из двух моносахаридных остатков,

соединенных между собой гликозидными связями

26. Глюкоза и манноза являются эпимерами, потому что:

1. по пространственному строению являются зеркальными

отображениями друг друга 2. принадлежат к классу альдоз

3. являются редуцирующими сахарами

4. отличаются пространственным расположением атомов во-

дорода и гидроксильной группы у соседнего с карбониль-

ной группой углеродного атома

27. Эпимером глюкозы является:

1. галактоза

2. фруктоза

3. рибоза

4. нейраминовая кислота

28. Изменение угла удельного вращения плоскости поляризо-

ванного света растворов сахаров с течением времени назы-

вается:

1. поляризацией

2. эпимеризацией

3. мутаротацией

4. инверсией

29. Какие из перечисленных углеводов не относятся к дисахари-

дам:

1. мальтоза

2. манноза

3. целлобиоза

4. сахароза

30. Какие дисахариды состоят из связанных между собой глико-

зидными связями остатков галактозы и глюкозы:

1. мальтоза

2. лактоза

3. изомальтоза

4. сахароза

31. Какие из перечисленных дисахаридов содержат β-1,2-

гликозидную связь:

1. лактоза

2. сахароза

3. мальтоза

4. изомальтоза

32. Какие из перечисленных углеводов содержат в своем составе

два остатка глюкозы:

1. сахароза

2. ксилулоза

3. мальтоза

4. лактоза

33. Какие из перечисленных сахаров содержат в своем составе

остатки глюкозы и фруктозы: 1. лактоза

2. мальтоза

3. сахароза

4. целлобиоза

34. Сахароза не обладает редуцирующими свойствами, так как:

1. не является оптически активной

2. не имеет свободного полуацетального гидроксила и не спо-

собна к цикло-цепной таутомерии

3. находится в креслообразной конформации

4. имеет несколько хиральных центров

35. Какое из перечисленных соединений обладает редуцирую-

щими свойствами:

1. уксусная кислота

2. сахароза

3. мальтоза

4. пировиноградная кислота

36. Какие продукты образуются в результате кислотного гидро-

лиза сахарозы:

1. глюкоза

2. глюкоза и манноза

3. глюкоза и рибоза

4. глюкоза и фруктоза

37. Какие из перечисленных углеводов относятся к гомополиса-

харидам:

1. гликоген

2. гиалуроновая кислота

3. нейраминовая кислота

4. мальтоза

38. Какие из перечисленных углеводов относятся к группе гете-

рополисахаридов:

1. целлюлоза

2. крахмал

3. гепарин

4. лактоза

39. Какие из перечисленных углеводов относятся к резервным

полисахаридам:

1. мальтоза

2. гиалуроновая кислота

3. крахмал

4. аскорбиновая кислота

40. Какие из перечисленных углеводов входят в состав протеог-

ликанов соединительной ткани:

1. гиалуроновая кислота 2. глюкуроновая кислота

3. гликоген

4. сахароза

41. К полисахаридам, имеющим линейное строение относятся:

1. амилопектин

2. гиалуроновая кислота

3. гликоген

4. целлобиоза

42. К разветвленным полисахаридам относятся:

1. целлюлоза

2. лактоза

3. гликоген

4. амилоза

43. Для полисахаридов характерны:

1. свойства высокомолекулярных соединений, содержащих

большое количество полярных группировок

2. свойства неполярных высокомолекулярных соединений

3. хорошая растворимость в воде

4. редуцирующие свойства

44. Гликоген представляет собой:

1. линейный полисахарид, состоящий из остатков α-D-

глюкозы, связанных между собой 1,4-гликозидными связя-

ми

2. разветвленный полисахарид, состоящий из остатков α-D-

глюкозы, связанных между собой 1,4- и 1,6-гликозидными

связями

3. линейный полисахарид, состоящий из остатков β-D-

глюкозы, связанных между собой 1,4-гликозидными связя-

ми

4. разветвленный олигосахарид, состоящий из остатков α-D-

глюкозы, связанных между собой 1,4- и 1,6-гликозидными связями

45. Линейный полисахарид, состоящий из остатков β-D-

глюкозы, связанных между собой 1,4-гликозидными связя-

ми, называется:

1. амилоза

2. амилопектин

3. гликоген

4. целлюлоза

46. Разветвленный гомополисахарид, состоящий из остатков α-

D-глюкозы, связанных между собой 1,4- и 1,6-гликозидными

связями, называется:

1. амилоза 2. гликоген

3. гиалуроновая кислота

4. целлюлоза

47. Гликоген в организме человека выполняет функции:

