Тема 12. Социально-психологические аспекты в бизнесе.

Этика бизнеса и культура компании. Корпоративная культура. Основные моменты корпоративной культуры. Отличительные особенности хорошего руководителя. Психологическая характеристика деятельности руководителя. Делегирование полномочий и распорядительная деятельность. Субординация в деловых отношениях. Руководитель и его время. Этика делового общения. Умение убеждать - первое условие успеха. Стили делового общения. Протокольные аспекты подготовки переговоров. Этика введения переговоров.

3. Варианты контрольной работы

В методических указаниях разработаны и представлены варианты контрольной работы, которые включают 3 теоретических вопроса и задачу. Выбор варианта контрольной работы осуществляется по начальной букве фамилии студента.

Таблица 1

Выбор вариантов контрольной работы

Начальная буква фамилии	Варианты теоретических вопросов	Варианты задач
А	1	1
Б	2	1
В	3	1
Г	4	2
Д	5	2
Е	6	2
Ж	7	3
З	8	3
И	9	3
К	10	4
Л	1	4
М	2	4
Н	3	5
О	4	5
П	5	5
Р	6	6
С	7	6
Т	8	6
У	9	7
Ф	10	7
Х	1	7
Ц	2	1
Ч	3	1
Ш	4	1
Щ	5	2
Э	6	5
Ю	7	1
Я	8	3

При ответе на теоретические вопросы необходимо придерживаться следующих требований:

• ответы на вопросы следует излагать своими словами, не допуская дословного переписывания из литературных источников;

• изложение вопросов должно быть последовательным и логичным;

• подача материала должна соответствовать цели и названию параграфа;

• не допускается скачивание материала с электронных ресурсов интернета;

Решение задач должно строиться на основе теоретического изучения материала.

4. Варианты теоретических вопросов

Вариант 1

1. Основные принципы бизнеса.

2. Особенности развития ресторанного бизнеса в России.

3. Роль информационных технологий в реинжиниринге бизнеса.

Вариант 2

1. Виды бизнеса и их характеристика.

2. Отличие между информационным рынком России и Европы.

3. Аудит как метод анализа деловых ситуаций.

Вариант 3

1. Опишите направления и формы ресторанной деятельности, наиболее распространенные в российском обществе в условиях переходного периода.

2. Виды коммерческих и организационно- экономических форм предпринимательской деятельности.

3. Сущность и значение бизнес-плана фирмы.

Вариант 4

1. Особенности и функции управленческих процессов в ресторанном бизнесе.

2. Основные секторы, включающие в себя рынок электронной информации.

3. Организационно управленческие структуры ресторана с рассмотрением важнейших функций, которые входят в круг обязанностей высшего звена.

Вариант 5

1. Управление качеством услуг, контроль стандартов и безопасность обслуживания. Проблемы качества безопасности услуг в ресторане.

2. Основные составляющие франчайзинговой системы в бизнесе.

3. Понятие и содержание консалтинга.

Вариант 6

1. Социально–экономическая сущность и содержание менеджмента и маркетинга.

2. Критерии подбора персонала в ресторанном бизнесе.

3. Разработка анкет для посетителей в ресторане и анализ ситуации на основании информации, полученной путем анкетирования.

Вариант 7

1. Сущность и основные элементы инфраструктуры бизнеса.

2. Внутренняя культура ресторанного бизнеса.

3. Разработка и выбор деловой стратегии ресторана «высшего» класса.

Вариант 8

1. Инжиниринг, реинжиниринг (реструктуризация) и совершенствование бизнеса.

2. Переговорный процесс как инструмент разрешения конфликта.

3. Факторы, определяющие новую ресторанную услугу.

Вариант 9

1. Сущность и значение бизнес-плана фирмы.

2. Система государственного антимонопольного регулирования.

3. Этикет ведения переговоров (тактика ведения переговоров) на международном уровне с программой пребывания.

Вариант 10

1. Особенности процесса внедрения инноваций в ресторанном бизнесе.

2. Жизненный цикл услуги и сервисного продукта.

3. Правила поведения за столом на банкете с полным обслуживанием официантами.