Вопрос 30.

Комплексная система мотивации труда. Система стимулирования труда на предприятиях торговли и ОП, требования к ее разработке. Оценка индивидуального вклада в конечные результаты.

Мотивация – побуждение работников к целенаправленной деятельности.

Факторы мотивации: 1) факторы макросреды – социальные отношения, условия жизни человека;

2) факторы общей микросреды (организационная структура предприятия, система социального управления, система стимулирования и условия труда, уровень социально-экономического развития коллектива);

3) факторы локальной микросреды (коллективы, группы, бригады).

Выделяют объективные (на уровне государства) и субъективные факторы.

Методы усиления мотивации: организационно-производственные, социально-экономические, административные, правовые, информационно-разъяснительные.

Стимулирование труда – метод воздействия на трудовое поведение работника через его мотивацию. Ориентируется на структуру ценностей и интересов работников и более полную реализацию трудового потенциала.

Мотивация направлена на изменение существующего положения, формирование определенного типа поведения, которая определяется комплексным воздействием внутренних и внешних стимулов и мотивов (удовлетворенность работой, значимостью работы).

Стимулирование направлено на закрепление поведения, т.е. стимулирование представляет собой механизм, при котором трудовая деятельность дает определенные заранее установленные результаты и становится условием удовлетворения потребностей работника, т.е. осуществляется через создание условий трудовой деятельности, побуждающих работника действовать определенным образом. Стимулирование – побудительная причина заинтересовать в совершении чего-либо. Классификация:

1) В зависимости от потребностей: а) материальное стимулирование (денежное и неденежное – соц. пакет: кредиты, медицина, условия труда); б) нематериальное (организационное, социальное, моральное, соц.-психологическое стимулирование).

2) В зависимости от направленности: а) поощряющее (материальное и нематериальное: индивидуальное и коллективное); б) блокирующее (лишение премии, замечания и т.д.).

3) В зависимости от интересов: а) индивидуальное; б) коллективное; в) общественное (корпоративное).

Требования к стимулам: доступность, ощутимость, постепенность, своевременность.

Стимулирование предполагает использование различных элементов вознаграждения, составляющих систему:

1) основная зарплата (издержки); 2) дополнительное стимулирование (издержки и прибыль); 3) текущее премирование; 4) учет индивидуального вклада в общие результаты работы (К качества труда, коэффициент трудового вклада).

Требования к организации, разработке системы стимулирования:

1) комплексность,

2) дифференцированность (стимулирование различных групп работников),

3) гласность,

4) гибкость (использование разнообразных стимулов),

5) оперативность.

Вопрос №34

Оборотный капитал предприятий торговли и общественного питания: анализ, планирование.

Оборотные средства торгового предприятия занимают ведущее место в совокупности всех активов, в связи с этим задача оптимального управления ими является основной.

Финансовые ресурсы, авансированные в оборотные средства, характеризуют оборотный капитал. Основные функции управления оборотным капиталом сводятся к следующим:

1) выявление динамики действующей структуры капитала и определение рационального соотношения его элементов на будущий период; оценка эффективности использования оборотного капитала;

2) оптимизация структуры капитала по критерию его источников финансирования.

Первая функция заключается в исследовании движения авансированного капитала на формирование оборотных средств строго по их целевому характеру в разрезе структурных элементов (запасы товаров, денежные средства, краткосрочные финансовые вложения, дебиторская задолженность и прочие товарно-материальные ценности).

В процессе анализа текущих активов предприятия изучаются причины и факторы, повлиявшие на изменение их структуры, а также источники финансирования. Для этого определяется необходимый объем финансовых средств, авансируемых в формирование товарных запасов денежных средств и прочих товарно-материальных ценностей. Расчет суммы средств, авансируемых в товарные запасы, осуществляется по формуле:

ФРтз = Нтз * Ро + ИОзк, где ФРтз - сумма финансовых средств, авансируемых в товарные запасы в планируемом периоде; Нтз - норматив товарных запасов на конец планируемого периода, в днях; Ро - однодневный объем реализации товаров в планируемом периоде по себестоимости; ИОзк - сумма издержек обращения, относимая на запасы товаров на конец планируемого периода.

Расчет суммы, минимально необходимой для формирования денежных средств в плановом периоде, может быть осуществлен по формуле:

ДАmin = Рда / КОда * КНп, где ДАmin - минимально необходимая потребность в денежных средствах (активах) в плановом периоде; Рда - планируемый объем расходования денежных средств по закупке товаров и другим хозяйственным операциям торгового предприятия; КОда - коэффициент оборачиваемости денежных средств (активов); KHп - коэффициент неравномерности потока платежей.

