2.Диагностика профессиональных посудомоечных машин.

Составные части посудомойки можно разделить на две категории: основные, которые присутствуют всегда и опциональные, они добавляют какие-либо дополнительные полезные (а порой просто необходимые в конкретной ситуации) функции. Начнём с обязательных.

1. Корпус. Это то, на чём всё держится, и создаёт внешний вид. Ещё корпус защищает внутренние детали посудомоечной машины от внешних воздействий (ударов и влаги).

2. Танк. Бак для воды, которой, собственно, и моется посуда. Это вода многоразового использования. К танку всегда имеется свободный доступ пользователям. Вода температурой 50 - 60°С.

3. Бойлер. Тоже ёмкость для воды, но уже закрытая, герметичная. Там температура значительно выше: 80 - 90°С. Вода в бойлере, в отличие от танка, чистая, ни разу не соприкасавшаяся с посудой. Этой водой посуда споласкивается.

4. ТЭНы. Трубчатые электрические нагреватели танка и бойлера. Посуда должна мыться и споласкиваться горячей водой, для этого её нужно нагреть до тех температур, которые я привела выше, а также подогревать, чтобы не остыла.

5. Основная помпа. Сердце посудомоечной машины. Насос, который берёт воду из танка и под большим давлением разбрызгивает её на посуду. Затем с посуды она снова стекает в танк. Таким образом, происходит циркуляция воды в машинке, для сбережения водных ресурсов нашей страны, заботы об экологии и, просто, для экономии денег.

6. Форсунки. Они нужны для того что бы вода поступала на посуду не одной струёй, а разбрызгивалась равномерно, добиралась до самых укромных, грязных уголков. Форсунки могут быть как неподвижными, так и подвижными, для ещё большего эффекта.

7. Гидравлическая система. Всевозможные трубы и трубочки, шланги, клапаны. Объединяет танк, бойлер, помпу, форсунки в единое целое и соединяет это всё с водопроводом.

8. Блок управления. Он управляет слаженной работой всех частей и систем. Заведует алгоритмами мытья посуды и организует взаимодействие посудомоечной машины и человека, с помощью панели управления. Бывает электронным и электромеханическим (последний в новых моделях встречается всё реже). Может содержать термостаты, реле, пускатели, датчики, платы, устройства защиты, кнопки, переключатели, индикаторы и т.д.

9. Дозатор ополаскивающего средства. Именно ополаскивающего, потому, что дозатор моющего средства - это, практически всегда, дополнительная опция. Без второго, машинкой можно пользоваться, заливая или засыпая моющее средство непосредственно в танк, с помощью мерного стаканчика. С ополаскивателем этот номер не проходит, т.к. добавлять его нужно в герметичный бойлер.

10. Сливная система. Чаще всего состоит из сливного отверстия, сетчатого фильтра, задерживающего остатки пищи, пробки с отверстиями в верхней части для перелива лишней воды и гофрированного шланга, который подсоединяется непосредственно к канализационной трубе. Это очень важное знание т.к. такой слив можно использовать только когда канализационное отверстие находится в полу или на высоте буквально нескольких сантиметров.

Дополнения к базовым моделям.

1. Сливная помпа. Устанавливается внутрь машины и обеспечивает откачку воды, как лишней во время работы, так и всей в конце рабочего дня.

2. Ополаскивающая помпа. Качество споласкивания посуды в конце цикла мойки напрямую зависит от давления воды в водопроводе. Ведь чистая вода разбрызгивается на посуду под действием именно этого давления. Иногда его бывает недостаточно. С этой проблемой справляется ополаскивающая помпа. Это уже более мощный, чем в первом случае, насос. Он буквально высасывает воду из водопровода и разбрызгивает её на посуду с нужным напором.

3. Безнапорный бойлер. Принцип его действия: вода заливается в металлическую ёмкость до определённого уровня, и нагревается. А когда приходит время включения ополаскивающей помпы, вода берётся именно оттуда, а не из водопроводной трубы. Естественно, эта операция работает только в паре с предыдущей.

