12. Создание пищевой индустрии во второй половине 30-х гг. XX века (вторая пятилетка).

В ходе второй пятилетки (1933/34 - 1937/38 гг.) продолжалась техническое переоснащение всех отраслей народного хозяйства.

Началось массовое движение рабочих-«стахановцев» и рабочих-многостаночников что, в частности, позволило сэкономить огромные материальные средства, способствовало выполнению государственного плана выпуска продуктов питания, улучшению их качества и расширению ассортимента.

Уже к концу 1937 г. была создана собственная машиностроительная база пищевой промышленности.

В итоге второй пятилетний план был выполнен в пищевой промышленности за четыре года.

Ускоренное развитие сельского хозяйства и пищевой промышленности позволили в 1935 году отменить в стране карточную систему распределения.

Таким образом, достижения СССР в развитии пищевой промышленности во второй половине 30-х гг. оказались весьма существенными. Так, например, по масштабам производства сахара из свеклы в 1935 году СССР занял первое место, а по объему производства крахмалопродуктов второе место в мире.

Но ускоренная индустриализация во многом развивалась за счет перекачки средств из деревни. Так, например, государство скупало у колхозов зерно по 80 копеек за центнер, а продавало более чем за 10 рублей.

12. Пищевая промышленность в период Великой Отечественной войны.

Сложившаяся в 30-е годы в СССР директивно-плановая экономика носила мобилизационный характер, направленный на обеспечение обороноспособности страны. Поэтому основные ресурсы шли в отрасли, связанные с производством военной техники (тяжелая промышленность, машиностроение, станкостроение, приборостроение). Развитие сельского хозяйства и производство товаров народного потребления оставалось второстепенной задачей. В результате к началу войны стратегических резервов продуктов питания было недостаточно.

Это усложнялось тем, что уже к концу 1941 года немецко-фашистские войска оккупировали территорию СССР, на которой было 47% посевных площадей и производилось 30% всей промышленной продукции.

В годы войны работа пищевой промышленности быстро перестраивалась. Вступало в строй перебазированное в тыловые районы страны оборудование.

На востоке страны и в Средней Азии было введено в эксплуатацию свыше 150 предприятий пищевой промышленности. Из них 10 сахарных, 12 консервных, 26 спиртовых заводов, 12 хлебозаводов, 16 заводов маслобойно-жировой промышленности.

Была введена карточная система обеспечения товарами народного потребления, но она работала со сбоями.

В ходе отечественной войны оправдала себя сложившаяся колхозная система. Так, в 1941 - 1944гг. страна заготовила 4264 млн. пудов хлеба - это в 3 раза больше, чем в период первой мировой войны (1399 млн. пудов).

Таким образом, в годы войны пищевая промышленность страны сумела обеспечить армию необходимым количеством продуктов, а население тыла минимумом продуктов питания.

12. Пищевая промышленность в период послевоенного восстановления народного хозяйства (1945-начало 50-х гг.).

За послевоенную пятилетку 1946-1950 гг. планировалось не только восстановить довоенный уровень промышленности и сельского хозяйства, но и превзойти его.

По ходу осуществления плановой конверсии (перевода промышленности с производства военной на мирную продукцию) высвобождались производственные мощности пищевой промышленности. Но работа пищевых предприятий напрямую зависела от восстановления сырьевой сельскохозяйственной базы. Эта проблема была отчасти решена в урожайном 1947 году.

В 1947 году был проведена денежная реформа, что привело к упорядочиванию финансовой системы страны. Одновременно отменялась карточная система.

В итоге за четвертую пятилетку было введено в действие свыше 4 тысяч пищевых предприятий, проведено их техническое перевооружение.

К 1950 году был превзойден уровень 1940 года по производству ряда важных пищевых продуктов. В результате городское население было обеспечено ненормированным количеством хлеба.

Но это делалось путем перекачки средств из сельского хозяйства, которое к 1950 году едва достигло показателя 1940 г., в то время как промышленность к этому времени уже превысила довоенный уровень производства на 73%.