Семинар №7. Роль службы приёма и размещения в цикле обслуживания.

1. Служба приёма и размещения туристов: общая характеристика.

2. Системы и технологии службы приёма и размещения.

3. Основные процессы в организации приёма и размещения.

4. Должностные обязанности работников службы приёма и размещения.

5. Проблемы службы приема и размещения.

Литература.

1. Джон Р. Уокер. В гостеприимство: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ, 2002.

2. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник/ Под ред. Лесника А.А., Мацицкого И.П., Чернышова А.В. – М., 2000.

3. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М., 2001.

4. Индустрия рекреационных и туристских комплексов: Учебное пособие / Под ред. Вайнштейна С.Ю. – Новосибирск, 2001.

5. Гостиничный и туристский бизнес: Учебник / Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М., 2000.

6. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – М.: Питер, 2004.

7. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. А.Д.Чудновский. М,2007

8. Гостиничный и туристский бизнес Ю.Ф.Волков. Ростов-на-Дону,2008

9. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование. Романов. В.А., Цветкова С.Н., Швецова Т.В., Каращенко В.В.М,2007

10. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. М., Новое издание, 2006

Методические рекомендации.

Данный семинар является теоретическим.

Целью данного семинарского занятия является расширение и развитие основных знаний о целях и стратегии, о системах и технологиях службы приёма и размещения.

При подготовке первого вопроса следует дать общую характеристику процесса приёма и размещения туристов, перечислить процессы, связанные с поселением и размещением в гостинице, службы, которые осуществляют приём и размещение.

Во втором вопросе необходимо проанализировать технологии, применяемые службами приёма и размещения, охарактеризовать рабочее место служб, их техническое оснащение.

В третьем вопросе следует дать подробную характеристику процессов, связанных с приёмом и размещением.

В четвёртом вопросе необходимо дать общую характеристику должностных обязанностей работников службы приёма и размещения, раскрыть основания тех или иных требований, предъявляемых к работникам.

В пятом вопросе следует назвать основные проблемы, с которыми сталкиваются гостиничные службы приёма и размещения, необходимо выявить причины и последствия данных проблем и предложить свои варианты их разрешения.

Также чтобы быть готовым к активной работе на семинаре, студенту следует заранее подумать над следующими вопросами...

1. Перечислите этапы технологического цикла обслуживания клиентов в гостинице. Докажите, что технологический цикл обслуживания в гостинице является замкнутым.

2. Перечислите составные процессы службы приёма и размещения.

3. Каким образом в процесс бронирования номера оформляется заявка (содержание и основные особенности оформления).

4. Что такое гарантированное бронирование? Назовите и объясните виды гарантированного бронирования.

5. Что такое двойное бронирование? Почему гостиницы его используют?

6. В каких случаях используется негарантированное бронирование, что оно собой представляет.

7. Какие подпроцессы включает в себя процесс «поселение в гостинице»?

8. Как организуется процесс встречи гостя?

9. Как организуется процесс сопровождения в номер?

10. Какие документы оформляются в процессе регистрации гостя? Раскройте содержание этих документов.

11. Каковы особенности регистрации туристической группы.

12. Назовите и раскройте содержание трёх основных функций службы приёма и размещения.

13. Какие подпроцессы включает в себя процесс «поселение в гостинице»? Какие документы оформляются в процессе регистрации гостя? Раскройте содержание этих документов.

14. Каковы особенности регистрации иностранных граждан.