2

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ТОЛЬЯТТИНСКАЯ АКАДЕМИЯ УПРАВЛЕНИЯ

кафедра управления

Анализ организации деятельности салона красоты "БРОНЗА" и разработка предложений по совершенствованию Выпускная квалификационная работа

Самохваловой Юлии Алексеевны,

студентки 5-го курса

(специальность 080507

«Менеджмент организации»)

Научный консультант:

Горячева В.Л.. ________

Допускается к защите «____»__________ 2009 г.

Заведующий кафедрой ______________________

Тольятти 2009

Содержание

Введение 3

1. Рынок салонов красоты 8

1.1. Методы продвижения услуг салонов красоты 8

1.2. Емкость рынка наиболее стандартных услуг, оказываемых на рынке салонов красоты 8

1.3. Классификация предприятий индустрии красоты (ПИК) 10

1.3.1. Типы предприятий индустрии красоты. 11

1.3.2. Виды предприятий индустрии красоты. 14

1.3.3. Классификация закрытых предприятий. 14

1.4. Анализ рынка косметических услуг 17

1.4.1. Сегментирование потребителей косметических услуг 18

1.4.2. Состояние и прогноз развития салонов красоты 20

2. Анализ ситуации 24

2.1. Рынок салонов красоты 24

2.2. Салон красоты «BRONZA» 29

3. Предложения по усовершенствованию деятельности салона красоты 33

3.1. Краткое описание продукта 33

3.2 .Целевая аудитория проекта 33

3.3. Сравнительный анализ конкурентов 34

3.4. Маркетинговый план 37

3.5. Производственный план 38

3.6. Кадры и организационная структура 39

3.7. Риски деятельности 41

3.8. Финансовый план 43

Заключение 45

Список использованной литературы 47

Введение

Отрасль «Красота, здоровье, косметика» является достаточно широкой и включает в себя большое количество рынков и услуг, направленных на удовлетворение потребности людей (прежде всего - женщин) в здоровье и красоте. Это рынок парикмахерских услуг, торговля косметикой и парфюмерией, рынок медицинских услуг, обучение специалистов в данных областях (курсы, студии, школы), спортивные клубы, а также рынок косметических и косметологических услуг.

На сегодняшний день в этой области работает десяток салонов, основной деятельностью которых заявлено оказание подобных услуг. Также на этом рынке работают парикмахерские (порядка пятнадцати), имеющие маникюрные залы, и мастера, работающие на дому. Необходимо отметить, что больше 50% существующих сейчас салонов было открыто за последние 1,5 года, что может характеризовать этот рынок как быстро растущий. Его развитие достигло такого уровня, что количество работающих на нем субъектов позволяет обслуживать все потребительские сегменты этого рынка.

К вопросу о привлекательности рынка для новых участников. Оказание косметических и косметологических услуг напрямую связано со здоровьем клиентов. Поэтому такого рода деятельность нуждается в лицензировании и сертификации, требует высокого уровня квалификации и профессионализма от мастеров – ведь именно от этого в первую очередь зависит репутация заведения.

В работе косметических салонов наблюдается явная сезонность. Время наиболее активного потребления услуги – конец весны, начало лета, осень.

Входные барьеры на этот рынок достаточно высоки. Это связано с большими финансовыми затратами на технологии, сырье, квалифицированные кадры, необходимостью получения лицензий и сертификатов, специальное оборудование (например, стоимость одного из приборов, использующихся в аппаратной косметологии, составляет порядка 6 тысяч долларов). Выходные барьеры рынка можно назвать низкими. Значение наценки в этом бизнесе может доходить до 200%, а иногда до 300%.

Таким образом, привлекательность данного рынка можно оценить чуть выше среднего, так как он обладает высокими барьерами на входе, низкими барьерами на выходе, быстрым темпом роста, достаточно высокой степенью рентабельности.

Говоря о рынке, нельзя обойти такой вопрос как особенности потребителей данного вида услуги. Основаниями, по которым можно условно разделить всех потребителей салонов на несколько групп (сегментов) являются: уровень дохода, род занятий и образ жизни, повод для совершения покупки, частота и комплексность потребления услуги. Выделяются сегменты со следующими особенностями:

• самостоятельные женщины с доходом выше среднего, занятые в сфере коммерции, бизнеса, управления, других высокооплачиваемых отраслях, ведущие активный образ жизни. Для них, естественно, необходимо и привычно пользоваться подобными услугами регулярно и комплексно;

• жены (в основном, домохозяйки) и подруги обеспеченных мужчин (уровень дохода – средний и выше);

• женщины с уровнем дохода средним и ниже среднего, позволяющие себе редкие посещения салона по особому случаю;

• зарабатывающая молодежь (в основном - студенты), мобильные, следующие веяниям моды, для которых индивидуальный стиль и имидж имеют большое значение.

Наиболее правильной считается эффективная работа субъекта рынка на одном или двух потребительских сегментах рынка, то есть максимальное удовлетворение их потребностей, учет изменения спроса на те или иные виды услуг. На какого потребителя ориентируется салон в своей работе видно, как минимум, по тем ценам и условиям оказания услуги, которые предлагаются потребителю. Например, стоимость столь модного сейчас наращивания (или моделирования) ногтей в разных салонах варьируется от 380 до 1000 рублей.

