
- •Донецк - 2007
- •Содержание
- •Введение
- •Раздел 1. Основы экономики предприятия
- •Глава 1. Предприятие как субъект хозяйствования
- •1.1. Предприятие как хозяйственная система
- •1.2. Виды и сущностная характеристика предприятий
- •1.3. Объединения предприятий
- •Предприятие как хозяйственная система
- •1.2. Виды и сущностная характеристика предприятия
- •1.3. Объединения предприятий
- •2. Виды и сущностная характеристика предприятий
- •3. Объединения предприятий
- •1. Предприятие как хозяйственная система
- •2. Виды и сущностная характеристика предприятия
- •3. Объединения предприятий
- •Г) консорциум.
- •Глава 2. Государственное экономическое регулирование деятельности предприятий
- •2.1. Функции и инструменты государственного регулирования
- •2.2. Роль прогнозирования и планирования в управлении предприятиями
- •2.3. Финансовая политика государства
- •2.4. Кредитная политика
- •2.5. Налоги в системе государственного экономического регулирования
- •Функции и инструменты государственного регулирования
- •2. Роль прогнозирования и планирования в управлении
- •Финансовая политика государства
- •4. Кредитная политика
- •Виды кредитов
- •Принципы кредитования
- •5. Налоги в системе государственного экономического регулирования
- •Основные источники налоговых доходов
- •Глава 3. Планирование деятельности предприятия
- •3.1. Обоснование стратегии социально-экономического развития предприятий
- •3.2. Внутрифирменное планирование: принципы, методы, классификация
- •Планы доходов
- •3.3. Содержание бизнес-планов
- •3.4. Роль экономического анализа в обосновании прогнозов и планов
- •Технико-экономическая
- •Глава 4. Потребительский рынок товаров и услуг
- •4.1. Потребности, потребление и спрос
- •4.2. Рынок, его структура и основные элементы
- •4.3. Классификация рынков
- •4.1. Потребности потребление и спрос
- •4.2. Рынок, его структура и основные элементы
- •4.3. Классификация рынков
- •Потребности Потребление Спрос
- •2. Рынок, его структура и основные элементы
- •Вид товара
- •Глава 5. Рыночное ценообразование
- •5.1. Механизм рыночного ценообразования
- •5.2. Функции цен
- •5.3. Система цен на потребительские товары
- •5.1. Механизм рыночного ценообразования
- •5.2 Функции цен
- •5.3. Система цен на потребительские товары
- •2. Функции цен
- •3. Система цен на потребительские товары
- •Глава 6. Ресурсное обеспечение предприятия
- •6.1. Товарно-сырьевое обеспечение потребностей предприятия
- •6.2. Основные фонды предприятия, их состав и структура
- •6.3. Сущность и значение фактора "рабочая сила"
- •6.4. Государственное и договорное регулирование оплаты труда
- •6.5. Общая характеристика и виды финансовых ресурсов
- •2. Основные фонды предприятия, их состав и структура
- •3. Сущность и значение фактора "рабочая сила"
- •4. Государственное и договорное регулирование оплаты труда
- •5. Общая характеристика и виды финансовых ресурсов
- •5. Общая характеристика и виды финансовых ресурсов
- •Источники формирования финансовых ресурсов
- •Раздел 2. Экономика ресторанного хозяйства
- •Глава 7. Место и роль ресторанного хозяйства на потребительском рынке
- •7.1. Функции ресторанного хозяйства
- •7.2. Социально-экономическое значение ресторанного хозяйства
- •7.3. Ресторанное хозяйство в системе народнохозяйстве-нных комплексов
- •7.4. Понятие эффективности хозяйственной деятельности предприятий ресторанного хозяйства
- •Глава 8. Продукция как результат деятельности производственной системы
- •8.1. Понятие продукции и товарооборота
- •8.2. Анализ товарооборота и выпуска продукции
- •8.3. Анализ использования производственной мощности и пропускной способности предприятия
- •8.4. Обоснование производственной программы и товарооборота предприятий питания
- •Покупные товары
- •По кварталам
- •По видам
- •3. Анализ производственной мощности и пропускной способности предприятия
- •4. Обоснование производственной программы и товарооборота предприятий питания
- •Глава 9. Товарно-инновационная политика и ценообразование
- •9.1. Направления товарно-инновационной политики предприятий ресторанного хозяйства
- •9.2. Определение общего объема спроса населения
- •9.3. Факторы формирования товарно-групповой структуры спроса на кулинарную продукцию и услуги
- •9.4. Общая схема ценообразования
- •9.5. Ценообразование на продукцию ресторанного хозяйства
- •3. Факторы формирования товарно-групповой структуры спроса на кулинарную продукцию и услуги
- •4. Общая схема ценообразования
- •5. Ценообразование на продукцию ресторанного хозяйства
- •Глава 10. Принципы формирования и эффективность закупочной политики предприятия
- •10.1. Понятие оптимальной величины закупки
- •10.2. Назначение товарных запасов, их виды
- •10.3. Методика планирования текущих товарных запасов
- •10.1. Понятие оптимальной величины закупки
- •10.2 Назначение товарных запасов, их виды
- •10.3 Методика планирования текущих товарных запасов
- •Товарные запасы
- •Текущие
- •Глава 11. Основные фонды ресторанного хозяйства
- •11.1. Стоимостная оценка основных фондов
- •11.2 Амортизация основных фондов
- •Нормы амортизации устанавливаются в % к балансовой стоимости каждой из групп основных фондов в следующем размере(эти нормы действуют , включая 2003 год).
