Углеводы
1. Вещество, которое можно использовать для распознавания глицерина, ацетальдегида, уксусной кислоты, глюкозы:
а) Cu(OH)2
б) [Ag(NH3)2]OH
в) H2
г) NaOH
2. Дисахарид, образующий при гидролизе только глюкозу:
а) сахароза
б) лактоза
в) мальтоза
г) целлюлоза
3. Продуктами гидролиза сахарозы являются:
а) глюкоза и лактоза
б) глюкоза и фруктоза
в) глюкоза и галактоза
г) фруктоза и галактоза
4. Конечным продуктом гидролиза крахмала является:
а) декстрин в) глюкоза
б) мальтоза г) сахароза
5. В схеме превращений: крахмал→Х→этанол→оксид углерода (IV)→Y под буквами Х и Y соответственно:
а) декстрин и глюкоза
б) глюкоза и декстрин
в) глюкоза и крахмал
г) декстрин и крахмал
6. Продуктом восстановления глюкозы является:
а) сорбит
б) сахарная кислота
в) ксилит
г) фруктоза
7. Глюкоза и фруктоза относятся к:
а) энантиомерам
б) структурным изомерам
в) таутомерным формам
г) диастереомерам
8. При молочнокислом брожении глюкозы образуется:
а) этиловый спирт
б) уксусная кислота
в) гликолевая кислота
г) молочная кислота
9. Промежуточным продуктом гидролиза крахмала является:
а) мальтоза в) лактоза
б) глюкоза г) сахароза
10. Гидролизу подвергаются:
а) крахмал в) сахароза
б) целлюлоза г) фруктоза
11. Реакция «серебряного зеркала» не характерна для:
а) фруктозы
б) уксусного альдегида
в) глюкозы
г) формальдегида
12. Для распознавания глицерина, глюкозы и ацетальдегида можно использовать:
а) индикатор лакмус и бромную воду
б) аммиачный раствор оксида серебра
в) свежеприготовленный гидроксид меди (II)
г) раствор гидроксида натрия
13. К природным высокомолекулярным соединениям относятся:
а) полистирол в) гликоген
б) целлюлоза г) капрон
14. Нециклическая форма глюкозы не может вступить в реакцию:
а) этерификации
б) гидролиза
в) гидрирования
г) окисления
15. Образование полисахаридов из моносахаридов - это реакция:
а) полимеризации
б) поликонденсации
в) этерификации
г) гидролиза
16. Брожение глюкозы описывает уравнение:
а) С6Н12О6+6О2 = 6СО2+6Н2О
б) С6Н12О6 = 2С2Н5ОН+2СО2
в
)
2С6Н12О6 = С12Н22О11+Н2О
17. Основной углеводный компонент древесины - ...:
а) крахмал
б) глюкоза
в) сахароза
г) целлюлоза
1
8. Вещество,
относящееся к углеводам:
19. Углевод, не относящийся к моносахаридам:
а) глюкоза в) галактоза
б) фруктоза г) сахароза
20. Пространственные изомеры, которые отличаются друг от друга, как предмет и его зеркальное отображение:
а) конформеры в) энантиомеры
б) таутомеры г) диастереомеры
21. Равномолекулярная смесь оптических антиподов:
а) конформеры в) рацемат
б) таутомеры г) суспензия
2
2. Вещества,
формулы которых изображены ниже, по
отношению друг к другу являются:
а) конформерами
б) таутомерами
в) энантиомерами
г) диастереомерами
2
3. Единственно
верным утверждением для вещества
является:
а) данное вещество относится к монозам. Это кетогексоза.
б) в молекуле вещества только три хиральных атома углерода. Вещество имеет две пары энантиомеров.
в) данной формулой изображен один из конфигурационных изомеров D- ряда.
в) поскольку вещество относится к D-ряду, то водные растворы вращают плоскость поляризации вправо.
г) это формула Э. Фишера для D-фруктозы.
2
4. Исходя
из числа ассиметричных атомов углерода
в молекуле
галактоза должна иметь
стереоизомеров (D-ряд + L-ряд):
а) 8 в) 16
б) 12 г) 32
25. Наличие у моноз развернутых С-цепей доказывает следующий пункт характеристики альдогексоз:
а) существование у альдогексоз 16 стереоизомеров
б) при помещении одного из 16 изомеров в воду наблюдается изменение в течение определенного времени угла вращения плоскости поляризации
в) только один гидроксил относительно легко замещается на алкоксигруппу
г) продуктом реакции альдозы с реактивом Фелинга является Cu2O
26. В воде растворили альфа-D-глюкопиранозу. В водном растворе может быть обнаружено количество форм этого соединения (без учета конформеров):
а) 4 в) 6
б) 5 г) 8
27. Свойство
D-маннозы, которое не может быть объяснено
с помощью только открытой формы молекулы:
а) образование озазона
б) образование гликозидов
в) образование фенилгидразона
г) образование «серебряного зеркала»
28. Из утверждений, описывающих строение и свойства дисахаридов, ошибочным является:
а) дисахариды - углеводы, молекулы которых при гидролизе образуют две молекулы моноз
б) дисахариды - углеводы, которые в водных растворах способны к таутомерным перегруппировкам
в) в образовании связи между молекулами моноз обязательно участвует хотя бы один полуацетальный гидроксил
г) в твердом состоянии остатки моноз в молекулах дисахаридов представлены циклическими формами
29. В перечне названий различных веществ монозой является:
а) сахароза
б) арабиноза
в) целлобиоза
г) целлюлоза
30. В перечне названий различных веществ дисахаридом, относящимся к невосстанавливающим сахарам, является:
а) сахароза
б) арабиноза
в) целлобиоза
в) целлюлоза
31. Олигосахарид, образующийся в результате ферментативного гидролиза крахмала:
а) арабиноза
б) целлобиоза
в) целлюлоза
г) мальтоза
32. В характеристике, данной для восстанавливающих дисахаридов (биоз), ошибкой является утверждение:
а) при образовании дисахарида молекула воды отщепляется за счет полуацетального гидроксила одной монозы и спиртового гидроксила второй
б) в водных растворах дисахарида остатки моноз представлены только в циклической форме
в) вещества способны к таутомерным превращениям, растворы мутаротируют
г) дисахариды способны участвовать в реакциях образования простых и сложных эфиров
33. Ошибкой в характеристике строения и свойств невосстанавливающих дисахаридов является:
а) при образовании дисахарида молекула воды отщепляется за счет гидроксильных групп обеих моноз
б) в водных растворах дисахарида присутствуют молекулы с оксигруппами
в) в водных растворах дисахариды не способны к α-, β-аномерным переходам
г) в водных растворах дисахариды легко взаимодействуют с [Ag(NH3)2]OH
Эталоны ответов
1 а |
6 а |
11 а |
16 б |
21 в |
26 б |
31 г |
2 в |
7 б |
12 в |
17 г |
22 г |
27 б |
32 б |
3 б |
8 г |
13 б, в |
18 г |
23 а |
28 б |
33 г |
4 в |
9 а |
14 б |
19 г |
24 в |
29 б |
|
5 в |
10 а, б, в |
15 б |
20 в |
25 г |
30 а |
|