
- •Билет№1
- •Холодильная машина и ее основные элементы. Краткое описание компрессора, конденсатора, испарителя и приборов автоматики.
- •Каковы основные способы защиты различных типов полов из пластика.
- •Билет№2
- •Камеры холодильные сборные. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Основные элементы контрольно-кассовых машин ккм: назначение и работа
- •Каковы основные способы защиты различных типов полов из линолеумов.
- •Билет№3
- •Шкафы холодильные. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Сковороды. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Каковы основные способы защиты различных типов полов из дерева.
- •Билет№4
- •Прилавки, витрины и прилавки-витрины холодильные. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Фритюрницы. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Каковы основные способы защиты различных типов полов из мрамора.
- •Билет№5
- •Сокоохладители. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Жарочные и пекарные шкафы и печи. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!! Классификация видов грязи.
- •Билет№6
- •Охладители пива и кваса. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Конвектоматы. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!! Грузовые тележки. Устройство и работа. Технические параметры, эксплуатация и подбор.
- •Билет№7
- •Льдогенераторы для производства пищевого льда в формах цилиндров и параллелепипедов. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!! Развитие клининговых (уборочных) работ в мире и в России. Эффективность уборочных работ. Доля работ, выполняемых специализированными компаниями.
- •Билет№8
- •Фризеры. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Пароварочные аппараты. Работа. Технические характеристики.
- •!!!Как оставить большую часть грязи на улице.
- •Билет№9
- •Мукопросеиватели. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Тепловые столы, шкафы, мармиты, прилавки. Работа. Технические характеристики.
- •!!!Уборка как часть работ в гостиничном комплексе. Виды уборочных работ и организация их проведения.
- •Билет№10
- •Машины для мытья овощей и фруктов. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Основные элементы любого вида теплового оборудования.
- •Билет №11
- •Посудомоечные машины. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Основные элементы любого вида холодильного оборудования.
- •Билет №12
- •Картофелечистки. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!!Виды и методы организации технического обслуживания и ремонта механического и теплового оборудования.
- •!!!Пылесосы. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Билет №13
- •Машины для нарезки овощей. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Котлы пищеварочные. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!!Полотеры. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Билет №14
- •Протирочные машины. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Каков физический смысл процесса тепловой обработки пищевых продуктов в свч-поле.
- •Подобрать основной параметр фритюрницы для жарки картофеля в ресторане на 100 мест.
- •Билет№ 15
- •Мясорубки. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •В чем состоят основные требования установки и поверки весов.
- •!!!Уход и защита поверхностей стен, потолков и мебели. Окрашенные и полированные поверхности. Защита стен, потолка и мебели из дерева, камня пластика и пластиковых покрытий.
- •Билет№ 16
- •Универсальные кухонные машины. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!!Уход за материалами стен, потолками и мебелью из линолеума, стекла, кожи (натуральной и искусственной), текстиля.
- •Билет№ 17
- •Грили. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Тельферы. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!! Каковы основные требования к нагреву пищевых продуктов, обеспечивающему режим варки пищевых продуктов в пищеварочных котлах.
- •Билет№18
- •Кофеварки. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!!Подъемники вертикальные и наклонные. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!!Каковы основные требования к нагреву пищевых продуктов, обеспечивающему режим варки пищевых продуктов в пищеварочных котлах?
- •Билет№19
- •Блендеры. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!!Как оценивается экономическая целесообразность использования оборудования.
- •Что произойдет, если в свч-поле поместить изделие из алюминиевой фольги.
- •Билет№20
- •Тестомесильные машины. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Весы электронные. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!!Оборудование гостиничных номеров Мебель. Современная аудио- и видеотехника, кондиционеры и охладители воздуха. Мини-бары. Оборудование ванных комнат.
- •Билет№21
- •Куттеры. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Преимущества и недостатки электрооборудования в сравнении с газовым, паровым, твердотопливным и жидкотопливным.
- •Монорельс. Основные элементы. Работа.