1. ферментативную

2. резервную

3. транспортную

4. структурную

48. Какое свойство гликогена лежит в основе его экстракции из

гомогенатов печени:

1. нерастворимость в воде

2. нерастворимость в этиловом спирте

3. растворимость в кислотах

4. растворимость в щелочах

49. Гликоген устойчив при нагревании:

1. со щелочами

2. с минеральными кислотами

3. с органическими кислотами

4. с солями тяжелых металлов

50. Какие качественные реакции будут положительными с рас-

твором, содержащим гликоген:

1. реакция восстановления Фелинговой жидкости

2. реакция серебряного зеркала

3. реакция с раствором йода

4. реакция с фенилгидразином

51. Свойство гликогена образовывать гидрофильные коллоид-

ные растворы, подобные растворам белков, можно доказать

с помощью реакции:

1. высаливания

2. Фелинга

3. биуретовой

4. ксантопротеиновой

52. С помощью каких методов можно очистить раствор гликоге-

на от низкомолекулярных примесей:

1. электрофореза

2. диализа

3. распределительной хроматографии

4. высаливания

53. Какие реагенты используются для осаждения гликогена из

раствора:

1. раствор щелочи

2. этиловый спирт

3. раствор серной кислоты 4. раствор сернокислого аммония низкой ионной силы

54. Осаждение гликогена из растворов этанолом основано на:

1. оптической активности

2. способности к изомеризации

3. растворимости в воде

4. редуцирующих свойствах

55. При кипячении раствора гликогена с серной кислотой про-

исходит:

1. осаждение гликогена из раствора

2. гидролиз гликогена с образованием мальтозы и глюкозы

3. экстракция гликогена

4. денатурация гликогена

56. При добавлении к раствору гликогена этилового спирта про-

исходит:

1. экстракция гликогена

2. осаждение гликогена

3. переход гликогена в раствор

4. восстановление гликогена

57. Какие соединения являются продуктами кислотного гидро-

лиза гликогена:

1. глюкозо-6-фосфат

2. глюкозо-1-фосфат

3. глюкоза

4. фруктоза

58. Продукты кислотного гидролиза гликогена можно обнару-

жить с помощью реакции:

1. Троммера (Фелинга)

2. с реактивом Фолина

3. с реактивом Фоля

4. с реактивом Миллона

59. Наличие разветвленной структуры гликогена можно обна-

ружить с помощью реакции:

1. с насыщенным раствором сернокислого аммония

2. с серной кислотой

3. с раствором Люголя

4. с этанолом

60. С какими из перечисленных углеводов реакция Фелинга бу-

дет положительной:

1. с сахарозой

2. с гликогеном

3. с крахмалом

4. с мальтозо

61. С помощью каких качественных реакций можно обнаружить

редуцирующие свойства сахаров:

1. реакции Фоля

2. реакции Фелинга

3. реакции Сакагучи

4. нингидриновой реакции

62. Качественной реакцией на крахмал является:

1. реакция Фелинга

2. реакция с раствором йода

3. реакция Троммера

4. реакция серебряного зеркала

63. Какие продукты образуются в результате полного кислотно-

го гидролиза крахмала:

1. амилоза

2. декстрины

3. мальтоза

4. глюкоза

64. Наличие глюкозы в растворе обнаруживается с помощью:

1. реакции Троммера

2. реакции с раствором йода

3. реакции с фенилгидразином

4. реакции с реактивом Фолина

65. Какое свойство глюкозы лежит в основе качественной реак-

ции Троммера:

1. оптическая активность

2. способность к мутаротации

3. способность к восстановлению окиси меди (II) в закись ме-

ди (I)

4. растворимость в воде

66. Какие качественные реакции будут положительны с раство-

ром мальтозы:

1. реакция Троммера

2. реакция с раствором йода

3. ксантопротеиновая реакция

4. реакция Сакагучи

67. В каком отделе ЖКТ взрослого человека наиболее интенсив-

но протекает переваривание пищевых углеводов:

1. в ротовой полости

2. в пищеводе

3. в желудке

4. в тонком кишечнике

68. В каком отделе ЖКТ человека одновременно присутствуют

α-амилаза, амило-1,6-гликозидаза и олигосахаридазы: 1. в ротовой полости

2. желудке

3. пищеводе

4. 12-перстной кишке

69. Какие из перечисленных углеводов не могут перевариваться

ферментами пищеварительных соков взрослого человека:

1. крахмал

2. лактоза

3. сахароза