Товарные запасы
Сезонного хранения
Досрочного завозаТекущие
10.3 Методика планирования текущих товарных запасов
Рабочий
Текущего пополнения
ТЕСТЫ
Эффективность системы обеспечения предприятия товарами не зависит от:
а) срока снабжения;
б) размера поставки;
в) стоимости горючего;
г) условий хранения товаров.
Расчет оптимальной партии поставки товаров и сырья основывается на использовании показателя:
а) минимальных товарных запасов;
б) максимальных товарных запасов;
в) средних товарных запасов;
г) торговой наценки.
В состав товарных (по критерию времени) запасов предприятия входят:
а) текущие товарные запасы;
б) излишки товарных запасов;
в) неликвидные товарные запасы;
г) продовольственные товарные запасы.
К методам планирования товарных запасов не относят:
а) технико-экономический;
б) статистический;
в) нормативный;
г) креативний.
Нормы товарных запасов рассчитываются в:
а) днях оборота;
б) годах оборота;
в) единицах;
г) тысячах.
Оборачиваемость товарных запасов за квартал определяется как:
а)
;
б)
;
в)
;
г)
.
Глава 11. Основные фонды ресторанного хозяйства
11.1. Стоимостная оценка основных фондов
11.2. Амортизация основных фондов
11.3. Показатели состояния и эффективности использования основных фондов
11.4. Воспроизводство основных фондов
11.1. Стоимостная оценка основных фондов
Основные фонды планируются и учитываются в натуральных показателях и денежном выражении. Натуральными показателями их являются число столовых, буфетов, количество оборудования по всем видам т.д. В денежном выражении различают первоначальную и восстановительную стоимость.
Первоначальная стоимость включает в себя всю сумму затрат на основные фонды в ценах, действующих при вводе их в эксплуатацию, а именно: затраты на приобретение, перевозку, монтаж и установку, на сооружение и строительство. В первоначальную стоимость основных фондов входят также и затраты на реконструкцию, модернизацию и другие изменения основных фондов.
В отличие от первоначальной стоимости, отражающей цены различных периодов приобретения, восстановительная стоимость дает оценку всей совокупности основных фондов в определенный момент их эксплуатации, исходя из действующих в этот момент условий производства, цен и тарифов. Она позволяет учесть стоимость различных по сроку ввода в действие основных фондов в одинаковых ценах.
Первоначальная и восстановительная оценка может быть полной и остаточной. В отличие от полной, остаточная стоимость дает оценку основных фондов с учетом их действительного износа.
Под термином «основные фонды» следует понимать материальные ценности, которые используются в хозяйственной деятельности в течение периода, превышающего 365 календарных дней с даты ввода в эксплуатацию и стоимость которых превышает 1000 гривен и постепенно уменьшается в связи с физическим или моральным износом.