Vі. Для дієтичного і дитячого харчування

Дієтичні: збалансовані за хімічним складом. Сировиною є яловичина ІІ категорії, нежирна свинина, курятина ІІ категорії. Знижено вміст солі, використовуються м’які прянощі (лаврове листя, кардамон) та свіжі кріп та петрушка

Збалансовані за амінокислотним та мінеральним складом – шляхом додавання до м'яса яловичих субпродуктів, молока незбираного та сухого знежиреного, білкових збагачувачів: «Яловичина тушкована дієтична», «Свинина дієтична з кропом», «Яловичина «Здоров’я» (дрібними шматочками з соєвою заливкою), «Куряче рагу «Білкове» (м'ясо курки подрібнене з сухим молоком)

Збалансовані за вмістом жиру (і поліненасиченими жирними кислотами) – шляхом додавання дезодорованих рослинних олій. Загальний вміст жиру не перевищую 15%: «На здоров’я» (свинина), «Легка курятинка» та інше

Дитячі: із яловичини молодняку, телятини та м'яса циплят ІІ категорії, яловичої печінки і язика, олії рослинної, бульйону, солі, ріпчастої цибулі та екстрактів прянощів (селери, петрушки, кропу). М'ясну сировину бланширують, подрібнюють на вовчці чи калоїдному млинці до гомогенної маси і змішують з додатковою сировиною. Розподіляють на групи залежно від ступеня подрібнення сировини

Гомогенізовані – із розміром частинок 0,15-0,20 мм для дітей віком 5-7 місяців: «Малюк» (яловичина), «Геркулес» (печінка), «Вінні-Пух» (яловичина та нежирний творог), «Беззубка» (печінка, мозки, нежирний творог), «Казка» (печінка, масло вершкове), «Дитячі» (печінка, м'ясо циплят), «Здоров’я» (язики) та інше

Пюреподібні – із розміром частинок 0,8-1,5 мм для дітей віком 7-9 місяців: «Малишок» (телятина), «Пташеня» (м'ясо циплят), «П’ятачок» (свинина та нежирний творог), «Сонечко» (печінка)

Великоподрібнені – із розміром частинок 1,5-3,0 мм для дітей віком 9-12 місяців: «Язичок» (язики), «Бутуз» (м'ясо циплят), «Ласунчик» (свинина та нежирний творог), «Апетитний» (печінка, мозки)

11.4. Умови маркування м'ясних консервів

Літографовані банки. На кришці або на кришці і донці методом рельєфного або лазерного маркірування або незмивною фарбою наносяться наступні умовні позначки:

• число виготовлення – дві цифри (до дев’ятого включно спереду ставиться 0);

• місяць виготовлення – дві цифри (до дев’ятого включно спереду ставиться 0);

• рік виготовлення – дві останні цифри;

• номер зміни – одна цифра;

• індекс системи, у підпорядкуванні якої перебуває підприємство- виробник (об'єднання) – одна-дві літери (м'ясної промисловості – А, харчової промисловості – КП, плодоовочевого господарства – К, потребкооперації – ЦС, сільськогосподарського виробництва – МС, лісового господарства – ЛХ);

• номер підприємства-виробника – одна-дві цифри.

На кришці		На кришці 2502061
250206	або	На донці А93
1А93

Літографовані банки із зовнішнім діаметром 54 мм. На кришці методом рельєфного маркірування або незмивною фарбою наносять наступні умовні позначки: дату (число, місяць, рік) виготовлення консервів і номер зміни.

010106	або	0101
3		06 3

Нелітографовані банки. На кришці методом рельєфного маркірування або незмивною фарбою наносять знаки умовних позначок у наступному порядку: число, місяць та рік виготовлення; номер зміни; асортиментний номер – дві-три цифри (для консервів Вищого ґатунку до асортиментного номера додається літера В); індекс системи, у підпорядкуванні якої перебуває підприємство-виробник (об'єднання); номер підприємства-виробника – одна-дві цифри. При позначенні асортиментного номеру одним або двома знаками, між ним і номером зміни залишають пропуск відповідно у два або один знаки.

Маркірувальні знаки розташовують у два або три ряди (залежно від діаметру банки) на кришці або частково на кришці, а частково на донці, не розриваючи умовних позначок, на площі, обмеженій першим граничним кільцем (або кільцем твердості).

На кришці		На кришці		На кришці 150306
150306	або	150306	або	На донці
2183МС151		2 183		2 183
		МС151		МС151

На етикетці повинні бути наступні дані: найменування консервів, штрих-код, реквізити підприємства-виробника (його назва, повна адреса, фірмовий знак, телефон, факс), рецептурний склад консервів, хімічний склад та енергетична цінність, маса нетто, умови й строки зберігання, номер НД, рекомендації з вживання.

Скляні банки. На кришці методом рельєфного маркірування, лазерного маркірування або незмивною фарбою в один рядок наносять знаки умовних позначок у наступному порядку: число, місяць та рік виготовлення; номер зміни. На етикетці мають бути такі дані: найменування консервів, їх ґатунок та асортиментний номер, штрих-код, реквізити підприємства-виробника (його назва і номер, підпорядкованість, повна адреса, фірмовий знак, телефон, факс), рецептурний склад консервів, хімічний склад та енергетична цінність, маса нетто, умови й строки зберігання, номер НД, рекомендації з вживання. На зворотному боці етикетці скляної банки штампом проставляється номер зміни, число, місяць і рік вироблення консервів.

Транспортна маркіровка. Маркіровка, що характеризує продукцію, повинна містити наступні дані: найменування підприємства-виробника (об'єднання), його підпорядкованість і товарний знак (при його наявності); найменування консервів; ґатунок (якщо є); масу нетто однієї банки; кількість банок; дата виготовлення; позначення нормативної документації на продукцію; строк зберігання консервів від дня виготовлення; умови зберіганні (для консервів, що вимагають особливих умов зберігання).