2. Исторический экскурс

Начало обмена одних товаров на другие привело к необходи­мости познания и оценки свойств товаров. Первые описания то­вароведческого характера о способах хранения и переработке сель­скохозяйственных продуктов известны из работ древнеримских ученых: Катона Старшего (234—149 гг. до н.э.), Плиния Старшего (23 или 24-79 гг.).

Впервые в мировой истории товароведение растительных и животных фармацевтических средств стало преподаваться в 1549 г. в Падуанском университете (Италия), где была открыта первая ка­федра товароведения. В дальнейшем преподавание товароведения было организовано в Геттингенском университете (1774 г.), Вен­ском политехническом институте (1866 г.). В России преподавание товароведения началось в Московском коммерческом училище (1772 г.), но только с 1842 г. в коммерческих учебных заведениях стали изучать товароведение как самостоятельную дисциплину.

В истории товароведения выделяют следующие этапы:

I этап (XVI — начало XVIII в.) — товарно-описательный (ква­лифицированное описание товаров с целью ознакомления е их назначением, основными свойствами);

II этап (начало XVIII — середина XX в.) — товарно-технологичее-кий (изучаются сырье, материалы, полуфабрикаты, готовые изделия);

III этап (с середины XX в.) — товарно-формирующий (изуча­ются свойства товаров с целью формирования товаров с заданной общественной потребительной стоимостью).

В настоящее время товароведение как научная дисциплина получила широкое распространение в мировой практике. Товаро­ведческие знания необходимы многим специалистам товаропро­водящей сети (товароведам, экспертам, экономистам, бухгалтерам, менеджерам, маркетологам), а также потребителям в объеме, тре­буемом для профессиональной деятельности и для правильного использования товаров.

3. Основные знания и умения специалиста в области товароведения

Специалист в области товароведения должен осуществлять продвижение товаров от изготовителей до потребителей с учетом ассортиментной, качественной, количественной и стоимостной характеристик товара, а также запросов потребителей.

Термин «товаровед» объясняется как «субъект, знающий товар». Специалист в области товароведения должен знать:

— эмпирические и аналитические методы с целью рациональ­ной систематизации ассортиментного перечня товаров, средств и способов сохранения качества и количества в процессе товаро­движения;

— ассортимент, показатели его характеризующие, способы и этапы управления ассортиментом;

— номенклатуру потребительских свойств и показателей, кри­терии их выбора при оценке качества;

— количественные характеристики единичных экземпляров товаров и товарных партий, правила отбора проб из партий;

— факторы, влияющие на формирование и сохранение каче­ства товаров;

— товароведческие характеристики товарных групп и конкрет­ных товаров;

— виды, функции, формы и средства товарной информации. Товаровед должен уметь:

— классифицировать, анализировать и обобщать результаты оценки товаров для более полного удовлетворения спроса потре­бителей, создания потребительских предпочтений и обеспечения конкурентоспособности товаров;

— определять, анализировать показатели ассортимента для до­стижения рациональной ассортиментной политики;

— оценивать качество товаров в соответствии с нормативно-технической документацией;

— анализировать и регулировать факторы, влияющие на сохра­няемость товаров при хранении и подготовке к реализации;

— идентифицировать товар с помощью маркировки разных видов и товарно-сопроводительных документов для предоставле­ния потребителям достаточной и достоверной информации;

— работать с конкретными товарами — идентифицировать их по определенной ассортиментной группе и виду, оценивать ка­чество, обеспечивать сохранение товаров на всем пути товаро­движения.