10. Развитие продовольственной базы страны в период нэПа (1921-1928 гг.).

В 1921 г. руководство страны отказалось от политики военного коммунизма и перешло к новой экономической политике (НЭПу), котороая заключалась в следующем:

1. продразверстка заменялась продовольственным налогом; продукты, оставшиеся в хозяйстве после уплаты продналога разрешалось продавать на рынке;

2. разрешалась частная торговля;

3. частного капитала был привлечен к развитию промышленности;

4. государство сдало в аренду ряд мелких предприятий при сохранении за собой крупных и средних предприятий;

5. была разрешена аренда земли под государственным контролем;

6. промышленность переведена на полный хозрасчет о самоокупаемость;

7. разрешен найм рабочей силы;

8. отменена карточная система и уравнительное распределение;

9. натуральная зарплата заменена денежной;

10. отменена всеобщая трудовая повинность.

В частности, была восстановлена система продовольственной кооперации (так, в 1925/26 г. удельный вес валовой продукции, произведенный кооперативными предприятиями составил в мукомольно-крупяной промышленности 94%, в кондитерской 22,8%, а в пивоваренной - 17,86%).

В промышленность был допущен частный капитал. Так, например, к 1922 г. было сдано в аренду 3874 мелких и средних предприятий, в том числе 1182 пищевых (30,5% от их общего количества). Арендовать предприятия могли их бывшие владельцы.

Роль государственных, кооперативных и частных предприятий в различных отраслях пищевой промышленности была неодинаковой. Наибольший удельный вес частного капитала был в таких отраслях, как мукомольная, маслобойная и табачно-махорочная. В то же время государственные предприятия свеклосахарной промышленности давали 96,5% валового оборота всей отрасли, а кооперативные предприятия только 3,5%).

Было возобновлено техническое оснащение пищевой промышленности, но в основном его уровень оставался низким. Развивалось машиностроение (например, холодильное производство). Однако наращивание объема производства шло, в основном, за счет улучшения использования имеющихся мощностей.

В целом, в результате новой экономической политики к 1926-1927 гг. общий объем валовой продукции пищевой промышленности в целом составил 1526 млн. рублей (золотых рублей), достигнув таким образом уровня 1913 года.

11. Переход к промышленной индустриализации и коллективизации сельского хозяйства и развитие пищевой промышленности в первой пятилетке (первая половина 30-х гг. XX века).

Основные причины свертывания НЭПа в конце 20—х годов заключались в следующем:

1. появление безработицы и социального расслоения общества, что было характерно для рыночных отношений

2. усиление позиций государственного сектора в экономике.

3. необходимость ускоренного экономического развития из-за обострения международной обстановки.

В этих условиях было принято решение о переходе к ускоренной индустриализации промышленности, что предусматривало свертывание НЭПа и рыночных отношений.

С конца 20-х гг. в СССР началась индустриализация, рассчитанная на две пятилетки:

1) В первой пятилетке (1929-33 гг.) началось техническое переоборудование отраслей пищевой промышленности, которое осуществлялась путем внедрения новых технологий на действующих предприятиях, а также расширения энергетической и холодильной базы предприятий и т.д. Пищевая промышленность сумела развить темпы мощного подъема и подойти к техническому уровню передовых стран. Было положено начало созданию новых отраслей пищевой промышленности, таких как маргариновая, цельномолочная, молочно-консервная, плодоовощная и птицеперерабатывающая. В итоге за годы первой пятилетки.

Итоги индустриализации заключались в следующем:

1) в СССР была создана мощная промышленная база, преодолена техническая отсталость

2) проведено частичное перевооружение армии

3) легкая промышленность развивалась недостаточно

4) сложилась административно-командная система управления промышленностью и народным хозяйством.

Курс на ускоренную индустриализацию требовал изменений в сельском хозяйстве, где началась политика коллективизации. В деревнях создавались колхозы, которые с 1933 года перешли к системе обязательной сдачи продукции по строго определенным нормам и твердым государственным ценам.

В итоге, коллективизация крестьянских хозяйств обеспечила для пищевой промышленности надежную сырьевую базу.