Произведем расчеты.

Прошлый год:

1. ОФ ср.г. = ОФ н.г.+( ОФ в.в*n₁) : 12 – (ОФ выб.*n₂) : 12 = 700+ (70*4) : 12 –( 30*2) : 12 = 718,3т.р.

2. ОФк.г.= ОФ н.г. + ОФ п. – ОФ выб = 700+70-30= 740т.р.

3. Аг. = (На*ОФср.г.) : 100%= (15*718,3) : 100%= 107,7т.р.

4. Киз.= А : (ОФн.г. +ОФк.г.)= 107,7 : (700+740)= 0,07 или 7%

5. Кг.=1 – К и.=1- 0,07= 0,93 или 93%

6. К об.=ОФв.в. : ОФк.г.= 70/740= 0,09 или 9%

7. К выб.=ОФ выб. : ОФ н.г. = 30/700= 0,04 или 4%

8. Фо=Т/О в. : ОФ ср.г.=2707,7/718,3= 3,8 р.

9. Ф е=ОФ ср.г. : Т/О= 718,3/2707,7= 0,27 р.

10)Ф в.=ОФср.г. : числ.=718,3/46=15,6т.р.

Отчетный год:

1)ОФ ср.г. = 740+ (150*8) : 12 –( 110*3) : 12 = 812,5 т.р.

2)ОФк.г. = 740+150-110= 780т.р.

3)Аг. = (15*812,5) : 100%= 121,9т.р.

4)Киз.= 121,9 : (740+780)= 0,08 или 8%

5)Кг.= 1- 0,08= 0,92 или 92%

6)К об.= 150/780= 0,19 или 19%

7)К выб.= 110/740= 0,15 или 15%

8)Фо= 3415,6/812,5= 4,2 р.

9)Ф е= 812,5/3415,6= 0,24 р.

10)Ф в.= 812,5/30=27,1 т.р.

Откл= отчет. год – прошл. год =8-7=1

№ п/п	показатели	Прошлый год	Отчетный год	Отклонения +/-
1.	Коэффициент износа, %	7	8	+1
2.	Коэффициент годности, %	93	92	-1
3.	Коэффициент обновления, %	9	19	+10
4.	Коэффициент выбытия, %	4	15	+11
5.	Фондоотдача, руб.	3,8	4,2	+0,4
6.	Фондоемкость, руб.	0,27	0,24	-0,03
7.	Фондовооруженность,руб.	15,6	27,1	+11,5

Вывод: из таблицы видно, что в данном ресторане в отчетном году оборудование обновлялось не значительно, о чем свидетельствует коэффициент обновления равный 19%, а так же износ оборудования составил 8%, соответственно годность оборудования 92%. Это повлияло на повышение фондоотдачи в отчетном году на 0,4 рубля и фондовооруженность на 11,5 т.р, что свидетельствует об эффективности использования основных фондов ресторана.

Раздел 4. Оборотные средства.

В процессе торгово-производственной деятельности предприятию необходимо формировать оборотные средства - денежные ресурсы, авансируемые в оборотные производственные фонды и фонды обращения. Основное назначение оборотных фондов заключили в обеспечении непрерывности процесса производства продукции и реализации и покупных товаров, а также в своевременности финансирования коммерческой деятельности. Оборотные фонды однократно участвуют в процессе производства. Их стоимость целиком переносится на продукт.

Оборотные средства в кругообороте проходят в 3 стадии:

1. Складская стадия.

2. Производственная стадия.

3. Реализация.

Эффективность использования оборотных средств характеризует система показателей. К ним относятся: оборачиваемость ОС в днях; оборачиваемость ОС, раз; коэффициент закрепления ОС.