Показатели назначения продукции

Показатели назначения подразделяются на показатели:

1. функциональной и технической эффективности (например, производительность машины, прочность ткани и др.);

2. конструктивные (например, габаритные размеры, коэффициент сборности, коэффициент взаимозаменяемости и др.);

3. состава и структуры (например, процентное содержание одного вещества в другом, концентрация примеси в растворах и др.).

Для продукции, свойства которой зависят от ее состава и структуры, например для пищевых продуктов, показателями назначения может быть процентное содержание жиров, белков, углеводов, витаминов и т.п.

Показатели назначения играют важную роль в оценке качества, на их основе часто строят критерии оптимизации процесса управления качеством продукции, используемые для нахождения наилучших управленческих решений.

При оценке уровня качества продукции очень важно правильно выбрать номенклатуру показателей назначения. При выборе номенклатуры показателей назначения обычно учитываются:

• цель оценки уровня качества продукции;

• назначение продукции;

• условия эксплуатации (потребления) продукции.

Следует отметить, что практически невозможно разработать постоянную номенклатуру показателей назначения, пригодную для всех видов продукции. Отраслевые документы по оценке уровня качества содержат перечни наиболее часто употребляемых показателей назначения продукции отрасли.

Показатели надежности продукции

Важное место в оценке технического уровня и качества продукции занимает определение надежности.

Надежность - это свойство продукции выполнять заданные функции, сохраняя во времени значение эксплуатационных показателей.

К числу основных показателей надежности относятся:

• безотказность;

• долговечность;

• ремонтопригодность;

• сохраняемость.

Номенклатура показателей надежности, основные методы их расчета и экспериментального определения регламентированы соответствующими нормативными документами (техническими регламентами, стандартами и т.д.).

Применительно к пищевым продуктам показатели ремонтопригодности характеризуют степень восстанавливаемости исходных свойств продукта. Эти показатели определяются при оценке уровня качества изделий, подвергнутых консервированию с последующим восстановлением свойств. К таким продуктам относятся, например, замороженные овощи, мясо и т.д., подвергаемые размораживанию при использовании; сублимированные изделия, подвергаемые регидратациии. Показателями степени восстановления могут быть: содержание растворимых белков, водосвязывающая способность сырья, органолептическая оценка и т.д.

Сохраняемостью называется свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение и после сроков хранения и транспортирования, установленных в технической документации.

Показателями сохраняемости являются срок сохраняемости, средний срок сохраняемости и др.

Например, при оценке уровня качества продуктов конкретными показателями могут быть: уровень общей микробной обсемененности по окончании срока хранения, наличие продуктов первичного распада белков и т.д.

Помимо рассмотренных показателей с надежностью продукции тесно связаны такие понятия, как: исправность; неисправность; работоспособность; отказ; восстанавливаемость и т.п.

Под исправностью понимают состояние изделия, при котором оно в данный момент времени соответствует всем требованиям, установленным в отношении его параметров качества.

Под неисправностью понимают состояние изделия, при котором оно в данный момент времени не соответствует хотя бы одному из требований, характеризующих нормальное выполнение заданных функций.

Работоспособность характеризует такое состояние изделия, при котором оно соответствует всем требованиям, установленным в отношении его параметров качества, характеризующих нормальное выполнение заданных функций.

Отказ означает событие, при котором изделие полностью или частично утрачивает свою работоспособность.

Восстанавливаемостью называется свойство изделия восстанавливать первоначальные значения параметров качества в результате устранения отказов и неисправностей, а также технический ресурс в результате проведения ремонтов.

Показатели технологичности продукции

Классификация общей совокупности показателей технологичности продукции может быть проведена по следующим признакам:

• количеству свойств технологичности (единичные, комплексные);

• стадии определения (проектные, производственные, эксплуатационные);

• области анализа (технические, технико-экономические);

• системе оценки (базовые, разрабатываемой конструкции, относительные);

• значимости (основные, дополнительные).

К основным показателям технологичности относятся:

• трудоемкость изготовления (определяется суммарной трудоемкостью технологических процессов изготовления продукции, для промышленной продукции выражается в нормо-часах);

• технологическая себестоимость (определяется суммой затрат на изготовление единицы продукции (без учета покупных изделий));

• уровень технологичности конструкции по трудоемкости изготовления (определяется отношением трудоемкости изготовления рассматриваемого изделия к базовому показателю трудоемкости);

• уровень технологичности конструкции по себестоимости изготовления (определяется отношением себестоимости изготовления рассматриваемого изделия к базовому показателю себестоимости).

К основным показателям технологичности промышленной продукции относят:

• коэффициент сборности (блочности) изделия;

• коэффициент использования рациональных материалов;

• удельную трудоемкость;

• удельную материалоемкость и др.

Показатели стандартизации и унификации продукции

К стандартизированным относятся составные части изделия, выпускаемые по международным, государственным и отраслевым стандартам.

К унифицированным относятся составные части изделия, которые:

• изготавливаются по стандартам предприятия, являющегося головным в отрасли, и используются не менее чем в двух типоразмерах или видах изделия, выпускаемых данным или смежным предприятием;

• предприятие получает в готовом виде как комплектующие составные части, находящиеся в серийном производстве;

• ранее спроектированы как оригинальные для конкретного изделия и применены не менее чем в двух типоразмерах или видах изделий.

К оригинальным относятся составные части изделия, разработанные только для данного изделия.

Основными показателями стандартизации и унификации являются:

• коэффициент применяемости по типоразмерам;

• коэффициент применяемости по составным частям изделия;

• коэффициент повторяемости;

• стоимостный коэффициент применяемости.

Правильное определение показателей стандартизации и унификации необходимо как для оценки уровня качества продукции, так и для обоснования эффективности планируемых мероприятий по стандартизации и унификации.