2.4 Рішення:

1. Сума ПДВ: = 1200 тис.грн

2. Сума знижки, що надається окремим споживачам: = 720 тис.грн

3. Чистий дохід від реалізації продукції та товарів:

7200 тис.грн – 1200 тис.грн – 720 тис.грн = 5280 тис.грн

Висновки: планова сума чистого доходу від реалізації продукції та товарів складе 5280 тис.грн

2.5. Охарактеризуйте фактори мікросередовища, що впливають на діяльність ресторану.

Мікросередовище маркетингу представлене силами, які мають безпосереднє відношення до самої фірми і впливають на її можливості по обслуговуванню клієнтури.

До мікросередовища належать:

1. Власне сам ресторан - виконання керівництвом своїх посадових обов’язків, стосунки між керівниками різних рівнів.

2. Постачальники - будь - які фірми, які постачають необхідні товари.

Постачальниками ресторану можуть бути оптові, роздрібні торговельні підприємства, виробничі підприємства, сільськогосподарські підприємства, ринок.

Постачальників необхідно аналізувати за такими критеріями: оптимальна кількість постачальників, асортимент, ціни, якість товарів, своєчасність поставки тощо.

3. Маркетингові посередники - це фірми, які допомагають просувати, продавати і розповсюджувати товари серед кінцевих споживачів. Маркетинговими посередниками ресторану можуть бути:

а) фірми по організації товароруху, які надають в разі потреби транспортні послуги;

б) фінансові посередники - банки, кредитні і страхові компанії та їх заклади, які допомагають фінансувати угоди і страхувати від ризиків.

Керівництву важливо налагодити ефективні партнерські відносини з постачальниками і маркетинговими посередниками.

4. Клієнти – окремі особи, сім’ї, які відвідують ресторан.

Клієнтів можна досліджувати за такими критеріями: кількість потенційних клієнтів, попит, вимоги до товарів та послуг.

5.Конкуренти - фірми - суперники. Конкурентами можуть бути заклади ресторанного господарства: ресторани і кафе, які знаходяться в зоні діяльності ресторану «Дніпро». Аналіз конкурентів можна здійснювати за такими критеріями: кількість конкурентів, їх асортимент, ціна, якість товарів і рівень обслуговування, просування товарів тощо.

6.Контактні аудиторії - це групи, що виявляють інтерес до діяльності підприємства і можуть вплинути на досягнення поставлених цілей.

Контактними аудиторіями ресторану можуть бути:

* внутрішні контактні аудиторії - власний трудовий колектив;

* місцеві контактні аудиторії - місцеві жителі, ради ветеранів;

* фінансові контактні аудиторії - банківські службовці, аудитори, дебітори, кредитори, фінансові консультанти;

* контактні аудиторії державних установ - державні службовці, що відповідають за реєстрацію, працівники податкової служби та статистичних органів, пожежної інспекції та санітарно-епідеміалогічного контролю тощо;

*контактні аудиторії засобів масової інформації;

* контактні аудиторії груп громадської дії.

Їх необхідно досліджувати і намагатися встановити з ними дружні стосунки.

ККЗ№ 29