4. Дозатор моющего средства. Базовая комплектация предполагает, что моющее средство будет добавляться в танк посудомоечной машины вручную. Перед началом работы, а затем через каждые 5 циклов мытья посуды. Но это крайне неудобно и вредно для посудомойки. Поэтому предусмотрена установка отдельного дозирующего устройства для моющего средства. Оно может быть как внутренним (монтируется внутри машинки), так и внешним (крепится на стене).

5. Ёмкости для моющей химии. Наличие дозаторов моющего и ополаскивающего средств подразумевает, что где-то поблизости от машинки стоят две канистры с химией, и в них опущены трубочки для подачи средств. Но не всегда есть возможность выкроить для них место на тесной кухне или под барной стойкой. Поэтому некоторые посудомоечные машины имеют собственные встроенные ёмкости для моющих жидкостей.

6. Умягчитель воды. Если вода в водопроводе не очень хорошего качества и имеет повышенную жёсткость, необходимо приобрести и подключить водоумягчитель. Кроме того его нужно периодически регенерировать. Встроенный умягчитель находится внутри машинки и регенерируется автоматически либо нажатием одной кнопки. Нужно лишь периодически в специальный контейнер добавлять соль для регенерации.

7. Конденсатор пара. При работе посудомоечной машины выделяется немалое количество пара. Поэтому помещение должно быть достаточного объёма и снабжённое хорошей вытяжной вентиляцией. Некоторые производители предлагают устройства со встроенным конденсатором, который значительно снижает выброс пара в окружающий воздух. Кроме того, благодаря теплообменнику, такая система слегка экономит электроэнергию.

8. Сушка горячим воздухом. Подразумевается, что обычно посуда должна высыхать естественным путём, в результате особого действия ополаскивающего средства и нагрева горячей водой. Но она будет сохнуть эффективнее, если установлен модуль принудительного обдува горячим воздухом или другими словами сушилка.

9. Дополнительный ТЭН бойлера. Скорость мытья посуды большинства профессиональных посудомоечных машин зависит не только от выбранного режима, но и от того как быстро нагревается бойлер. Иногда чтобы ускорить процесс мойки требуется повысить мощность нагрева. Поэтому почти всегда есть возможность заменить ТЭН бойлера на более мощный или установить дополнительный.

10. Предварительное споласкивание. Технология мытья тарелок в машине предусматривает предварительное споласкивание посуды холодной или тёплой (но ни в коем случае не горячей) водой. Делается это с помощью ручного душа над моечной ванной. Но в некоторых посудомоечных машинах предварительное споласкивание происходит внутри, автоматически или нажатием на специальную кнопку.

11. Водяной фильтр танка. Споласкивается посуда в машинке чистой горячей водой из бойлера, а вот моется водой из танка, уже бывшей в употреблении. Некоторые производители предлагают дополнительную очистку этой воды. Речь идёт не о пластмассовой или металлической сетке, а о специальном дополнительном устройстве. Оно позволяет, реже менять воду в танке, да и качество мытья немного улучшается.

12. Подъёмный механизм. В купольной машине колпак поднимается вручную. Но в некоторых моделях эта операция механизирована и выполняется от кнопки или автоматически в конце цикла мойки. А в некоторых кнопкой и опускается.

13. Дополнительные режимы. Иногда необходимы какие-то специальные режимы мытья посуды. Например, более длительный цикл или наоборот, более короткий, чем предусмотрено в базовой модели. Или ополаскивание посуды водой с температурой не 80°С, как обычно, а 60°С, для деликатного стекла. Некоторые производители могут реализовать эти функции.

Входной и выходной столы.

У туннельных машин столы это неотъемлемая часть, для машинок с фронтальной загрузкой их, как правило, не устанавливают. Покупаются фронталки обычно в трёх случаях: если в заведении небольшой поток грязной посуды, значит, без стола можно и обойтись; если катастрофически не хватает места, его не найдётся и для стола.

Итак, купольная машина. Первое: необходимо с тарелок удалить остатки еды в мусорный бак, а из чашек, стаканов и бокалов вылить в раковину. Второе: равномерно распределить посуду по специальной корзине. Третье: с помощью душа ополоснуть посуду в корзине тёплой водой. Четвёртое: поставить корзину в посудомоечную машину, закрыть её и запустить. Пятое: по окончании цикла вынуть корзину из машинки и подождать, пока часть воды стечёт с посуды, а часть испарится. Шестое: вынуть чистую сухую посуду из корзины, и положить её на полку стеллажа.