- •11.3. Показатели состояния и эффективности использования основных фондов
- •11.4. Воспроизводство основных фондов
- •Группы основных фондов
- •Источники капитальных затрат
- •Глава 12. Производительность труда и материальное стимулирование работников ресторанного хозяйства
- •12.1. Характеристика показателей по труду
- •12.2. Производительность труда работников ресторанного хозяйства
- •12.3. Планирование численности работников
- •12.4. Организация заработной платы
- •12.4.1. Тарифная система
- •12.4.2. Формы и системы оплаты труда
- •12.4.3. Анализ и планирование фонда заработной платы
- •Глава 13. Финансовые ресурсы предприятий ресторанного хозяйства
- •13.1. Роль финансовых ресурсов в формировании основных производственных фондов
- •13.2. Роль финансовых ресурсов в формировании оборотных производственных фондов
- •13.3. Методологические основы оценки экономической эффективности инвестиций
- •13.1. Роль финансовых ресурсов в формировании основных производственных фондов
- •13.2. Роль финансовых ресурсов в формировании оборотных производственных фондов
- •Фонды обращения
- •Заемные
- •13.3. Методологические основы оценки экономической эффективности инвестиций
- •2. Роль финансовых ресурсов в формировании оборотных
- •Нормируемые
- •Собственные
- •3. Методологические основы оценки экономической эффективности инвестиций
- •Глава 14. Расходы предприятий ресторанного хозяйства
- •14.1. Экономическая природа расходов
- •14.2. Анализ издержек ресторанного хозяйства
- •14.3. Методика расчета издержек предприятия
- •14.1. Экономическая природа расходов
- •14.2. Анализ издержек ресторанного хозяйства
- •14.3. Методика расчета издержек предприятия
- •Расходы на оплату труда
- •Амортизационные отчисления на полное восстановление основных фондов и нематериальных активов
- •Расходы на капитальный и текущий ремонт основных фондов
- •Износ и содержание малоценных и быстроизнашивающихся предметов
- •Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд
- •Расходы на хранение, подсортировку, обработку, упаковку и предпродажную подготовку товаров
- •Расходы на рекламу
- •Проценты за кредиты
- •Потери товаров в пределах норм естественной убыли во время перевозки, хранения и реализации
- •Расходы на тару
- •Отчисления на социальные мероприятия
- •Расходы на обязательное страхование имущества
- •Иные расходы
- •Показатели анализа
- •3. Методика расчета издержек предприятия
- •Глава 15. Формирование финансовых результатов
- •15.1. Доходы предприятий ресторанного хозяйства
- •15.2. Анализ и планирование валовой прибыли предприятия
- •15.3. Доходы и риск в деятельности предприятия
- •15.4. Прибыль, ее значение для предприятия
- •Прибыль предприятия
- •15.5. Анализ и планирование прибыли
- •15.6. Оценка финансового состояния
- •15.7. Задачи финансового планирования
- •15.8. Планирование потребности в оборотных средствах предприятий ресторанного хозяйства
- •По видам
- •Коэффициент абсолютной ликвидности
- •4. Финансовое планирование
- •Рекомендованная литература
- •Экономика ресторанного хозяйства Учебник
- •7.091711 „Технология питания”
- •Обл. Печ. Л. ___ Тираж ________прим. Зам. № Донецкий национальный университет экономики и торговли
- •Редакционно-издательский отдел
- •83023, Г. Донецк, ул. Харитонова, 10. Тел.: (0622) 97-60-50
Функции и инструменты государственного регулирования
Создание правовой
основы Обеспечение
правопорядка и национальной безопасности Стабилизация
экономики Обеспечение
социальной защиты и социальных гарантий Защита конкуренции Фискальная
политика Финансово-кредитная Научно-техническая Государственное
предпринимательство Планирование и
регулирование
2. Роль прогнозирования и планирования в управлении
предприятиями
Финансовая политика государства
- заработная плата;
- доходы от собственности;
- прибыль акционерных компаний
(после уплаты дивидендов) ;
- доходы неакционерного
предпринимательства;
- доходы государства от собственного
предпринимательства.
4. Кредитная политика
Виды кредитов
Принципы кредитования
5. Налоги в системе государственного экономического регулирования
-
лицо, на которое возложена обязанность
платить налог.
