МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ и УПРАВЛЕНИЯ

имени К.Г.Разумовского

Кафедра Гуманитарных и социально-экономических наук

Рассмотрено на заседании кафедры

протокол № 10 от 14 июня 2011 г.

«УТВЕРЖДАЮ»

И.о. зав. кафедрой ______________

/Положенцева И.В./

ИСТОРИЯ РОССИЙСКОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Методические указания по проведению практических занятий

и организации самостоятельной работы студентов

Методические рекомендации по проведению

активных форм обучения

Направление подготовки бакалавров:

260200 – Технология рыбы и рыбных продуктов

Все профили подготовки

Степень выпускника: бакалавр

Формы обучения: очная и заочная

Сроки обучения: полный и сокращённый

курс I

МОСКВА – 2011

УДК 577.12:664

Методические указания по проведению практических занятий и организации самостоятельной работы студентов по дисциплине «История российской пищевой промышленности» для направления бакалавриата «260200 – Технология рыбы и рыбных продуктов» обсуждены и одобрены на заседании кафедры «Гуманитарных и социально-экономических наук» Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского (протокол № 10 от 14 июня 2011 г.)

Методические указания по проведению практических занятий и организации самостоятельной работы студентов по дисциплине «История российской пищевой промышленности» для направления бакалавриата «260200 – Технология рыбы и рыбных продуктов» обучения утверждены на заседании учёного Совета института Социально-гуманитарных технологий Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского (протокол № 10 от 14 июня 2011 г.)

Разработчики:

Горбунова Е.Ю.  профессор кафедры Гуманитарных и социально-экономических наук МГУТУ им. К.Г. Разумовского, к.и.н.;

Захаратос Д.А. – доцент кафедры Гуманитарных и социально-экономических наук МГУТУ им. К.Г. Разумовского, к.и.н.;

Положенцева И.В. – профессор кафедры Гуманитарных и социально-экономических наук МГУТУ им. К.Г. Разумовского, к.э.н.

Рецензенты:

Никифоров-Никишин А.Л. – заведующий кафедрой Биоэкологии и ихтиологии МГУТУ им. К.Г. Разумовского, профессор, д.б.н.;

Ионова О.А.  доцент кафедры философии, истории и культурологии Московского государственного университета пищевых производств, к.и.н.

© Московский государственный университет

технологий и управления им. К.Г.Разумовского, 2011.

109004, Москва, Земляной вал, 73

© Горбунова Е.Ю., Захаратос Д.А., Положенцева И.В.

Содержание

1. Методические указания по организации практических занятий 4

1.1 Тематический план и трудоёмкость практических занятий 4

1.2 Матрица формирования компетенций 5

1.3 Темы и содержание семинарских занятий с рекомендуемой литературой 6

2. Методические указания по организации самостоятельной работы студентов 10

2.1 Матрица формирования компетенций 10

2.2 Организация самостоятельной работы студентов 11

2.2.1 Виды и содержание самостоятельной работы студентов 11

2.2.2 Формы контроля преподавателем 12

2.3 Вопросы для самопроверки и подготовки к практическим занятиям 13

2.4 Список рекомендуемой литературы 19

3. Методические рекомендации по проведению активных форм обучения 21

3.1 Активные формы обучения и цели занятий по темам 21

3.2 Сценарий активной формы обучения 24

3.3 Написание рефератов (самостоятельная исследовательская работа) 25

3.4 Деловые игры 27

3.5 Музейные занятия 32

4. Тесты по дисциплине (обучающие, контролирующие) 33

5. Вопросы для подготовки к зачЁту 46

7. Модульно-рейтинговая система 47

оценки результатов обучения 47

1. Методические указания по организации практических занятий

1.1 Тематический план и трудоёмкость практических занятий

№ п/п	Наименование темы	Количество часов по формам обучения
		Полная			Сокращенная
		очная	очно - заочная	заочная	очная	очно - заочная	заочная
1.	Модуль 1. Становление и формирование отраслей пищевой промышленности в России	18		3			2
1.1.	Продовольственный потенциал России в условиях натурального хозяйства и феодализма (VI – XVIII вв.)	6		1			1
1.2.	Формирование отраслей пищевой промышленности при капитализме (XIX – начало XX вв.) Выдающиеся продовольственные предприниматели.	6		1			1
1.3.	Обеспечение продовольствием в экстремальных обстоятельствах (1914 – 1928 гг.)	6		1
2.	Модуль 2. Развитие отечественной пищевой промышленности в XX – начале XXI вв.	18		3			2
2.1.	Становление и испытание эффективной системы пищевых производств (1928 – 1945 гг.)	6		1			1
2.2.	Развитие пищевой промышленности в послевоенный период (1945 – 1981 гг.)	6		1
2.3.	Агропромышленный комплекс: вхождение в XXI век (1980-е гг. – начало XXI в.)	6		1			1
Всего часов		36		6			4