Тема 1.3 Обеспечение продовольствием в экстремальных обстоятельствах (1914 – 1928 гг.)

Цели: изучить специфику обеспечения населения продуктами питания в экстремальных условиях (1914-1928 гг.); овладеть навыками самостоятельного анализа учебной и научной литературы.

I. Обсуждение вопросов по теме.

1. Продовольственный кризис во время первой мировой войны и революционного 1917 г.

2. Чрезвычайная продовольственная ситуация в период гражданской войны и интервенции (1918 – 1920 гг.)

3. НЭП и воссоздание продовольственной базы страны (1921 – 1928 гг.)

II. Коллоквиум на тему: «Пути решения продовольственной проблемы в нашей стране в экстремальных условиях 1914 – 1928 гг.»

III. Тестирование по теме.

Литература:

1. Гуманитас т. 3: О.К.Филатов История Российской пищевой промышленности – М.: МГУТУ, 2006 – 272 с.

2. Хуршудян С.А. История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России: учеб. пособие для студентов, магистров и аспирантов/ ДеЛи, 2009 – 202 с.

Модуль 2. Развитие отечественной пищевой промышленности в XX – начале XXI вв.

Тема 2.1 Становление и испытание эффективной системы пищевых производств (1928-1945 гг.)

Цели: изучить развитие пищевых производств в СССР накануне и в годы Великой Отечественной войны (1941-1945 гг.); овладеть навыками самостоятельного анализа учебной и научной литературы; овладеть навыками самостоятельной разработки творческих работ.

I. Обсуждение вопросов по теме.

1. Промышленная индустриализация и коллективизация сельского хозяйства (первая половина 1930-х гг.)

2. Создание пищевой индустрии (вторая половина 1930-х гг.)

3. Пищевая промышленность в годы Великой Отечественной войны (1941 – 1945 гг.)

II. Творческие работы на тему: «Развитие пищевых производств СССР накануне и в годы Великой Отечественной войны (1941 – 1945 гг.)»

III. Тестирование по теме.

Литература:

1. Гуманитас т. 3: О.К.Филатов История Российской пищевой промышленности – М.: МГУТУ, 2006 – 272 с.

2. Хуршудян С.А. История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России: учеб. пособие для студентов, магистров и аспирантов/ ДеЛи, 2009 – 202 с.

Тема 2.2 Развитие пищевой промышленности в послевоенный период (1945-1981 гг.)

Цели: изучить развитие пищевой промышленности в послевоенный период (1945 – 1981 гг.); овладеть навыками самостоятельного анализа учебной и научной литературы.

I. Обсуждение вопросов по теме.

1. Восстановление и преобразование пищевых производств (1945 – 1953 гг.)

2. Объективизм и волюнтаризм в решении продовольственной проблемы

3. Хозяйственная реформа и динамика продовольственной сферы (1965 – 1981 гг.)

II. Проведение деловой игры «Улучшение качества продукции пищевой отрасли: исторический опыт советского периода и современность».

III. Тестирование по теме.

Литература:

1. Гуманитас т. 3: О.К.Филатов История Российской пищевой промышленности – М.: МГУТУ, 2006 – 272 с.

2. Хуршудян С.А. История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России: учеб. пособие для студентов, магистров и аспирантов/ ДеЛи, 2009 – 202 с.