- •Билет№22
- •Тестораскаточные машины. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Какие устройства применяются для контроля, регулирования и обеспечения безопасности работы в холодильном оборудовании.
- •Почему куриные яйца в свч-поле взрываются и как этого избежать.
- •Билет№23
- •Кофемолки. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Аппараты для охлаждения пищевой продукции. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!!Оборудование гостиничных средств связи, безопасности и контроля: атс, телефоны. Системы хранения ценностей, запирания дверей номеров и контроля их работы.
- •Виды сейфов
- •Гостиничные сейфы
- •Билет№24
- •Делители-округлители тестовых заготовок периодического действия. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!!Описать три способа передачи теплоты поверхности пищевых продуктов. Не уверена что это то, что нужно
- •!!!Каково соотношение потребляемой энергии для теплового, холодильного и механического оборудования в ресторане гостиницы. Билет№25
- •Делители-округлители тестовых заготовок непрерывного действия. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •!!! Автоматизация системы управления гостиничными комплексами.
- •Примерный состав системы управления гостиничным комплексом
- •!!!Основные технические параметры торгово-технологического оборудования.
- •Билет№26
- •!!!Как рассчитать расход электроэнергии тепловым оборудованием.
- •Описать схему и работу двойного предохранительного клапана.
- •В чем отличия ежедневной уборки от генеральной.
- •Билет№27
- •Хлеборезки. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Устройства контроля, регулирования и безопасности в механическом оборудовании.
- •!!!С какой целью в рабочие объемы пекарных шкафов подается водяной пар.
- •Билет№28
- •Куттеры. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Плиты. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.
- •Как предохранить от грязи пробковые покрытия.
- •Билет№29
- •!!!Оборудование кегельбанов, бассейнов и саун, игорное оборудование и др.
- •!!!В чем экономические преимущества конвектоматов по сравнению с жарочными и пекарными шкафами с естественной циркуляцией воздуха в рабочей камере?
- •!!!Какие дополнительные периферийные блоки могут быть использованы при работе с электронными весами?
Как предохранить от грязи пробковые покрытия.
Пробковые полы требуют покрытия полимерной пленкой и щадящих методов уборки без воды.
Избежать загрязнения любого напольного (или другого) покрытия и появления царапин на его поверхности поможет коврик, лежащий у входа в дом или же декоративная салфетка и тд. Однако на пол не рекомендуется стелить коврики, имеющие с тыльной стороны латексную или прорезиненную основу, так как от этих материалов на напольном покрытии могут появиться трудноудаляемые пятна. Не следует забывать о том, что пробковые полы, отличаясь высокой прочностью, всё же являются натуральными напольными покрытиями и поэтому нуждаются в правильном уходе и соблюдении определённых правил эксплуатации. Прежде всего, следует избегать попадания избыточной влаги на пробковые полы. Нельзя допускать, чтобы вода оставалась на стыках панелей этого напольного покрытия длительное время. Жидкость, пролившуюся на поверхность пола, нужно удалять немедленно. Уборка пола должна производиться не мокрой, а хорошо отжатой (влажной) тряпкой. Для удаления загрязнений с поверхности пробкового пола можно воспользоваться различными моющими средствами (за исключением растворителей и средств, содержащих абразивы). Кроме того, выпускаются специальные средства по уходу за пробковыми покрытиями. Они помогают сохранить натуральную красоту и элегантность пробковых полов, придают им особый блеск, на долгие годы защищают их от грязи и влаги. Продлить срок службы пробкового пола и предохранить его от возможных царапин помогут кусочки фетра (войлока), наклеенные снизу на ножки столов, стульев и других предметов мебели. Резину для этой цели использовать нельзя – от неё на полу останутся следы. Относительная влажность воздуха в помещении, где уложены пробковые полы, в идеале должна составлять 40-60% при температуре 200C. В холодное время года при включённом отоплении влажность воздуха в доме может понизиться настолько, что пол начнёт усыхать, и между его панелями появятся щели. Чтобы этого избежать, необходимо использовать комнатные увлажнители воздуха.Пробка обладает свойством изменять свой цвет – выгорать – под воздействием прямых солнечных лучей. Спасение в этом случае одно – использовать для защиты от солнца жалюзи, шторы и ставни
Билет№29
!!!Оборудование кегельбанов, бассейнов и саун, игорное оборудование и др.
