2.4. Охарактеризуйте соціально-психологічні методи менеджменту, які фахівець використовує у своїй роботі.

Соціально-психологічні методи менеджменту – це способи впливу на колективи, які основані на використані наукових досягнень соціальної і загальної психології в управлінні підприємством.

Ці методи зорієнтовані на дотримання принципу психофізіологічної сумісності у колективі, формування здорового морально - психологічного клімату, виховання почуття взаємодопомоги та колективізму.

До соціально-психологічних методів належать :

1. соціальні плани – передбачають створення умов праці, забезпечення відпочинку, організаційного побуту, медичне обслуговування, охорону праці та інші.

2. моральні стимули – впливають через нагородження гарматами, присвоєнням звання, прогноз службового зростання;

3. методи формування колективу та соціально-психологічного клімату в них – забезпечують вплив на засадах добору членів колективів за особливостями характеру, стажем роботи, розташування їх на відповідних робочих місцях.

Завданням цих методів є створення комфортних умов праці, які справляють стимулюючий вплив на психіку людини, розкривають їх творчі здібності, сприяють росту продукт праці при умові збереження зміцнення здоров'я. Урахування соціально - психологічних методів та індивідуальних особливостей виконавцю дає менеджеру ресторану „Зустріч” можливість сформувати оптимальний стиль роботи.

2.5 Рішення:

1. План обороту з реалізації купованих товарів:

1400 тис.грн – 800 тис.грн = 600 тис.грн

2. План доходів за рахунок націнки підприємства ресторанного господарства:

- = 266,7 тис.грн;

- = 138,5 тис.грн;

- разом: 266,7 + 138,5 = 405,2 тис.грн

3. План валового обороту без націнки:

1400 тис.грн – 405,2 тис.грн = 994,8 тис.грн

4. План доходів за рахунок торговельної надбавки підприємства ресторанного господарства: = 199 тис.грн

5. План валових доходів, всього:

405,2 тис.грн + 199 тис.грн = 604,2 тис.грн

6. Планова сума витрат:

= 490 тис.грн

7. Планова сума прибутку:

604,2 тис.грн – 490 тис.грн = 114,2 тис.грн

8. Плановий рівень рентабельності:

х 100 % = 8,16 %

Висновки: в бізнес-плані ресторану необхідно передбачити: валові доходи в сумі 604,2 тис.грн;

прибуток – 114,2 тис.грн; рентабельність – 8,16 %.

ККЗ №9

2.1. Укажіть функціональні обов'язки експедитора оптової бази: (посадова інструкція)

1. приймає вантажі зі складів відповідно до супровідних документів ;

2. перевіряє цілісність упаковки(тари);

3. контролює наявність пристроїв і санітарний стан відповідних видів транспорту, призначених для перевезення;

4. правильність вантажо - розвантажувальних робіт розміщення вкладання вантажів;

5. супроводжує вантажі до місця їх призначення, забезпечує необхідний режим зберігання і зберігання під час транспортування;

6. здає доставлені вантажі, оформляє приймально-здавальну документацію. У разі потреб бере участь у складанні актів на нестачу, псування вантажів і інших документів.