Планирование потока денежных платежей осуществляется по календарному графику планируемого периода в разрезе основных видов расходования денежных средств (текущие расходы на хозяйственные операции, платежи поставщикам за товары, налоговые платежи, расходы на оплату труда работникам, отчисления на социальное страхование и т.п.).

Вторая функция оборотного капитала - оценка эффективности использования оборотных средств, при которой обеспечивается устойчивое финансовое состояние, строгое соблюдение финансово-сметной дисциплины, достижение наилучших результатов при наименьших затратах.

Уровень эффективности использования оборотных средств в целом и отдельных их видов характеризуется системой показателей, включающей коэффициенты фондоотдачи, рентабельности, оборачиваемости оборотных средств.

Коэффициент фондоотдачи характеризует величину товарооборота на 1 руб, оборотных средств и рассчитывается как отношение товарооборота к среднему запасу оборотных средств. Обратный ему показатель - коэффициент фондоемкости (загрузки) средств в обороте - определяется путем деления средних запасов оборотных средств на товарооборот. Он показывает размер оборотных средств в одном рубле оборота продаж. Чем меньше показатель загрузки оборотных средств, тем эффективнее они используются.

Скорость оборота, т.е. время товарного обращения, - наиболее важный показатель эффективности использования оборотных средств. Размер необходимых предприятию оборотных средств тесно связан с объемом товарооборота и скоростью их оборачиваемости. Чем больше товарооборот, тем больше требуется оборотных средств. И наоборот, чем быстрее оборачиваемость средств, тем меньше их нужно для осуществления того же объема товарооборота.

Время обращения оборотных средств измеряется длительностью одного оборота и коэффициентом оборачиваемости.

Длительность одного оборота в днях определяется по формуле:

Одн = (ОА· Д) / Т, где Одн - оборачиваемость в днях; ОА - средний запас оборотных средств; Т - товарооборот; Д - количество дней в рассматриваемом периоде.

Коэффициент оборачиваемости средств - это число оборотов, совершенных за конкретный период. Он определяется по формуле: Ко = Д / Одн.

Ускорение оборачиваемости оборотных средств предприятия позволяет ему существенно снизить потребность в них, так как между скоростью оборота и размером этих средств су шествует обратно пропорциональная зависимость. Сумму оборотных средств, высвобождаемых в процессе ускорения их оборота, можно рассчитать по следующей формуле: Эос = Оф - Оо * Ро, где Эос - достигаемая сумма экономии оборотных средств; Оф - фактическая оборачиваемость за отчетный период, в днях; Оо - оборачиваемость в предшествующем периоде, в днях; Ро - однодневный объем реализации за рассматриваемый период.

Для того чтобы повысить эффективность использования оборотного капитала, необходимо использовать следующие пути ускорения оборачиваемости оборотных средств: · совершенствование товародвижения и нормализация размещения оборотных средств; · совершенствование расчетов с поставщиками и покупателями; · ускорение оборота денежных средств за счет инкассации торговой выручки; · строгого имитирования денежных средств в кассах предприятия; · минимизация запасов хозяйственных материалов, малоценных и быстроизнашивающихся средств (предметов), инвентаря, расходов будущего периода; · недопущение дебиторской задолженности.

Третья функция управления оборотным капиталом - оптимизация его структуры по критерию источников финансирования.

Этот способ оптимизации структуры капитала связан с выбором различных источников финансирования отдельных элементов оборотных активов. Среди них следует различать постоянную и переменную части оборотных активов.

Постоянная часть оборотных активов не зависит от сезонных колебаний товарооборота и не связана с формированием товарных запасов сезонного характера. Переменная часть оборотных активов представляет собой изменяющуюся их часть, связанную с сезонными факторами формирования товарных запасов.

Обоснованное планирование потребности предприятия питания в оборотных средствах является важнейшим требованием эффективного управления текущими активами.

В основе планирования оборотных средств лежит нормирование, т.е. установление по каждому виду нормируемых оборотных средств (товарам, денежным средствам, прочим нормируемым товарно-материальным ценностям) норм запасов и нормативов оборотных средств.

Норматив оборотных средств - это плановые запасы товарно-материальных ценностей в денежном выражении и денежные средства, необходимые предприятию питания в планируемом периоде для осуществления торгово-производственной деятельности.

Основной вид оборотных средств - средства, вложенные в товарные запасы, поэтому и нормирование оборотных средств начинается с определения норм запасов по товарам.

Норматив оборотных средств в запасах сырья и товаров представляет собой размер постоянно необходимых предприятию питания оборотных средств для создания определенных запасов сырья и товаров. На основании полученных норм запасов по отдельным товарным группам рассчитывается средняя норма запасов сырья, полуфабрикатов и товаров в целом по предприятию. Норматив запасов сырья, полуфабрикатов и товаров в денежном выражении определяется как произведение средней нормы запасов в днях на среднедневной оборот по сырью и товарам в плановом периоде.

