
- •Завдання культури управління
- •Основні елементи культури управління Форма організаційної поведінки
- •2.2 Ресторан у готельному комплексі “Інтурист”
- •2.5 Рішення:
- •2.5. Скласти авансовий звіт
- •2.4. Охарактеризуйте соціально-психологічні методи менеджменту, які фахівець використовує у своїй роботі.
- •2.5 Рішення:
- •2.2 Рішення:
- •2.4. Охарактеризуйте етапи процесу управління організаційних змін.
- •Самообслуговування може бути повним і частковим.
- •2.1. Запропонуйте економічні та неекономічні способи мотивації, які необхідно використати в управлінні працівниками.
- •2.2. Рішення:
- •Рішення – це вибір альтернативи.
- •2.1. Охарактеризуйте методи організаційного і розпорядчого впливу, які застосовує менеджер кафе у своїй роботі.
- •2.2. Рішення:
- •2.5. Оформити сезонну уцінку на швейні вироби
- •2.1. Рішення:
- •2.1. Поясніть, чи може конфлікт сприяти пошуку оптимального варіанта проведення виставки-продажу та за яких умов це можливо.
- •2.5 Трудове право
- •Подача страв «в стіп»
- •2.1 Охарактеризуйте контроль як одну з основних функцій менеджменту.
- •2.2 Рішення:
- •2.5.Відпуск кондитерських виробів
- •2.4. Рішення:
- •2.5. Назвіть елементи створення власного іміджу
- •2.1. Складіть посадову інструкцію оптовика – консигнатора
- •2.2. Охорона праці
- •2.4. Рішення:
- •2.5.Визначити фін.Результат
- •2.5. Приймання товару
- •2.4. Рішення:
- •2.1. Визначте як адміністратор види розподілу управлінської праці.
- •Види розподілу управлінської праці
- •2.2. Доготування та фламбування страв та десертів
- •2.4 Рішення:
- •2.1. Визначте кваліфікаційні вимоги до управлінського персоналу відділу "Готовий одяг"
- •2.5. Оформити приймання товару.
- •2.4 Рішення:
- •2.1 Запропонуйте порядок ведення ділових переговорів.
- •2.2. Охарактеризуйте технологію надання послуг і запропонуйте клієнтів споживачів дистриб’юторських послуг.
- •2.3. Обгрунтуйте засоби стимулювання збуту кондитерських виробів.
- •2.4. Скласти рекламу
- •2..4. Рішення:
2.1 Запропонуйте порядок ведення ділових переговорів.
Переговори - це засіб, взаємозв’язок між людьми, призначені для досягнення угоди, коли обидві сторони мають співпадаючі або протилежні інтереси.
Переговори призначені, в основному, для того, щоб за допомогою взаємного обміну думками (у формі різних пропозицій за рішенням поставленої на обговорення проблеми) одержати угоду, що відповідає інтересам обох сторін і досягти результатів, які б влаштували усіх його учасників.
Переговори - це менеджмент у дії. Вони складаються з:
виступів і відповідних виступів;
питань і відповідей;
заперечень і доказів.
Переговори можуть проходити легко або напружено, партнери можуть домовитися між собою без праці, чи на превелику силу, або взагалі не прийти до згоди. Тому для кожних переговорів необхідно розробляти і застосовувати спеціальну тактику і техніку їхнього ведення.
1. Зустріч і входження в контакт. Навіть якщо до вас приїхала не делегація, а лише один партнер, його необхідно зустріти і провести до готелю. У залежності від рівня керівника прибуваючої делегації В може зустрічати або сам голова нашої делегації, або хтось з учасників намічених переговорів. Стадія вітання і входження в контакт - початок прямого, особистого ділового контакту. Це загальна, але важлива стадія переговорів.
Процедура вітання займає дуже короткий час. Сама розповсюджена в європейських країнах форма вітання - рукостискання, при цьому першим руку подає хазяїн. Розмова, що випереджає початок переговорів, повинна носити характер необтяжливої бесіди. На даному етапі відбувається обмін візитними картками, що вручаються не під час вітання, а за столом переговорів.
2. Залучення уваги учасників переговорів (початок ділової частини переговорів). Коли партнер упевнений, що ваша інформація буде йому корисна, він стане із задоволенням Вас слухати. Тому слід викликати в опонента зацікавленість.
3. Передача інформації. Ця дія полягає в тому, щоб на основі викликаного інтересу переконати партнера по переговорам у тому, що він вчинить мудро, погодившись з нашими ідеями і пропозиціями, тому що їхня реалізація принесе вигоду йому і його організації.
4. Детальне обґрунтування пропозицій (аргументація). Партнер може цікавитися нашими ідеями і пропозиціями, він може зрозуміти і їхню доцільність, але він усе ще поводиться обережно і не бачить можливості застосування наших ідей і пропозицій у своїй організації. Викликавши інтерес і переконавши опонента у доцільності задуманого підприємства, слід з’ясувати і розмежувати його бажання. Тому наступний крок у процедурі проведення ділових переговорів полягає в тому, щоб виявити інтереси та усунути сумнів (нейтралізація, спростування зауважень).
Завершує ділову частину переговорів перетворення інтересів партнера в остаточне рішення (рішення приймається на основі компромісу).
2.2. Охарактеризуйте технологію надання послуг і запропонуйте клієнтів споживачів дистриб’юторських послуг.
Дистриб'ютор (англ. distributor — розповсюджувач) — фірма або агент промислового підприємства, які здійснюють реалізацію продукції й виступають як торгівці за договором на основі угоди про право на продаж в окремому регіоні. Угода фірми передбачає виконання дистриб'ютором ряду послуг пов'язаних з реалізацією товару:
організацію реклами в даному регіоні,
передпродажну підготовку технічно складних товарів,
наданням покупцям сервісних послуг,
аналіз кон'юнктури ринку та відгуків покупців про придбані ними вироби фірми тощо.
Дистриб'юторами можуть бути супермаркети, гуртовики, дилери, брокери тощо. Дистриб'ютор може бути або дочірнім підприємством продуцента, або самостійною фірмою, що діє на договірній підставі (особливо на зовнішніх ринках).
Дистриб'ютор є складовою, часто кінцевою, частиною каналів продажу (розподілу, дистрибуції).
Клієнтами –споживачами дистрибютерських послуг можуть бути підприємства торгівлі, які мають відділи по реалізації кондитерських виробів, спеціалізовані підприємства ресторанного господарства.