Пусть грязная посуда сначала попадёт на стол с отверстием для отходов. Он может быть как частью входного стола, так и отдельным модулем. Это не имеет особого значения, т.к. с посуды пока ни чего не течёт. Что он собой представляет, понятно из названия. Просто стол из нержавейки с большим (15 - 25 см) отверстием. Под отверстием стоит бак для пищевых отходов. Желательно чтобы внутри отверстия была резиновая вставка. Она не даёт разлетаться отходам мимо бака, уменьшает бой посуды и ускоряет процесс. Далее посуда должна оказаться в корзине, которая находится уже на настоящем входном столе. Он составляет, практически, единое целое с посудомоечной машиной. Рассмотрим его подробнее.

Это стол из нержавеющей стали с бортом и углублением по всей длине. Ширина углубления равна ширине корзины. Корзина в нём может свободно перемещаться влево - вправо, как колесо в колее, не соскальзывая взад и вперёд. Углубление также не даёт растекаться воде. В стол встроена моечная ванна, оборудованная ручным душем, его ещё называют душирующим устройством. Именно с помощью него над ванной и происходит предварительное споласкивание посуды. Иногда делают две ванны: первую заливают водой и используют для замачивания, а вторая с душем для споласкивания. Дальше стол стыкуется с посудомоечной машиной. Важно, что бы стык был герметичным. После предварительного споласкивания с посуды стекает вода. Часть её попадает в ванну, часть в машинку, но она не должна течь на пол. Стык, как правило, самое слабое звено. Поэтому столы лучше покупать того же производителя, что и у машинки. Именно в этом случае обеспечивается наилучшая защита от протечек.

Затем корзина с посудой попадёт внутрь посудомоечной машины, где она помоется и сполоснётся кипятком. Входной стол должен быть присоединён так, что бы углубление в нём совпадало с направляющими полозьями самой машинки. Полная корзина имеет немалый вес, но должна задвигаться в машину лёгким движением руки. Тоже относится и к выходному столу. Все три модуля - входной стол, посудомоечная машина и выходной стол должны составлять единый путь корзины, по которому она передвигается без особого усилия.

После мытья посуда в корзине продвигается на выходной стол. Там с неё стекают остатки воды, и она довольно быстро сохнет под действием температуры, до которой нагрелась во время споласкивания. Конструкция этого стола такая же, как и у входного, но без ванны. Вся вода должна вернуться обратно в машинку, для этого он (впрочем, как и входной стол) имеет небольшой уклон. Следовательно, стык должен быть так же герметичным. На выходном столе чистую посуду вынимают из корзины и складывают на стеллажи.

Преимущества :

-ускоряется процесс и повышается качество мытья посуды

-сокращается физические трудозатраты персонала

-повышается производительность труда

-идеально подходят к оборудованию по размерам и форме

-экономия пространства помещения

-улучшаются санитарно-гигиенические показатели, продлевается срок службы оборудования.

Можно выделить три категории работ:

 - мелкий ремонт, включая чистку комплектующих, извлечение посторонних предметов, попавших внутрь, замену выпавших кнопок и отломанных ручек. Как правило, такие неисправности можно ликвидировать без разбора оборудования;

- средний ремонт подразумевает замену отдельных частей, без которых невозможно функционирование посудомоечной машины;

- капитальный ремонт – наиболее длительный и дорогостоящий из всех видов ремонта. Замене подлежат функционально значимые детали оборудования (например, корпус). Иногда дешевле приобрести новый агрегат, чем пытаться отремонтировать вышедший из строя.

Самыми частыми причинами поломок посудомоечных машин является износ деталей, неправильная эксплуатация и заводской брак. 

