МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

Дніпропетровський державний аграрний університет

Кафедра технології зберігання та переробки с.-г. продукції

Методичні вказівки

до виконання лабораторних робіт з дисципліни

«Машиновикористання в переробних підприємствах»

Для студентів 4-го курсу денної форми навчання факультету механізації сільського господарства за напрямом підготовки

6.100102 «Процеси, машини та обладнання агропромислового виробництва»

Дніпропетровськ – 2011

Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Машиновикористання в переробних підприємствах» для студентів факультету механізації с.-г. за напрямом підготовки 6.100102 «Процеси, машини та обладнання агропромислового виробництва»

/ Дніпропетровський державний аграрний університет, 2011 – 60 с. /

Укладачі:

В. С. Кошулько, ст.. викладач,

Ю. О. Чурсінов, д.т.н., професор.

Рецензенти:

Дирда В. І., д.т.н., академік,

Мельянцов П. Т., к.т.н., доцент,

Розглянуті та рекомендовані до друку

науково-методичною комісією

факультету механізації с.г. ДДАУ

(Протокол № … від «…» ……………… 2011 року)

Зміст

Вступ	4
Лабораторна робота №1. Машини для сепарування продуктів обрушення круп’яних культур.	5
Лабораторна робота №2. Обладнання для подрібнення зернової, гранульованої та кускової сировини (дробарки).	14
Лабораторна робота №3. Устаткування для термічної обробки зернової сировини.	20
Лабораторна робота №4. Обладнання для дозування та зважування зернової сировини.	24
Лабораторна робота №5. Машини для змішування продуктів переробки зернової сировини.	29
Лабораторна робота №6. Машини для пресування та обробітку продуктів тиском.	36
Лабораторна робота №7. Обладнання для отримання рослинної олії механічним способом.	40
Лабораторна робота №8. Обладнання для отримання рослинної олії методом екстракції.	49
Лабораторна робота №9. Обладнання для первинної очистки олії.	54
Лабораторна робота №10. Розробка операційних та технологічних карт.	57

Вступ

Переробна промисловість – одна з галузей народного господарства держави.

Збереження і раціональне використання усього вирощеного урожаю, одержання максимуму виробів із сировини – одна з основних задач переробної промисловості галузі.

Високоякісна переробка с.-г. продукції можлива тільки за умов використання сучасних видів технологічного обладнання.

Наукові дослідження і господарська практика свідчать, що обсяги втрат продукції залежать насамперед від рівня виробних потужностей технологічного обладнання.

Досягнення високих технологічних показників у його роботі забезпечує добре знання суті фізико-хімічних процесів, які відбуваються на різних стадіях виробництва, будови технологічного обладнання та прийомів його експлуатації. Це полегшує оцінку досконалості обладнання, сприяє підвищенню його надійності та довговічності, забезпечує правильний вибір потужності та режимів роботи. Зниження затрат на ремонт обладнання та збільшення виробітку продукції залежить від своєчасно та упорядкованої спрацьованості обслуговуючого персоналу та технологічного обладнання.