Норма запасов денежных средств устанавливается также в днях оборота и включает в себя:

1) норму запасов наличных денег в кассах на неотложные хозяйственные и другие нужды в пределах установленных лимитов;

2) норму запасов денежных средств в пути (в случаях, когда выручка поступает в банк после окончания операционного дня и зачисляется на счет предприятия на следующий день).

Норматив оборотных средств в остатках денежной наличности рассчитывается путем умножения однодневного оборота в розничных ценах на норму запасов денежных средств в днях оборота.

Лимит наличных денег в кассе определяется исходя из объема месячного товарооборота за вычетом сумм, расходуемых наличными из кассы на неотложные хозяйственные нужды.

Норматив оборотных средств по расходам будущих периодов определяется исходя из фактического наличия их к началу планируемого периода и планируемого расхода. К фактической сумме на начало планируемого периода прибавляются расходы, производимые в планируемом периоде, и исключаются суммы, подлежащие списанию на издержки в планируемом периоде. Таким образом, общий норматив оборотных средств предприятия питания включает в себя: 1) потребность в оборотных средствах для финансирования запасов сырья, полуфабрикатов, товаров; 2) потребность в нормируемых денежных средствах; 3) потребность в оборотных средствах для финансирования запасов прочих товарно-материальных ценностей. Из общей потребности в оборотных средствах на конец квартала исключают наличие собственных оборотных средств на начало квартала и кредиторскую задолженность по товарным операциям и определяют дополнительную потребность в источниках финансирования оборотных средств или излишек имеющихся источников покрытия.

Источниками пополнения собственных оборотных средств являются: 1) отчисления от валового дохода, полученного от реализации продукции, товаров, услуг, в размере 6 %; 2) часть прибыли, остающейся в распоряжении предприятия питания; 3) временно свободные средства специальных фондов; 4) прирост устойчивых пассивов; 5) краткосрочные кредиты коммерческих банков.

Билет № 7

Оборот розничной торговли в системе экономических показателей торгового предприятия, его состав, показатели изменения, значение

Оборот розничной торговли представляет собой продажу потребительских товаров населению за наличный расчет независимо от каналов их реализации.

Она может быть произведена:

1. юридическими лицами, осуществляющими розничную торговлю и общественное питание, для которых торговая деятельность является основной (магазины, предприятия общественного питания, палатки и др.);

2. юридическими лицами, осуществляющими торговлю, но для которых торговая деятельность не является основной (фирменные магазины, магазины при промышленных предприятиях и др.);

3. физическими лицами, осуществляющими продажу товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках.

В состав розничного товарооборота может быть включена продажа товаров юридическим лицам, но исключительно за наличный расчет с использованием кассовых аппаратов. Включается в оборот розничной торговли в полном объеме стоимость товаров, проданных отдельным категориям населения со скидкой. Также в соответствии с письмом Госкомстата РФ от 19 января 1999г. № ОР-1-23/196 при отпуске потребительских товаров непосредственно населению в счет задолженности по заработной плате, пенсиям, пособиям организаций розничной торговли их стоимость включается в оборот розничной торговли.* При таком отпуске осуществляется последующее возмещение продажной стоимости отпущенных населению товаров организации – продавцу, что реально создает оборот этой организации.

Инструкция по заполнению унифицированных форм федерального государственного статистического наблюдения № П-1 «Сведения о производстве отгрузке товаров и услуг», утвержденная постановлением Госкомстата России по согласованию с Минэкономики России от 17 ноября 1977г. № 76 в редакции постановлений Госкомстата РФ от 25 мая 1998г. №56, от 8 декабря 1998г. № 122 и от 23 февраля 1999г. № 14 в состав товарооборота розничной торговли включает:*

стоимость проданных населению потребительских товаров:

1. за наличный расчет;

1. по кредитным карточкам;

в) по расчетным чекам банков;

г) по перечислениям со счетов вкладчиков (что также учитывается как продажа за наличный расчет);

стоимость проданных товаров по почте с оплатой по безналичному расчету (по моменту сдачи посылки отделению связи);

стоимость товаров, проданных в кредит (по моменту отпуска товаров покупателю) в объеме полной стоимости товара;

стоимость товаров, сданных на комиссию (по моменту продажи) в объеме комиссионных вознаграждений, если торговое предприятие не является собственником товаров; в размере полной стоимости, если торговое предприятие является собственником товаров;

стоимость проданных по образцам товаров длительного пользования (по времени выписки счета-фактуры, и доставки покупателю независимо от времени фактической оплаты товара покупателем);

полная стоимость товаров, проданных отдельным категориям населения со скидкой (лекарственных средств, топлива и т.п.);

стоимость проданных по подписке печатных изданий (по моменту выписки счета без учета стоимости доставки);

стоимость упаковки, имеющей продажную цену, не входящую в цену товара;

стоимость проданной порожней тары.