Посудомойка плохо моет

Если вы заметили изменение в работе вашей посудомоечной машины, она стала плохо мыть, то проверьте следующие элементы: впускной клапан - неисправность в нем приведет к нехватки воды , внутренние фильтры - обратитесь к инструкциям по очистке фильтров в руководстве пользователя, сливной клапан - клапан засорен, грязная вода полностью не удаляется, блоки распылителей - мусор блокирует отверстия в распылителях, отсеки для моющих средств - не открывается чашка с моющим средством , температуру воды - нагревается ли вода в машине.  Возможно будет достаточно провести рядовые сервисно-очистительные работы и самостоятельный мелкий ремонт для восстановления работоспособности посудомоечной машины.

Проверка перед ремонтом

Вот несколько операций проверки, которые следует сделать перед ремонтом:

Убедитесь, что посудомойка подключена к электропитанию, проверьте провода, вилку, розетку, удостоверьтесь что они не повреждены. Проверьте предохранители в распределительном щитке. Убедитесь, что переключатель, который контролирует питание посудомойки включен.

1. Убедитесь что дверь плотно закрыта. Машина не включится, пока дверь не будет закрыта, скорее всего проблемы в механизме защелкивания замка, проверьте это.

2. Проверьте нет ли проблем с подачей воды, возможно где то не открыты краны и вода не поступает в посудомоечную машину.

3. Убедитесь, что элементы управления правильно настроены, например включена функция защиты от случайных нажатий.

4. Осмотритесь вокруг и под машиной, нет ли небольших подтеков и лужиц. Возможно износились прокладки или повреждены шланги и трубы.

Если ничего не помогло, то скорее всего вашей посудомоечной машине понадобится ремонт.

Первый шаг при ремонте посудомоечной машины - это ее демонтаж. Отключите электропитание, отсоедините водоснабжение и дренажный канал.  Что бы получить доступ к элементам управления, возможно проблема именно в них и чтобы произвести их осмотр и ремонт, необходимо демонтировать переднюю панель.  Для доступа к двигателю, насосу, шлангам и клапанам, что бы провести их осмотр и ремонт, надо будет снят нижнюю крышку.

Поплавковый выключатель

Поплавковый выключатель - это небольшой электрический выключатель расположенный в полу посудомойки, внутри камеры находится поплавок, он представляет собой пластиковый цилиндр, который всплывает когда вода заполняет посудомойку. Если неисправен выключатель, либо блокирован поплавок вода не попадет в машину, выключатель необходимо отремонтировать или заменить на новый.

Ремонт и проверка клапанов

Одной из причин неполадок работы могут быть неисправные клапаны. Проверите впускной клапан, который находится внизу, на дне машины, возможно он засорен и не пропускает воду. Другой причиной неисправности в клапане может быть неработающая электромагнитная катушка управления клапаном.  В посудомойках с моторами без реверсирования (двигатель вращается только в одну сторону), могут использоваться сливные клапаны. В случае возникновения проблем с ними обратитесь к специалисту.

Очистка фильтров и распылителя

Обычно с распылителем редко бываю проблемы, но возможно из-за жесткой воды или твердые, мелкие остатки пищи забились отверстия для распыления. Время от времени промывайте отверстия разбрызгивателя их мягким моющим средством, для лучшей работы этого элемента. Одной из причин неправильной работы могут быть загрязненные фильтры. Вы можете прочистить фильтры самостоятельно, обычно фильтры находятся в нижней части или под нижним блоком разбрызгивателей. Посмотрите в руководстве пользователя как извлекать и прочищать фильтр вашей посудомойки, ничего сложного в этом нет и вы должны справиться с этой операцией своими руками. Снимете фильтры и промойте их моющим средством и водой. 

Водяной насос (помпа)

Бывает что насос работает с меньшим давлением или почти не работает, что естественно отражается на качестве мойки. Возможно насос засорился остатками пищи и его достаточно разобрать и почистить, и ремонта не потребуется. Насос обычно расположен непосредственно над двигателем, в нижней части машинки 

Проблемы с сушкой

Если в вашей посудомойке сушка осуществляется с помощью электрического нагревательного элемента, то возможно он сгорел и его следует заменить. В некоторых моделях дополнительно используется вентилятор, если он не вращается или вращается очень медленно необходимо его заменить или отремонтировать - прочистить, смазать. Другая причина может быть в неисправном термостате, тут только замена, ремонт скорее всего не поможет.

Конец формы

Начало формы