Дорожки для боулинга
Дорожки являются важнейшей составляющей боулинг-оборудования. Мы предлагаем только высококачественные дорожки, изготовленные под высоким давлением из HPL материалов в соответствии со стандартом ISO-9002. Они удовлетворяют всем требованиям международных федераций боулинга: участок разбега до зоны скольжения имеет текстурированную поверхность повышенной износостойкости. Таким образом, наши клиенты имеют возможность купить дорожки для боулинга, имеющие все необходимые сертификаты и рекомендованные к проведению соревнований самого высокого уровня:
GLOW IN THE DARK - с покрытием «под канадский клен» и свечением в темноте, смотрятся наиболее естественно.
GLOW FLOW - с уникальным эффектом свечения в ультрафиолете. По вашему желанию, возможно изготовление дорожек с покрытием любого цветового оттенка и уровнем блеска. Также вы можете купить дорожку для боулинга с логотипом собственной компании.
Гаттерсы и каппинги
Желоба (гаттерс) и разделители (каппинг) изготавливаются методом экструзии из высокопрочных ПВХ материалов. Система каппингов позволяет встраивать в них различные системы подсветки и бегущих огней (волоконно-оптическая подсветка LASER STORM, стандартный световой шнур диаметром до 14 мм, цветовое заполнение треков).
Товары для развлечений, настольные или комнатные игры, включая столы для игры в пинбол, бильярд, специальные столы для игр в казино и автоматическое оборудование для кегельбана: |
1) Бильярдные столы разных типов (с ножками и без них) и принадлежности к ним (например, кии, подставки для киев, шары, бильярдные мелки, шариковые маркеры или маркеры с кареткой). Но в данную товарную позицию не входят механические кассовые аппараты, счетчики с часовым механизмом, указывающим время игры или сумму, подлежащую выплате в соответствии с временным промежутком и стеллажи для бильярдных киев
2) Видеоигры (проводимые с помощью телевизионного приемника или располагающие собственным экраном) и прочие игры с электронным дисплеем, предполагающие наличие навыков и умения.
3) Столы, относящиеся к типу мебели, предназначенному для проведения игр (например, столы с поверхностью в виде шашечной доски).
4) Специальные столы для игр в казино и салонах (например, для рулетки или для скачек на пони).
5) Настольный футбол и аналогичные игры.
6) Автоматы, приводящиеся в действие с помощью монеты или жетона, используемые в универсальных пассажах, кафе, увеселительных парках и т.д.; для игр, предполагающих наличие навыков и умения (например, автоматы для стрелковой практики, столы для китайского бильярда разных типов).
7) Автоматическое оборудование для кегельбана, оснащенное моторами и электромеханическими приборами и не оснащенное ими.
В данной товарной позиции выражение "автоматическое оборудование кегельбана" применимо не только к оборудованию, где кегли расставляются треугольником, но и к другим его типам (например, тем, где кегли расставляются четырехугольником).
8) Кегли и реквизит для игры в крокет в помещении.
9) Наборы, состоящие из двигающихся по пазу гоночных машин с дорожным полотном и являющиеся состязательными играми.
10) Мишени для игры "метание стрелок" и стрелки к ней.
11) Карточные игры всех типов (бридж, тарот, "лексикон" и т.д.).
12) Доски и фигуры (шахматные, шашечные и т.д.) для шахмат, шашек, домино, маджонга, гальмы, костей, "змей и петель" и т.д.
