Министерство образования и науки российской федерации Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики Кафедра «___________________»

Методические указания к практическим и семинарским занятиям по дисциплине «Сервисология» по специальности 100100.62 «Сервис»

М.В. Марков

Санкт-Петербург

2012

УДК ________

ББК _________

С ___

Одобрено Советом Калужского филиала ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики» протокол №___ от ________________

Рецензент __________________________

В методических указаниях содержатся материалы, необходимые для самостоятельной подготовки студентов к изучению курса дисциплины «Сервисология» и выполнению практических и семинарских занятий.

Методические указания разработаны в соответствии с рабочей программой и требованиями государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования по направлению подготовки: 100100 – «Сервис».

Методические указания к практическим и семинарским занятиям по дисциплине «Сервисология» содержат в себе:

• Краткие теоретические положения по каждой теме.

• Вопросы, выносимые на обсуждение (для самостоятельной подготовки к занятию).

• Практическое задание по тематике занятия (проводится на занятии).

• Контрольное тестирование (проводится на занятии).

• Список тем для докладов (доклады зачитываются на занятии, либо сдаются в письменной форме).

• Список литературы в помощь к самостоятельной подготовке.

Санкт-Петербург

2012

Оглавление

ТЕМА. 1 Комплексный подход к исследованию человека как целостности 4

ТЕМА 2. Представление о человеке как социоприродном существе 8

ТЕМА 3. Основные индивидуальные потребности и психофизиологические возможности человека 13

ТЕМА 4. Учение В.И. Вернадского о биосфере и ноосфере 20

ТЕМА 5. Современные направления глобальной и социальной экологии 23

ТЕМА 6. Классические научные идеи духовно-культурной деятельности 30

ТЕМА 7. Индивидуальные психические и физиологические особенности человека 35

ТЕМА 8. Потребности человека и средства их удовлетворения 42

ТЕМА 9. Структура бытового обслуживания с учетом природных и социальных факторов 47

Список используемой литературы: 51

Приложение 1 53

Приложение 2 54

Приложение 3 56

Тема. 1 комплексный подход к исследованию человека как целостности Исходные теоретические положения

Вопрос о собственном происхождении постоянно привлекал к себе внимание людей, поскольку для человека познание самого себя не менее важно, чем познание окружающего мира. Попытки понять и объяснить свое происхождение предпринимались философами, теологами, учеными – представителями естественных (антропология, биология, физиология), гуманитарных (история, психология, социология) и технических (кибернетика, бионика, генная инженерия) наук. В связи с этим существует довольно большое количество концепций, объясняющих природу и сущность человека. Большинство из них рассматривает человека как сложную целостную систему, объединяющую в себе биологические и социальные компоненты.

Еще в XVIII в. Гельвеций, говоря о многоаспектности проблемы человека, отмечал, что человек есть модель, выставленная на обозрение различными художниками, каждый из которых видит лишь некоторые стороны ее, но никто не охватил ее всесторонне. Подмеченная Гельвецием трудность в познании человека во многом характерна и для современного состояния исследований.