Вариант 6
Условия труда в торговле и факторы их определяющие
Мероприятия по улучшению условий и охраны труда, их специфика в оптовой, розничной торговле и общественном питании. Обоснование режимов труда и отдыха
Задача.
В расчете на одного работника оптового предприятия потери рабочего времени в связи с заболеваемостью и травматизмом составляют 5,7 дней; нарушениями трудовой дисциплины – 0,4; в счет административных отпусков (без сохранения содержания) – 1,2; отвлечениями на посторонние временные работы – 0,6 рабочих дней в год.
Определить: резерв роста производительности труда, если плановый фонд рабочего времени на одного работника составляет 1800 часов в год; уровень организации труда.
Вариант 7
Виды норм труда и их классификация. Значение нормы времени.
Методы нормирования труда в торговле и общественном питании.
Задача.
Определить месячную норму обслуживания одного продавца секции «обувь», если продолжительность рабочей смены – 480 мин.; норма времени на один отпуск – 246 сек.; доля основного времени (оперативного) - 0,4; количество отпусков, приходящихся на одного обслуженного покупателя – 1,2; сумма оборота, приходящегося на одного покупателя – 750 руб.; количество рабочих дней в месяце – 21.
Вариант 8
Классификация затрат рабочего времени. Структура нормы времени.
Методы изучения затрат рабочего времени: метод непосредственных замеров и его разновидности, метод моментальных наблюдений
Задача.
Определить выполнение фасовщиком нормы времени за смену по следующим данным:
за восьмичасовую смену фасовщик расфасовал 500 кг мяса отвесом 1 кг, 200 кг птицы весом 0,5 кг;
норма времени расфасовки 1 кг мяса составляет 0,015 нормо-часа, птицы – 0,033.
Оцените качество нормы времени.
Вариант 9
Режимы труда и отдыха, их экономическое обоснование
Анализ состояния организации труда. Показатели уровня организации и эффективности труда.
Задача.
Рассчитать: 1) средний тарифный коэффициент работников производства предприятия общественного питания; 2) средний тарифный разряд.
Таблица
Состав и квалификационная структура работников производства
Разряд |
Тарифный коэффициент |
Состав работников кухни |
|
чел. |
% к общей числ. |
||
2 |
1,3 |
|
28 |
3 |
1,69 |
|
22 |
4 |
1,91 |
|
22 |
5 |
2,16 |
|
15 |
6 |
2,44 |
|
13 |
Итого: |
|
|
100 |
Методические указания
Средний тарифный коэффициент определяется по формуле:
Где:
– средний тарифный коэффициент;
Кi – тарифный коэффициент;
ni - численность работников i-его разряда
Средний тарифный разряд:
или
где:
- средний тарифный разряд;
Км, Кб – тарифные коэффициенты, соответствующие меньшему и большему из двух смежных разрядов между которыми находится значение среднего разряда
Rм, Rб – соответственно больший и меньший из двух смежных тарифных разрядов, между которыми находится значение среднего тарифного разряда