Не смотря на то, что в различных сегментах выделяются свои наиболее важные характеристики услуги, можно назвать несколько, являющихся значимыми для всех потребителей:

1. качество обслуживания;

2. профессионализм персонала;

3. безопасность для здоровья;

4. комфортность;

5. ассортимент услуг;

6. репутация;

7. внутреннее оформление;

8. наличие имиджа;

9. мнение знакомых;

10. удобство расположения.

Как и в любой отрасли, в этой сфере существуют несколько видов или уровней конкуренции. Во-первых, салоны участвуют в борьбе за деньги потребителей со всеми другими продавцами товаров и услуг – так называемая общая конкуренция. Во-вторых, салоны могут считать своими конкурентами все фирмы, предлагающие свои услуги в рамках отрасли «Красота, здоровье, косметика» - формальная конкуренция. В третьих, каждый салон рассматривает другой салон в качестве конкурента, потому что тот предлагает ту же группу услуг – отраслевая конкуренция. И, наконец, четвертый уровень конкуренции – конкуренция торговых марок – салоны рассматривают в качестве своих конкурентов те салоны, которые предлагают те же услуги по сходным ценам.

Тип конкуренции, существующий на рынке косметических и косметологических услуг, можно еще назвать «позиционным», так как уже при открытии, называясь так или иначе, салоны формируют свою позицию, претендуют на определенный потребительский сегмент (например, «салон красоты», «клуб красоты и здоровья», «центр косметологии и ароматерапии», «центр красоты и здоровья»).

Довольно высоки рекламные вложения в эту отрасль.

Еще лет пятнадцать назад понятие «салон красоты» большинство из наших сограждан связывали с дорогими парикмахерскими, которые существуют лишь для обслуживания населения в особых случаях, например накануне свадьбы. А те отдельные личности, которые позволяли себе посещать их чаще, вызывали откровенную неприязнь – мол, у нормального советского человека таких денег быть не может («наши люди на такси в булочную не ездят!»). Уделом большинства были скромные парикмахерские с минимумом услуг (стрижка и окрашивание волос, маникюр и педикюр), и составлявшие предмет гордости женщин собственные косметические секреты домашнего ухода.

Тем не менее парикмахерские услуги пользовались популярностью и были доступны практически каждому. В конце восьмидесятых в СССР насчитывалось примерно 64 тысячи парикмахерских, имевших в общей сложности 210 тысяч рабочих мест.

Времена изменились. Сегодня точное количество салонов и парикмахерских в России не берется назвать никто, но, по данным столичного Департамента потребительского рынка и услуг, в этой сфере бытового обслуживания число предприятий, работников и оборот услуг не уменьшается.

Теперь услугами предприятий красоты регулярно пользуются чуть более половины взрослых россиян. При этом, по данным Comcon-Pharma, 41% из них посещает парикмахерские и салоны раз в два-три месяца, а каждый третий – ежемесячно. Но удивительно то, что наиболее активные потребители парикмахерских и косметических услуг, оказывается, живут не в столицах! К примеру, более 16% жителей Дальнего Востока посещают салоны красоты 2-3 раза в месяц, а вот среди москвичей таковых оказалось всего 5,7%, среди питерцев – 2,4%. Причиной этому может служить в первую очередь дороговизна услуг, особенно в Москве, по сравнению с регионами.

Не менее интересно и то, что мужчины несколько преобладают в числе потребителей услуг индустрии красоты (51,3%) над представительницами прекрасного пола (48,7%).

Наиболее популярными остаются традиционные для нашей страны услуги из «парикмахерского» прошлого – стрижка, укладка, окрашивание и химзавивка волос, маникюр и педикюр. Их предпочитают более 72% россиян, пользующихся услугами предприятий красоты. Что же касается таких косметических услуг, как чистка лица, наложение масок, эпиляция и массаж, то, по данным Comcon-Pharma, к ним прибегают всего 2,8%.

По данным Ассоциации «Старая Крепость», в 2002 году объем российского рынка косметических услуг достиг почти 1,8 млрд долл., а их потребление на душу населения составило примерно 12 долл. Для сравнения: этот показатель составляет в Германии около 69 долл., а в Испании – 115 долл. Конечно, между элитным столичным центром красоты и районной парикмахерской существует весьма заметная разница и в цене, и в ассортименте. Так, средняя цена услуги может отличаться в 6-10 раз. А значит, говоря об «услугах салонов красоты» нужно четко понимать, о чем идет речь.

Услуги в салонах красоты должны отвечать некоторым требованиям, общим для всех организаций, оказывающих эти услуги. Обязательными требованиями являются - высокое качество оказания услуги; эффективность той или иной процедуры; высокая квалификация специалистов, оказывающих услугу и др.

В данной работе планируется усовершенствовать работу салона красоты, где будет предоставлен ряд услуг, которые сейчас еще только начали использоваться в городе или не используются совсем. Выбор деятельности предприятия основан тем, что в городе не так много салонов, предоставляющих все услуги одновременно, поэтому можно сделать вывод, что конкуренция в этой отрасли не будет слишком ощутима. Именно это определяет актуальность дипломной разработки.

Объект исследования - сфера услуг в области салонов красоты.

Предмет исследования – предложения по совершенствованию деятельности салона красоты.

Цель исследования – сделать предприятие привлекательным для разных целевых аудиторий и более прибыльным.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• провести анализ рынка салонов красоты;

• рассмотреть тенденции в области салонов красоты;

• выделить виды и классы салонов красоты;

• рассмотреть работу по совершенствованию деятельности салона красоты.

Основным продуктом дипломной разработки должны стать методические рекомендации по ведению деятельности салона красоты.