Заключение.

За период прохождения производственной практики я неоднократно принимала участие в предубойном осмотре, контроле за проведением убоя животных, этапами разделки туши и ветеринарно-санитарной экспертизе туш говядины и свинины.

В процессе убоя и за качеством продукции животноводства следит ветеринарно-санитарная служба колхоза им. К. Маркса. На всю выпущенную продукцию в случае ее соответствия требованиям ГОСТа выдается ветеринарное свидетельство формы №2.

В целом, на мой взгляд, требования ветеринарно-санитарной службы находятся на высоком уровне, о чем свидетельствует высокое качество выпускаемой животноводческой продукции.

Список использованной литературы.

1. Житенко В.П., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства /Справочник – Москва: Колос, 1998

2. Житенко В.П. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства /Справочник – Москва: Агропромиздат, 1989

3. Макаров В.А., Фролов В.П., Шуклин И.Ф. ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / Москва: Агропромиздат, 1991

4. Макаров В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на рынках и в хозяйствах /Справочник/ Москва: Колос, 1992

5. Х.С. Горегляд, В.А. Макаров, С.В. Чеботарев и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. М.:Колос, 1981 г.