1.2 Матрица формирования компетенций

№ п/п	Наименование темы	Компетенции, формируемые на занятиях (общекультурные ОК)
		1	2	3	8	15	18	20
Модуль 1. Становление и формирование отраслей пищевой промышленности в России		*	*	*	*	*	*	*
1.1.	Продовольственный потенциал России в условиях натурального хозяйства и феодализма (VI – XVIII вв.)	*	*	*	*	*	*	*
1.2.	Формирование отраслей пищевой промышленности при капитализме (XIX – начало XX вв.) Выдающиеся продовольственные предприниматели.	*	*	*	*	*	*	*
1.3.	Обеспечение продовольствием в экстремальных обстоятельствах (1914 – 1928 гг.)	*	*	*	*	*	*	*
Модуль 2. Развитие отечественной пищевой промышленности в XX – начале XXI века		*	*	*	*	*	*	*
2.1.	Становление и испытание эффективной системы пищевых производств (1928 – 1945 гг.)	*	*	*	*	*	*	*
2.2.	Развитие пищевой промышленности в послевоенный период (1945 – 1981 гг.)	*	*	*	*	*	*	*
2.3.	Агропромышленный комплекс: вхождение в XXI век (1980-е гг. – начало XXI в.)	*	*	*	*	*	*	*

1.3 Темы и содержание семинарских занятий с рекомендуемой литературой

Модуль 1. Становление и формирование отраслей пищевой промышленности в России

Тема 1.1 Продовольственный потенциал России в условиях натурального хозяйства и феодализма (VI – XVIII вв.)

Цели: изучить специфику обеспечения населения продуктами питания в условиях натурального хозяйства и феодализма; овладеть навыками самостоятельного анализа учебной и научной литературы.

I. Обсуждение вопросов по теме.

1. Общинные начала социально-экономической жизни и продовольственного обеспечения (VI – X вв.)

2. Возникновение основ пищевых производств (X – XVII вв.)

3. Изготовление продуктов питания в период абсолютной монархии (XVIII в.)

II. Коллоквиум на тему: «Продовольственная проблема в нашей стране в условиях натурального хозяйства и феодализма»

III. Тестирование по теме.

Литература:

1. Гуманитас т. 3: О.К.Филатов История Российской пищевой промышленности – М.: МГУТУ, 2006 – 272 с.

2. Хуршудян С.А. История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России: учеб. пособие для студентов, магистров и аспирантов/ ДеЛи, 2009 – 202 с.

Тема 1.2 Формирование отраслей пищевой промышленности при капитализме (XIX – начало XX вв.) Выдающиеся продовольственные предприниматели

Цели: изучить специфику формирования отраслей пищевой промышленности в условиях капитализма (XIX – начало XX вв.); овладеть навыками самостоятельного анализа учебной и научной литературы; овладеть навыками самостоятельной разработки творческих работ.

I. Обсуждение вопросов по теме.

1. Промышленный переворот и производство продуктов питания (первая половина XIX в.)

2. Пищевая промышленность после отмены крепостного права (вторая половина XIX в.)

3. Монополии и кооперативы в пищевых производствах (начало XX в.)

4. Продовольственные предприниматели.

5. Организация производственно-коммерческой деятельности и подготовка персонала.

II. Творческие работы на тему: «Продовольственные предприниматели России: традиции и инновации».

III. Тестирование по теме.

Литература:

1. Гуманитас т. 3: О.К.Филатов История Российской пищевой промышленности – М.: МГУТУ, 2006 – 272 с.

2. Хуршудян С.А. История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России: учебное пособие для студентов, магистров и аспирантов/ ДеЛи, 2009 – 202 с.