Расходы на оплату труда

Расходы рассчитываются исходя из штатной численности работников, которые обеспечивают выполнение объемов работ, и должностных окладов, надбавок, доплат согласно принятой на предприятии тарифной системе оплаты труда.

В составе расходов по этой статье планируются расходы на оплату труда работников, которые не включаются в штатное расписание и нанимаются для выполнения работ по сделкам (погрузка, разгрузка, перемещение товаров, тары, обработка, подсортировка, упаковка, фасовка, стирка и ремонт санитарной и специальной одежды, обуви, участие в рекламных мероприятиях и т.п.).

Расходы на аренду и содержание основных фондов

Расходы на оперативную аренду зданий, складских и подсобных помещений, сооружений, холодильников, оборудования, инвентаря рассчитываются в соответствии с арендованной площадью или емкостью, количеством инвентаря и ставками арендной платы, предусмотренными соглашениями на аренду.

К издержкам предприятий ресторанного хозяйства, находящихся в коммунальной собственности, зачисляется арендная плата в пределах сумм, рассчитанных по ставкам, которые устанавливаются местными органами государственной исполнительной власти.

К расходам на содержание относят:

1) расходы на отопление рассчитываются исходя из площади отапливаемых помещений, видов топлива и его стоимости, продолжительности отопительного сезона и норм расхода топлива, а в случае поступления тепла, которое производится тепловыми электростанциями (ТЭС), - из утвержденных расценок на пар и горячую воду и количества потребленной тепловой энергии;

2) расходы на освещение рассчитываются исходя из количества потребленной энергии и действующих тарифов. Необходимое количество электроэнергии в киловатт - часах рассчитывается в зависимости от количества осветительных точек в соответствии с нормами освещения на 1кв. метр площади, от количества и мощности разных электроприборов, двигателей, иных машин и оборудования, которые потребляют электроэнергию;

3) расходы на водоснабжение и иные коммунальные услуги рассчитываются исходя из количества расходуемой воды, объемов услуг и действующих тарифов;

4) расходы на вывоз мусора и отходов, содержание в чистоте помещений и территории (если эти работы выполняются посторонними предприятиями) рассчитываются исходя из объемов услуг и действующих тарифов. Стоимость предметов и средств ухода за помещениями, территорией, оборудованием рассчитывается по количеству и действующим ценам.

Расходы на противопожарные средства рассчитываются исходя из стоимости материалов, тарифов на зарядку и проверку исправности огнетушителей, а также в соответствии с соглашениями на услуги, предоставляемые органами пожарной охраны.

Расходы на проверку и клеймение весов и иных измерительных приборов рассчитываются исходя из их количества и средней стоимости обслуживания одного прибора (по видам).

Расходы на содержание охраны, которая не входит в штатное расписание предприятия, и на обслуживание средств сигнализации определяются исходя из заключенных соглашений.