Гоу спо яо Ростов - Ярославский сельскохозяйственный техникум сборник методических рекомендаций для практических и семинарских
занятий по учебной дисциплины «ГОСТИНИЧНАЯ ИНДУСТРИЯ»
для специальности 101101Гостиничный сервис
2012
Разработана предметной цикловой комиссией специальных дисциплин отделения «Гостиничный сервис» Протокол № ____ От «____» ____________ 2012г. |
Составлен в соответствии с Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 100105 «Гостиничный сервис»
|
Председатель: ________________ И. А. Краснова |
Заместитель директора по УР ______________________ В.В. Рыбина
|
Составитель: Краснова Ирина Анатольевна – преподаватель спец. дисциплин
Тема 1. История развития гостиничной индустрии
Практическая работа № 1: «Разработка исторической справки о развитии индустрии гостеприимства в городе Ростове и Париже»
В результате выполнения данной практической работы студенты ознакомятся с историей развития индустрии гостеприимства в городе Ростове и Париже в результате проведения сравнительного анализа.
Вопросы для сравнительного анализа:
Когда произошло зарождение индустрии гостеприимства в России и Франции?
Приведите первые упоминания о гостевых предприятиях в России и Франции.
Когда появились первые гостиничные цепи?
Почему цезаря Ритца можно назвать великим пионером в сфере гостиничного бизнеса? В чем состоят его успехи и достижения?
Когда появились коммерческие гостиницы в Ростове и Париже?
В чем уникальность географического положения Ярославской области?
Охарактеризуйте современные гостиничные ассоциации и объединения в Ростове и Париже.
Тема 2. Роль и значимость гостиничной индустрии в сфере услуг Практическая работа № 2: «Роль гостиничной индустрии в сфере услуг».
В результате выполнения данной практической работы студенты научатся анализировать роль и значимость гостиничной индустрии в России и за рубежом.
Вопросы для обсуждения:
Объясните происхождение слова «гостеприимство».
Гостиничная индустрия - это один из самых творческих видов бизнеса?
Сфера услуг - это очень привлекательный рынок?
Вертикальная и горизонтальная интеграция - это перспектива развития гостиничной индустрии?
Тема 3 . Глобальные тенденции и перспективы развития гостиничной индустрии. Практическая работа № 3: «Анализ перспектив развития гостиничной индустрии в России и Америки»
В результате выполнения данной практической работы студенты научатся анализировать динамику и тенденции развития гостиничной индустрии в России и за рубежом.
Темы для обсуждения:
Влияние Второй мировой войны на индустрию гостеприимства в Америке и России.
Финансовая и организационная поддержка гостиничной индустрии в России и Америки.
Инвестиционная привлекательность России и Америки для развития гостиничной индустрии.
Основные направления развития гостиничной индустрии в России и Америке.
5. Проблемы развития гостиничного хозяйства в России и Америке.