Не включается в оборот розничной торговли:

стоимость проданных товаров, не выдержавших гарантийных сроков службы;

стоимость проездных билетов, талонов на все виды транспорта.

Также не включается в оборот розничной торговли:

стоимость спецодежды, выданной своим работникам;

продажа товаров (как непродовольственных, так и продовольственных) по безналичному расчету организациям социальной сферы (больницам, школам, детским садам и др.);

продажа товаров спец. потребителям (милиции, военным организациям и др.).

Оборот розничной торговли для целей статистического наблюдения устанавливается в розничных ценах – фактических проданных ценах, включающих торговую наценку, налог на добавленную стоимость и акциз.

Оборот розничной торговли устанавливается на основании данных бухгалтерского учета. При реализации товаров за наличный расчет непосредственно населению с использованием контрольно-кассовых машин обязательным является выдача покупателю кассового чека (счета). Следовательно, обязательным признаком операции относимой к обороту розничной торговли является наличие кассового чека (счета).

Таким образом, сущность оборота розничной торговли выражают экономические отношения, связанные с обменном наличных денежных средств населения на приобретенные товары в порядке купли-продажи.

Оборот розничной торговли отражает экономический процесс обмена товаров на деньги в соответствии с требованиями рыночного механизма, социальный процесс перехода товарной массы в сферу потребления, т.е. удовлетворение покупательского спроса, финансовый процесс формирования денежной выручки. На уровне отдельных предприятий следует учитывать взаимосвязь розничного товарооборота и других показателей деятельности торговых организаций. При этом оптимальным считается такое соотношение в развитии этих показателей, которое представлено в моделях стратегического регулирования товарооборота.

Первая модель стратегического регулирования розничного товарооборота обеспечивает сбалансированность спроса и предложения товаров. Это становится возможным при следующих условиях:

I_П > I_Т > I_ТЗ > I_C,

где I_П - индекс роста поступления товаров;

I_Т – индекс роста объема товарооборота;

I_ТЗ – индекс роста суммы товарных запасов;

I_C – индекс роста объема спроса населения.

Вторая модель стратегического регулирования розничного товарооборота обеспечивает повышения эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия. Это достигается при условии:

I_ПР > I_Т > I_ФОТ > I_Ч,

где I_ПР – индекс роста массы прибыли;

I_Т – индекс роста объема товарооборота;

I_ФОТ - индекс роста фонда оплаты труда;

I_Ч - индекс роста численности работников.

Или: I_Р > I_ПТ > I_З,

где I_Р – индекс роста уровня рентабельности (в % к обороту);

I_ПТ – индекс роста производительности труда одного работника;

I_З - индекс роста средней заработной платы одного работника.

На федеральном уровне показатель оборота организации розничной торговли (величина продажи в целом) используется в числе основных показателей для оценки социально-экономического положения страны при характеристике масштаба и структуры потребительского рынка. Продажи в значительной степени влияют на денежный оборот, определяет бюджетные поступления, и находят отражения во многих других макроэкономических показателях.

По темпам роста продаж изменениям их структуры судят об изменениях в уровне жизни населения.

Объем продажи представляет собой один из показателей процесса воспроизводства, характеризует заключительный этап движения товаров из сферы обращения в сферу потребления. Его объем и изменения отражают важные пропорции национальной экономике: соотношения темпов роста производства средств производства и предметов потребления, распределение национального дохода на фонд потребления и фонд накопления, долю индивидуальной оплаты труда в национальном доходе, масштабы и уровень удовлетворения спроса населения на товары и т.п. Так, в статотчетах по РФ структура оборота розничной торговли по формам продажи сложилась, например, за декабрь 2000г. и декабрь 1999г. в следующих соотношениях:

1. крупные и средние организации розничной торговли (18% и в декабре 1999г. - 19%);

2. Крупные и средние неторговые организации (11% и 12%);

3. Субъекты малого предпринимательства розничной торговли (27% и 24%);

4. Субъекты малого предпринимательства других отраслей экономики (16% и 16%).

В целом по стране за последние годы наметилось положительная тенденция повышения доли непродовольственных товаров (1999 - 51,9%; 2000 – 56,3% в общем объеме*). В определенной мере эти изменения свидетельствуют о наметившейся тенденции роста уровня дохода населения.

135