13) Некоторые другие принадлежности, стандартные для нескольких игр, входящих в данную товарную позицию, например, игральные кости, коробочки, из которых бросают игральные кости, счетчики, указатели платежей, сукно, предназначенное специально для игр (например, для рулетки).
Оборудование для бассейнов
Для любого бассейна, независимо от его размера и предназначения существуют регламентированные нормы подбора и комплектации оборудования, предназначенного для водоочистки. Правильный подбор технологического оборудования обеспечит качественную очистку воды, комфортную температуру и безпроблемную эксплуатацию вашего бассейна.
Краткое описание оборудования для бассейнов
Насосы - самовсасывающие, пластиковые или бронзовые. Имеют низкий уровень шума, благодаря антивибрационной резиновой прокладке. Сетка префильтра большой емкости. Производительность контура фильтрации выбирается из расчета обеспечения полного водообмена за 5 - 6 часов (согласно СНиП пункт 4.12 - не более 6 часов). В общественных бассейнах для непрерывного режима фильтрации, согласно СНиП, предусматривается резервный насос для возможности остановки и профилактики основного.
Закладные элементы оборудования контура фильтрации бассейна: скиммеры и регуляторы уровня воды, донные сливы и трапы переливных лотков, стеновые, донные и гидромассажные форсунки, муфты, краны, обратные клапаны и полный перечень фитингов, а также трубы из ПВХ нужного диаметра.
Фильтры и моноблоки Для обеспечения механической очистки воды частных и общественных бассейнов рекомендуется использовать высококачественные песчаные фильтры, изготовленные из полиэстера, армированного стекловолокном. В комплект к фильтру для частного бассейна прилагается шестипозиционный вентиль с верхним или боковым подключением и манометр.
Система перелива Верхний перелив бассейна может осуществляться за счёт скиммеров или переливного лотка. В зависимости от особенностей проектируемого бассейна, а так же от пожеланий Заказчика, мы предлагаем широкий ассортимент скиммеров (пластиковых и металлических, навесных и встраиваемых, большой и малой пропускной способности) и конструктива переливного лотка (верхний, боковой и комбинированный).
Водоподогрев электрические водонагреватели или водо-водяные теплообменники в различной комплектации, изготовленные из нержавеющей стали, а также оборудование для бассейнов с соленой и морской водой, изготовленное из титановых сплавов.
Лестницы и поручни Дезинфекция Для обеспечения чистоты воды в бассейне мы предлагаем широкий выбор оборудования и химических препаратов. По выбору клиента возможна установка ручного, автоматического и полуавтоматического оборудования дезинфекции воды бассейна.
Сауны для помещений бывают двух типов:
1-ый - это компактный, готовый к сборке функциональный блок (собственно – парилка), предназначенный для создания в замкнутом пространстве как сухого, так и влажного режима работы сауны. Такие готовые сауны, при желании, можно установить даже самостоятельно на небольшой площади: в ванной комнате, подвале или в гараже.
2-ой - это выстроенная по специальному проекту, классическая «финская баня», размещённая во внутреннем пространстве дома. Такая классическая сауна, как правило, включает в себя несколько небольших помещений: парную, душевую и раздевалку.
Сауны, устанавливаемые в квартирах, обычно отапливаются электрическими печками-каменками. Сауны, расположенные в отдельно стоящих помещениях – дровяными.
Электрические печи-каменки различаются по мощности. Перед покупкой каменки стоит учесть размеры отапливаемого помещения и в зависимости от него выбирать мощность прибора.
Готовые компактные сауны укомплектованы необходимыми деталями - деревянными бадейками, черпаками и песочными часами.
Наружная и внутренняя отделка таких саун выполнена из древесины высшего качества, как правило, прошедшей специальную термическую обработку (кедр, ель). Полки-сиденья многих моделей выполнены из африканского дерева абаши, которое не нагревается даже при очень высокой температуре, обладает высокой влагостойкостью, не выделяет смолы, не имеет сучков, не деформируется и сохраняет первоначальный внешний вид в течение очень долгого времени.