- доход или
имущество, с которого начисляется
налог.
- доход, из которого уплачивается налог.
-
величина налога на единицу обложения.
Основные источники налоговых доходов
-
юридических лиц;
физических лиц.
НДС;
акциз;
таможенный сбор.
на наследство;
на дарение;
на имущество;
на землю;
на продажу ценных бумаг.
ТЕСТЫ
1. Если номинальная процентная ставка по кредитам составляет 10 %, а темп инфляции определен в размере 4% в год, то реальная ставка по кредитам составляет :
а) 14 %;
б) 6 %;
в) 2,5 %;
г) 4 %.
2. Государство влияет на деятельность предприятия через установление:
а) объема прибыли;
б) ставки налога на прибыль;
в) объема производства и реализации;
г) регламентации использования чистой прибыли.
3. Основным финансовым планом Украины есть:
а) кассовый план;
б) государственный бюджет;
в) баланс доходов и расходов НБУ;
г) баланс доходов и расходов населения.
4. Налог на добавленную стоимость относится к:
а) прогрессивным подоходным налогам;
б) косвенным (потоварным) налогам;
в) налогам на имущество;
г) налогам на доход корпораций.
5. К функциям государства в рыночной экономике не относится:
а) создание правовой базы;
б) обеспечение правопорядка и национальной безопасности;
в) обеспечение социальной защиты;
г) защита монополизма.
6. Целенаправленное управление банковским процентом, денежной массой, кредитом - это :
а) финансово-кредитная политика;
б) налоговая политика;
в) научно-техническая политика;
г) фискальная политика.
7. Политика, направленная на выбор приоритетных сфер науки и техники, их государственная поддержка - это :
а) научно-техническая политика;
б) амортизационная политика;
в) финансово-кредитная политика;
г) фискальная политика.
8. Научно обоснованное предвидение динамики экономических и социальных процессов, которая имеет вероятностный характер и не имеет директивной силы:
а) государственное регулирование экономики;
б) прогнозирование;
в) планирование;
г) нормирование.
9. Процесс формирования целей, определение приоритетов, средств и методов их достижения, которое завершает прогнозирование, в процессе которого принимается решение, это:
а) прогнозирование;
б) планирование;
в) государственное регулирование экономики;
г) бюджетирование.
10. Инструментом директивного планирования является:
а) государственный контракт;
б) трудовой контракт;
в) закон;
г) прогноз.
11. Экономические отношения, связанные с формированием и использованием централизованных и децентрализованных фондов денежных средств для выполнения государственных задач - это:
а) налоги;
б) финансы;
в) проценты;
г) кредиты.
12. К основным денежным доходам государства не относятся:
а) заработная плата;
б) доходы от собственности;
в) доходы предпринимателей;
г) дивиденды.
13. Процесс распределения и использования денежных доходов и накоплений на принципах платности, возвратности, срочности, обеспеченности и целевого характера - это:
а) кредит;
б) экспорт;
в) дефицит;
г) доход.
14. Не является предметом кредитного соглашения:
а) принцип обеспеченности;
б) принцип возвратности;
в) целевой характер;
г) безвозмездность.
15. Налог на прибыль предприятий в Украине является ставкой:
а) твердой;
б) пропорциональной;
в) прогрессивной;
г) регрессивной.
16. Назовите объект налогообложения для исчисления НДС:
а) отпускная цена отгруженной продукции, включая акцизный сбор и НДС;
б) отпускная цена отгруженной продукции, включая акцизный сбор;
в) себестоимость выпущенной продукции;
г) прибыль от реализации продукции.
17. Финансы не включают:
а) экономические отношения между предприятиями и государством;
б) между предприятиями;
в) между физическими лицами на бытовом уровне;
г) между предприятием и его рабочими.
18. Элементами налоговой системы не является:
а) субъект налогов;
б) перечень налогов;
в) объект налогов;
г) ставки налогов.
19. К косвенным налогам относится:
а) налог на добавленную стоимость;
б) налог на наследство;
в) налог на землю;
г) налог на прибыль.
20. Основным документом, который регулирует деятельность предприятий, является:
а) Хозяйственный Кодекс;
б) должностные инструкции;
в) лицензия;
г) коллективный договор;
21. Развитие предпринимательской деятельности невозможно без:
а) соответствующей законодательной и нормативной базы;
б) льготного налогового режима;
в) положительного общественного мнения;
г)развитой инфраструктуры поддержки предпринимательства.
22. Какими проблемами должно заниматься государство в рыночной экономике?
а) распределять денежные доходы в обществе;
б) предоставлять помощь конкретному потребителю с ограниченными доходами, определяя способы их рационального использования;
в) определять, что и сколько нужно произвести из наличных ресурсов;
г) определять круг товаров и услуг, в которых нуждается общество, независимо от вкусов и предпочтений какой-то группы или всего населения.