Самостійна робота № 3.

Предмет: «Барна справа».

Тема: Характеристика компонентів, використовуваних для готування змішаних напоїв. Класифікація й основи приготування змішаних напоїв.

Мета: Ознайомлення з компонентами| які| використовуються| для приготування| змішаних| напоїв, робота з новою літературою для складання реферату.

Завдання 1. (10 балів)

Охарактеризуйте компоненти| які| використовують| для приготування| змішаних| напоїв| у|у| вигляді| реферативної| роботи|. Охарактеризуйте добавки (спеції|, сиропи, фрукти, овочі|) до змішаним| напоїв.

Завдання 2. (10 балів)

Скласти реферат на тему: «Віна Крима», та додати до самостійної роботи.

Порядок|лад| оцінювання| результатів| навчальної| діяльності|:

1.Студент підготовлений до заняття теоретично й практично, захищає завдання відповідно до регламенту заняття – 5 балів.

2.Естетічне оформлення завдання – 5 балів.

3.Кожній пункт умови завдання оцінюється в балах, максимальна кількість балів за виконання всіх завдань - 1 – 20 балів

Зняття балів|:

1. За помилки, неточності в розкритті завдання – від 1 до 10 балів.

2. За недбале оформлення – 5 балів.

3. За невиконання завдання 1 – 10 балів.

4. За невиконання завдання 2 – 10 балів.

Результат: 18-20 - «5»|

17-15 - «4»|

14-11 - «3»|

10-1 - «2»|

Викладач В.О. Морозова

Самостійна робота № 4

Предмет: «Барна справа».

Тема: Технологія готування безалкогольних змішаних напоїв.

Мета: Перевірка| навичок| систематизації| матеріалу, ознайомлення зі складанням технологічних карт.

Завдання 1.(10 балів)

Оберіть 5 змішаних безалкогольних напоїв та занесіть в таблицю:

№ п/п	Найменування напоїв	Метод приготування	Посуд подачі
1.
2.
3.
4.
5.

Завдання 2.(10 балів)

Складіть технологічні| карти| на всі вище згадувані| безалкогольні| напої|.

Порядок|лад| оцінювання| результатів| навчальної| діяльності|:

1.Студент підготовлений до заняття теоретично й практично, захищає завдання відповідно до регламенту заняття – 5 балів.

2.Естетічне оформлення завдання – 5 балів.

3.Кожній пункт умови завдання оцінюється в балах, максимальна кількість балів за виконання всіх завдань - 1 – 20 балів

Зняття балів|:

1. За помилки, неточності в розкритті завдання – від 1 до 10 балів.

2. За недбале оформлення – 5 балів.

3. За невиконання завдання 1 – 10 балів.

4. За невиконання завдання 2 – 10 балів.

Результат: 18-20 - «5»|

17-15 - «4»|

14-11 - «3»|

10-1 - «2»|

Викладач В.О. Морозова