Вынужденный убой: анализ причин, организация и ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя.

Анализируя данные по вынужденному убою животных я пришла к выводу, что их убой проводится на территории убойного пункта. Основными причинами вынужденного убоя являются заболевания незаразной этиологии возникающие вследствие травм не совместимых с жизнью животного либо в следствии некурабельности лечения возникающей в результате недостатка оборудования для оказания лечебной помощи.

Поэтому особых отличий в вынужденном убое и плановом убое животных нет. Во всех случаях вынужденного убоя животных за истекший период 2007 года ветеринарные специалисты хозяйства выпустили мясо без ограничения.

Протокол № 1

25 октября 2009 года, 9.00ч. Осмотр проводился в убойном пункте ЗАО «Степное» Ташлинского района Оренбургской области. Осмотр проводил главный ветеринарный врач. При осмотре присутствовал врач - практикант Тедикова И.А.

Вынужденный убой коровы, порода - красная степная, масть -красная, №8981, возраст - 10 лет. Владелец животного - ЗАО «Степное» Ташлинского района.

В течение нескольких месяцев наблюдается постепенное снижение продуктивности животного. Отмечалось легкое угнетение, хромота. Суточный удой снижен. Секрет передней левой доли вымени - водянистый. Лечение не проводилось. Хозяйство благопо­лучно по инфекционным заболеваниям

Предубойный осмотр животного:

При клиническом исследовании животного были получены следующие данные:

Т - 38,8 ° С. Общее состояние животного удовлетворительное. Телосложение слабое. Отмечается плохое развитие мышц и костяка. При исследовании животное агрессии не проявляло.

При исследовании наружных покровов, слизистых оболочек и лимфатических узлов обнаружены следующие изменения. Вымя уплотнено, болезненно. Местная температура повышена. После доения отек вымени спадает.

П ~ 86 уд./мин. У животного отмечается тахикардия.

Д - 46 дыхательных движений в минуту. Границы легких не изменены. Дыхание частое и поверхностное.

Аппетит сохранен. Изменений в приеме корма не отмечается. Жажда и саливация умеренная. Руминация - 6 сокращений за 5 минут.

Расстройств мочеиспускания не наблюдается.

Процесс локализуется в левой передней доле вымени. При пальпации доля каменистая, плотная. Суточный удой снижен. Секрет пораженной доли водянистый с синеватым оттенком. Местная температура повышена. Кожа железы уплотнена. Болезненна. Форма соска «треугольная», рН молока - 7,1

Послеубойный осмотр:

1. Осмотр головы

Осмотрела и вскрыла подчелюстные, околоушные и заглоточные лимфоузлы. Осмотрела и прощупала губы и язык. Разрезала жевательные мышцы пластами на всю длину, параллельно их поверхности (2 наружных и 1 внутренний разрезы), с каждой стороны для диагностики цистицеркоза. Патологических изменений не обнаружено.

2. Осмотр селезенки

Осмотрела селезенку снаружи и на разрезе. Снаружи - не увеличена, темно-красного цвета, упругая, гладкая, блестящая. Края ровные, тонкие. На разрезе консистенция органа плотная, не мажущаяся.

3. Осмотр легких

Осмотрела снаружи и прощупала все доли легких. Вскрыла левый бронхиальный, трахеобронхиальный, средостенные лимфоузлы. Разрезала и осмотрела паренхиму легких в местах крупных бронхов на наличие гельминтов, аспирации кормовыми массами, эхинококкоза и в местах обнаружения патологических изменений.

В легких обнаружены пузыри эхинококкоза. Легкие утилизировали.

4. Осмотр сердца

Вскрыла околосердечную сумку. Осмотрела состояние эпикарда, миокарда. Разрезала по большой кривизне левый и правый отделы сердца. Осмотрела состояние эндокарда и крови. Произвела 2 продольных и 1 поперечный разрезы мышц сердца для исключения цистицеркоза. Патологических изменений не выявлено,

5. Осмотр печени

Осмотрела и прощупала печень с диафрагмальной и висцеральной поверхностей. Орган темно-вишневого цвета, плотной консистенции. На висцеральной поверхности по ходу желчных ходов сделал несколько разрезов, один из которых проходит через портальные лимфатические узлы на наличие абсцессов, гельминтов. Рассекла крупные желчные ходы на выявление фасциоллеза. На поверхности печени обнаружено 3 эхинококковых пузыря, диаметром около 1,5 см. произведена зачистка пораженных участков и их утилизация. Непораженную часть печени выпускают без ограничений.

6. Осмотр почек

Произвела наружный осмотр. Далее произвела снятие капсулы, определение цвета, наличие патологических изменений. Сделала продольный разрез почек - граница между корковым и мозговым веществом резко выражена. Патологических изменений не обнаружено.

7. Осмотр желудка (преджелудков)

Осмотрела снаружи серозную оболочку, разрезала и осмотрела лимфатические узлы. Осмотрела пищевод для исключения цистицеркоза. Патологических изменений не обнаружено.

8. Осмотр кишечника

Кишечник осмотрела со стороны серозной оболочки, сделала несколько разрезов брыжеечных лимфатических узлов. Без патологических изменений.

9. Осмотр вымени

Вымя тщательно прощупала и сделала 2 глубоких параллельных раз­реза. Вскрыла надвымянные лимфатический узлы. Лимфатические узлы слегка увеличены. Кровоизлияний не обнаружено. Процесс локализуется в левой передней доли вымени. Кожа железы уплотнена.

10. Осмотр матки и мочевого пузыря, поджелудочной железы.

Осмотрела матку, мочевой пузырь, поджелудочную железу. Патоло­гических изменений не обнаружено.

11. Осмотр туши.

Осмотрела наружную и внутреннюю поверхности, обращая внимание на наличие опухолей и других патологических изменений. Оценила степень обескровливания, цвет и консистенцию мяса и жира, состояние оболочек грудной и брюшной полостей, суставов, сухожилий. Место зареза - неровное и интенсивно пропитано кровью. Степень обескровливания хорошая. Мышцы малинового цвета, плотной консистенции. Жир - светло-коричневого цвета, плотной консистенции. На разрезе в кровеносных сосудах кровь отсутствует. Мелкие сосуды под плеврой и брюшиной не просвечиваются. При осмотре и вскрытии поверхностных шейных, реберно-шейных, межреберных, поясничных, тазовых, подвздошных паховых, седалищных, подколенной сладки лимфатических узлов патологических изменений не обнаружено.

Заключение:

Легкие отправлены на утилизацию, печень зачищена. Вымя направ­лено на техническую утилизацию. Непораженные части внутренних органов и туша пригодны для употребления в пищу без ограничений. Выдана соответствующая справка.