2.4 Рішення:

1. Сума мінімального прибутку закладу ресторанного господарства:

Пмін = = 36 тис.грн

2. Товарооборот мінімальний:

ТОмін = х 100 % = х 100 % = 1311,1 тис.грн

Висновки: товарооборот в сумі 1311,1 тис.грн забезпечить отримання мінімального прибутку в сумі 36 тис.грн.

2.5. оформити заяву,наказ і трудову книжку.

ККЗ№ 27

2.1. Визначте кваліфікаційні вимоги до управлінського персоналу відділу "Готовий одяг"

Професійно-ді­лові

Професіоналізм, здатність генерувати корисні ідеї, прий­мати нестандартні управлінські рішення та нести відпові­дальність за них, підприємливість, авторитетність, здат­ність до інновацій та розумного ризику тощо

Адміністративно-організаційні

Оперативність, уміння розробляти довгострокові програ­ми, здатність стимулювати ініціативу, послідовність у своїх діях, уміння доводити справу до кінця, внутрішній контроль, уміння формувати єдину команду, використо­вувати знання підлеглих, усвідомлення меж своєї влади, здатність делегувати повноваження, уміння організову­вати час тощо

Соціально-психологічні

Психологічна компетентність, управлінська культура, ро­зум, культура ділового спілкування, прагнення до лідер­ства та влади, колегіальність, оптимізм, уміння керувати конфліктами, інтелектуальність, почуття гумору тощо

Моральні Патріотизм, національна свідомість, державницька пози­ція, людяність, інтелігентність, порядність, почуття обо­в’язку, громадянська позиція, чесність, повага до гідності людей тощо

2.2.Вкажіть порядок оформлення ярликів цін на непродовольчі товари.

Порядок оформлення цін на непродовольчі товари визначений в « Інструкції про порядок позначення роздрібних цін на товари народного споживання в підприємствах роздрібної торгівлі та закладах ресторанного господарства» затвердженої наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України від 4 січня 1997 р. № 2 (зі змінами і доповненнями) п.п. 7 - 9.

2.3 Визначте та охарактеризуйте перелік торговельних послуг, які можуть надаватися в відділі.

Послуги, які надаються роздрібним торговельним підприємством, необхідно розглядати як органічне, обов’язкове продовження торгового процесу, як необхідний компонент комерційної діяльності. Як, правило, за можливості придбати аналогічний товар у кількох магазинах, покупці купують його там, де їм забезпечено надання більшої кількості послуг і створено більше зручностей в процесі пошуку, вибору, придбання і доставки товару.

Торговельні послуги - це різноманітні вид корисних дій, які додатково надаються торговельними підприємствами покупцям в процесі здійснення купівлі або споживання товарів.

Послуги можуть бути основні, супутні і додаткові (допоміжні), передпродажні, під час продажу, після продажні, платними і безплатними та ін.

У відділі «Готовий одяг» центрального універмагу можна запропонувати слідуючи види торговельних послуг:

1. Підгонка одягу за фігурою покупця. У великих універмагах та спеціалізованих магазинах, в яких під торгівлю одягом відведені великі площі (понад 200 м²), може бути виділена частина торгової площу (не менше 8 м²), на якій обладнується робоче місце спеціаліста з пошиття одягу. Його робоче місце необхідно оснастити швейною машиною, гладильним столом та іншими необхідними меблями.

За бажанням покупця можуть виконуватися такі види робіт (без зміни фасонів і конструкції виробу): зміна довжини рукавів піджаків, рукавів плаття, низків штанів, низу плаття або спідниці; виправляння підкомірців, слабини спинки виробу в області лопатки; переставляння ґудзиків і пряжки; підгонка окружності поясу штанів або спідниці.

Як правило, дрібна переробка швейних виробів здійснюється протягом 3 днів, а незначні дрібні виправлення – негайно у присутності покупця.

Переробка швейних виробів оформлюється квитанцією у 3 примірниках, в яких вказуються прізвище, ім’я та по батькові, адреса покупця, вартість проданого виробу, перелік робіт, які необхідно виконати, терміни їх виконання. Перший примірник квитанції повинен бути вручений покупцеві, другий – вкладений у проданий виріб, третій – залишається у квитанційній книжці. Особа, яка прийняла виріб для виконання зазначеної послуги, повинна своїм підписом не третьому екземплярі засвідчити факт отримання виробу. Квитанційна книжка має зберігатися як документ суворої звітності у завідувача секції (відділу). Магазин несе перед покупцем відповідальність за якість виправлених виробів згідно з вимогами діючого законодавства.

2. Приймання замовлень на пошиття одягу або виготовлення головних уборів з придбаних в магазині матеріалів. Цю послугу доцільно організовувати у великих універмагах і спеціалізованих магазинах з продажу одягу. Для приймання і виконання замовлень торговельне підприємство може укладати договір з підприємством побутового обслуговування або ж організувати самостійну майстерню. Ці майстерні виготовляють замовлені вироби із матеріалів, які є в магазині у продажу. Оплата виконаних послуг проводиться за затвердженими у встановленому порядку прейскурантами; ціни в прейскурантах встановлюються з урахуванням складності моделі.

Режим роботи майстерні повинен відповідати режиму роботи магазину. Кількість працівників (майстрів, закрійників, приймальників) визначається на основі обсягів роботи на одне робоче місце.

3. Консультування покупців художниками-модельєрами(щодо напрямків моди, вибору фасону виробу, витрачання тканини на пошиття виробів);

4. Приймання замовлень на виготовлення виробів нестандартних розмірів, ростів, повнот;

5. Повідомлення покупців про надходження товарів, тимчасово відсутніх у продажу;

6. Інформування покупців з питань торговельного обслуговування та ін

2.4. Охарактеризуйте особливості розміщення та викладки готового одягу в торговельному залі та його продажу.

Особливості розміщення, викладки готового одягу в торговельному залі та його продаж визначається в «Правилах роздрібного продажу непродовольчими товарами» затвердженими Наказом Міністерства економіки України від 19.04.2007 № 104, розділ II. Особливості продажу окремих груп товарів, глава 1. Швейні, трикотажні, хутряні, овчинно-шубні (кожухові) товари та головні убори, п.п. 8 – 17.